Tim Hayward findet heraus, ob er eine perfekte Tasse Kaffee ohne seine wertvollen Maschine, Leben machen und
W enn ich auf diesen Seiten über schrieb, wie ich verschwendet Monate würde und viel zu viel Geld in einer vergeblichen Suche nach dem perfekten Zuhause Espresso, das Feedback, das ich erhielt, war überwältigend. Kaffee Besessenen aus dem ganzen Welt geschickt Beratung und nach ihren Vorschlägen folgen, begann ich ein paar wirklich völlig ausreichend Espressos ziehen.
Ich habe verbrachte Wochen versuchen und andere Methoden zu perfektionieren, darunter eine für das Brauen „Cowboy-Kaffee“, die von einem texanischen koffeinsüchtiger mir getwittert wurde und beinhaltet ein Bandana als Filter verwenden. Und ich habe gelernt, dass es gute Tassen Kaffee ohne große Investition in einem temperamentvoll, dampf Spucken Gerät werden mußten. Hier sind meine Top vier Methoden - ein paar etablierte stalwarts und zwei neue Entdeckungen.
Alle Kaffee brauen Systeme arbeiten, indem Wasser durch Kaffeesatz vorbei. Der große Unterschied ist der Druck, den sie ausüben können. Eine Espresso-Maschine tut dies bei neunmal Atmosphärendruck, während der Kaffeebereiter, dass Befestigung der mittleren Parteitabellenklasse Abendessen, tut es mit dem Druck des Unterarms des Host.
Sie können eine große Tasse Kaffee aus einem von diesen bekommen, aber Sie müssen ein paar Grundregeln folgen. Das Wasser sollte wenig zu kurz seine siedenden und der Kaffee sollte weniger fein gemahlen sein, als Espresso oder es wird das Filtergewebe verstopfen. Die Einweichen Gründen sollte sofort gerührt werden, bevor der Kolben verwendet wird, und wenn Sie sich den Knopf zu bekommen zu kämpfen finden, die schob den ganzen Weg hinunter, stoppen. Pushing gegen einen verstopften Gitter können die Ränder des Kolbens deformieren machen und den Arm schießen kochendem Kaffee - es ist schwer, das zu tun und noch insouciant aussehen, während rund um die Elizabeth Shaw Mint Crisps Gabe.
Der Kaffeebereiter kann nicht so viel ölige Lieblichkeit aus dem Gelände als eine Espressomaschine extrahieren so seinen Kaffee besser getrunken lang ist, mit Milch. Doch mehr als die empfohlene „eine Kugel Kaffee pro Person und eine für den Topf“ mit geben Sie eine stärkere und besser gewürzt Tasse.
Moka (Caffetiera)
Das bekannte Aluminium Moka - Halb Dalek, halb italienischer Futuristen Skulptur - ist fast unverändert, da Alfonso Bialetti es im Jahr 1933 entworfen.
die untere Hälfte mit Wasser und dem zentralen Korb mit Gelände Nach dem Befüllen wird sie auf dem Ofen erhitzt wird. Die beiliegende untere Hälfte wirkt wie ein Dampfkochtopf, die Temperatur der Wasser mehr Grade über Siede- Anheben, so dass es viel mehr Coffein extrahiert, wie es mit der Begründung, daß burbling Ton bläst durch.
Real-Fans wissen, dass es vor der Hitze zu ziehen, wenn sie erst die Hälfte seiner Gurgeln Zyklus sind und der wirklich besessen (OK, ich) kann ein kleines Gewicht kaufen, die in dem Topf auf das Zuführungsrohr sitzt, die Druck-Koch Wirkung zu erhöhen und einen fast richtigen Crema produziert - der glatten Schaum, bedeckt die Oberfläche eines frisch zubereiteten Espresso. Puristen sagen, dass ein Topf Moka kann nicht einen richtigen Espresso produzieren, aber mit heißer UHT-Milch (seine Süße für den leicht verbrannten Geschmack gleicht die hohen Temperaturen den Kaffee geben), in einer Cornflake Schüssel mit einem chocolat Schmerz aux in einzutauchen, es so viel schmeckt wie auf einem Französisch Urlaub ist, dass sie eine Authentizität ganz eigenen hat.
Syphon Töpfe
Syphon Topf Kaffeemaschinen waren kurz populär in den 50er und 60er Jahren. Sie sahen aus wie eine Schule Physik Experiment mit zwei sphärischen Glaskolben und einer Spirituslampe, aber sie machen den Besten Krug Kaffee (im Gegensatz zu starken Schüssen unter Druck erzeugt). Die untere Kugel ist halb mit Wasser gefüllt und die Oberseite ist mit gemahlenem Kaffee dosiert. Da der Geist Lampe das Wasser die Luft über sie erwärmt dehnt sich aus, das heiße Wasser nach oben durch ein Zentralrohr und über das Gelände schieben. Sobald die obere Kugel voll Kaffee ist, wird die Wärmequelle entfernt, und die Kühlluft in der unteren Kammer saugt die Flüssigkeit zurück, unter Druck, sie durch einen Stopfen aus seinem eigenen Boden Filterung.
Es ist teuflisch klug, seltsam faszinierend zu beobachten und produziert Kaffee aus einem ganz anderen Charakter an den beiden vorangegangenen; ein sanftes und subtiles Gebräu. Aus diesem Grunde werden diese Retro-Maschinen heftig konkurriert um auf eBay mit lächerlichen Preisen (ich habe bis zu £ 200 gesehen) für Original-Box-Versionen bezahlt wird, was ein wenig unnötig ist, weil sie immer noch auf die ursprüngliche Spezifikation durch der gemacht Unternehmen in Surrey, die sie im Jahr 1910 erfunden.
Der Siphon Topf ist eine Sache der Schönheit. Es ist die schonendste Art und Weise empfindlich Sude kostspieliger Einzelimmobilien Kaffee als Wertschätzung unter den Fans zu machen. Für mich aber, es hat nicht die notwendige rohe Koffein Energie für meinen Morgen Ruck.
Handpresso
Die Handpresso erzeugt einen echten Espresso ohne die große Maschine.