Thirsty For Tea Dim Sum Rezept # 8 Gedämpfte BBQ-Schweinefleisch-Brötchen (Char Siu Bao)
Dim Sum Rezept # 8: Gedämpfte BBQ-Schweinefleisch-Brötchen (Char Siu Bao)
Bildet 16 kleine Brötchen.
stehen Mischer mit Rührschüssel und Einhängeeinrichtung
große Proofing Schüssel
mit etwas größeren Durchmesser als Dampfer Wok oder stockpot mit genau dem gleichen Durchmesser wie der Dampfer
Rollstift oder Zunder
Pergament, Dampfer Linie
Küchenmaschine (optional)
große Pfanne oder Wok (für char siu Füllung macht)
1.) Machen 1 Partie von chinesischen Brötchen-Teig (Teig aka für chinesische Falten-Über-Brötchen). Während Teig wird durch die erste Proofing geht, die Char Siu Bao Füllung machen.
2.) Stellen Sie 1 vollständige Rezept von Char Siu Bao Füllung. Wenn Sie es vorziehen, verarbeiten die im Laden gekauften / vorbereitet BBQ Schweinefleisch in einer Küchenmaschine, bis Sie eine geschreddert artige Textur, um das Fleisch zu bekommen, gehen Sie dann mit Char Siu Bao Füllung Rezept. Wenn nicht, würfelt nur das Schweinefleisch in 1/4 Zoll Würfel und gehen Sie mit der Füllung Rezepte. Ich habe den Schnittlauch hier als wie eine ganz rötlich sucht Füllung weggelassen. Sie können Schnittlauch in die Füllung hinzufügen, wenn Sie es vorziehen. Nach dem Kochen setzen die Füllung auf einer großen Platte und die Abdeckung mit Plastikfolie. Legen Sie sie beiseite auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3.) Wenn der erste Proofing abgeschlossen ist, schneiden den Teig in 16 gleich große Stücke. Sie können nur diese Augapfel oder eine Skala für zusätzliche Genauigkeit verwenden.
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sie sehen so lecker!
Vielen Dank. Sie sind flauschig, lecker kleine Taschen der Güte! # 128521;
Ich war für das richtige Rezept für diese suchen und direkt auf ein Stichwort, Sie kamen zur Rettung. Wird machen diese dies sehr Wochenende! Danke, Bonnie! # 128578;
Wie genial Angie! Können Sie den Hong Kong Mehl finden? Bitte lassen Sie mich wissen, wie sie sich herausstellen. # 128578;
Nein, wusste nicht einmal über HK Mehl! Ich wollte Brotmehl verwenden, das wäre die falsche Sache zu tun? Wo HK Mehl zu finden?
Diese sind so eindrucksvoll perfekt, Bonnie. Meine 8-jährige liebt char siu bao und wenn wir Summe gehen dimmen, brauchen wir eine doppelte Ordnung. Ich liebe sowohl die glatten und plissierten diejenigen. Ich bin so überrascht Sie diese zu Hause machen kann. Sieht so köstlich!
Der runden Dim Sum erinnert mich an den manga „Yakitate! Japan“, die um Brot dreht! Freut mich zu hören, dass Ihr achte Versuch ausgearbeitet, schaut diejenigen, Dim Sum wirklich lecker # 128578;
Ich sah nur „Yakitatie. Japan“up! Was für ein lustiger kleinen Comic. Ich kann nicht glauben, dass es ein Comic über Brot! Zu komisch! # 128521;
ich verehre Dim Sum, und ich gebastelt mit dem Gedanken, eine ganze Dim-Sum-Ausbreitung zu Hause machen, aber dann merkte ich, dass alle Arbeit für nur ein Gericht ist zu viel, geschweige denn alle Gerichte ich liebe, und ich gehe nur zum Restaurant für meine Verlegenheit.
in vietnamesisch nennen wir diese Banh baos und wir haben eine andere Füllung Version, die ich zum Frühstück lieben. diese würden das perfekteste Frühstück zu behandeln machen.
PS. Ihre Falten sind perfekt.
Du bist so gut, es gibt keinen Grund für alle Spielereien, wenn Sie einen guten Dim Sum Ort kennen! Es gibt nur ein paar Gründe, würden Sie Dim Sum zu Hause: 1. Sie es nicht um Sie herum zu bekommen, 2. Sie wollen kontrollieren, was in es geht, oder 3. Sie sind mit Dim Sum besessen und Ihre machen wollen das Leben schwer, indem sie es selbst machen. Zu einer Zeit oder einem anderen Ich habe unter all diesen Kategorien gefallen. Ich werde sehen müssen, was jetzt Banh baos in der Füllung ist! Glücklicher Freitag Lan, und vielen Dank für dropping by! # 128578;
Oooh, gedünstet Schweinefleisch Brötchen muss mich einer meiner Lieblingsspeisen - sie sind einfach so wohltuend und beruhigend! Wirklich wie, wie Sie das Fleisch zu tun - muss geben, dass ein Versuch! PS: Ich habe keine Ahnung, was Sie über Ihr Plissee sagen - es ist großartig # 128578;
Sie sind so süß Afra! Ich hoffe, Sie bekommen etwas Zeit, um zu versuchen ... ein bisschen mehr Zeit erfordert, aber sooo lohnt sich! # 128578;
Ich lief in das Scheitern der kollabierten und dimply Brötchen. Grrrr ... ..
Sie sahen wirklich schön, rund und geschwollen, bis ich die Abdeckung nach oben heben ... irgendwelche Vorschläge, wie man die hässliche Brötchen zu vermeiden? Danke vielmals.
Hey Carmen ... oh nein. Grübchen oder kollabiert Brötchen sind häufig probs, wenn es um Gedämpfte Brötchen kommt ... mal sehen, ob wir, dass für das nächste Mal beheben:
Zunächst einmal, für das dimpling ... dies könnte für ein paar Gründe sein, # 1.) Zu sein, dass die Zutaten (vor allem des Backpulver oder Hefe) nicht zusammen gründlich genug in dem Teig gemischt worden. Um dies zu beheben, mischen alle trockenen Zutaten zusammen sehr gründlich (vorzugsweise mit einem großen Schneebesen), bevor sie in den feuchten Zutaten hinzufügen. Ein weiteres Problem könnte Kondenswassertropfen zu fallen zurück auf die Brötchen beim Dämpfen. Dies würde passieren, wenn Sie einen regulären Topf / Deckel zum Dämpfen verwenden. Aus diesem Grunde ist der Bambusdämpfer der beste Apparat zu verwenden, wenn Brötchen Dämpfe ... der Bambus überschüssige Kondensation absorbiert, bevor es wieder auf die Brötchen fällt.
Wie für die Kollabieren ... versuchen, die Brötchen Beweis für einen geringeren Zeitraum. Selbst 5-10 Minuten werden gut, vor allem, wenn die Umgebungstemperatur ziemlich warm / heiß ist.
Hoffe, das hilft Carmen ... Ihnen mehr Glück bei Ihren nächsten Brötchen machen Abenteuer wünschen! # 128521;
Danke für deinen Rat. Ich werde es versuchen vorsichtiger mit Ihrem Vorschlag. # 128578;
OMG, Ihr bao sind so perfekt !!
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