The Ultimate Egg-Ordering Guide Von Sunny Side Up To Weichgekochtes, HuffPost
Jeder hat ein Essen Resümee. Auf ihr sind die bestimmenden, persönliche Vorlieben, die jedes Individuum einzigartig machen. Ihr Essen Resümee erklärt, warum Sie immer die Oliven pflücken aus Ihrem Salat und geben sie an Ihre Mutter (weil Sie Oliven hassen und sie liebt sie) und warum Sie die Wohltäter Ihrer Freundin Gurken sind (sie nicht ausstehen kann ‚em).
Die Sache ist, es gibt so viele Möglichkeiten, um ein Ei zu kochen (weshalb wir sie lieben) und die Begriffe verwirrend erhalten. Sie wissen, dass Sie eine laufende Eigelb mögen. aber es ist peinlich zu fragen, was ist der Unterschied zwischen „over easy“ und „sunny side up.“ Zum Glück, werden Sie nicht mehr benötigen. Schauen Sie sich diese praktische Definition Führer unten, um die Schaufel auf die vielen Möglichkeiten zu bekommen Eier vorzubereiten, und wenn Sie es haben, rufen Sie Ihre Lieblings-Garmethode von den Dächern.
Ein weiches Ei wird, indem das Ei gekocht, noch in ihrer Schale, in einem Topf Wasser für etwa drei bis fünf Minuten kochen. Nach dieser Zeit wird er entfernt und geschält und warm serviert. Während das Eiweiß vollständig fest ist, soll das Eigelb für Einweichen mit einem Stück Brot oder Toast Soldaten drippy, groß sein.
Hart gekochte Eier werden den ganzen Weg durch gekocht. Genau wie weich gekochte Eier, werden sie in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht, aber für etwa sieben bis neun Minuten, so dass das Eigelb vollständig erstarrt. Die Eier können warm gegessen, aber sind in der Regel gekühlt. Hart gekochte Eier werden oft verwendet, Eiersalat zu machen.
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Um Rührei zu machen, werden die Eier in der Regel in eine Schüssel geknackt und verquirlt das Weiß und das Eigelb zu mischen. Manchmal Wasser oder Milch wird zu der Mischung gegeben, die dann auf eine erhitzte Pfanne gegossen und gerührt, bis vollständige curds Form und alle der Flüssigkeit verfestigt sich. Wenn Rührei zubereitet korrekt sind sie weich und flauschig.
4 Sunny Side Up
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Sunny Side up Eier sind der Traum um jeden Koch, die Probleme mit dem Spatel hat. Ein Ei wird auf eine erhitzte Pfanne rissig und in Takt gehalten: Das Eigelb und die Weiße nicht einmischen soll. Das Ei wird auf der einen Seite gebraten, bis die Weißen einen Feststoff (signalisiert, dass sie vollständig gekocht sind) bilden und die Kanten der Weißen beginnen zu knackig. Das Ei wird dann aus der Pfanne entfernt und serviert. Manchmal ist die Pfanne bedeckt, während das Ei kocht den Straffungsprozess der Eiweiße zu beschleunigen. Diese Methode besser gewährleistet, dass die Weiße sind solide und nicht rutschig.
Für pochierte Eier sind Eier in eine Schüssel geknackt und dann gegossen vorsichtig in einen just-Anfang-to-Simmer Topf mit Wasser. Das Wasser wird vorsichtig geschwenkt, so dass, wie sie kochen, die Weiße des Eies das Eigelb umhüllen. Die Eier werden nach zwei bis vier Minuten entfernt, abhängig von der gewünschten Festigkeit des Dotters. Pochierte Eier sind in der Regel der Stern von Benedict Brunch.
Wenn Eier als gekocht „über“ etwas beschrieben werden, wird das Ei auf beiden Seiten gebraten werden. Die „leicht“, „mittel“ oder „harte“ bezieht sich auf die Konsistenz des Dotters.
Im Fall von „over easy“, wird das Ei auf beiden Seiten gebraten, so dass das Eiweiß fest ist, während das Eigelb flüssig bleibt (wie der Dotter eines pochierten oder weich gekochtes Ei). Es ist die gleiche Art und Weise wie ein Sonnenseite oben Ei zubereitet, sondern wandte sich mit einem Spatel über. Diese Methode besser gewährleistet, dass das Eiweiß vollständig erstarren.
Um ein Ei zu kochen „über das Medium“, wird das Ei auf beiden Seiten gebraten lang genug, so dass das Eigelb ist halbfest.