Traditionelle Flan Custard Rezept
Flan, ein cremiger Pudding mit Karamellsauce gekrönt, stammt aus dem Römischen Reich und wurde oft zusätzliche Milch und Eier aufbrauchen. Es wurde populär in ganz Europa (einschließlich Spanien) und als Kolumbus nach Amerika kam es wird gesagt, dass er die Schale an den Eingeborenen eingeführt und es wurde dann beliebt in ganz Nordamerika, auch Mexiko. Spanien eingedrungen Mexiko in den 1500er Jahren und sie hatten einen großen Einfluss auf die mexikanische Diät und Flan war sicherlich ein gemeinsames Gericht. Flan wird manchmal in einzelner Serviergeschirr gemacht, aber diese ist in einem Teller gebildet, und man schneidet sie in die gewünschten Abschnitten Größen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse und 1/2 Tasse Zucker
- 6 große Eier, (Raumtemperatur)
- 1 14 Unzen können gezuckerte Kondensmilch
- 2 13 Unzen Dosen Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Prise Salz
Wie man es macht
Backformen
- Ofen vorheizen auf 325 F.
- Sie erhalten eine 9-Zoll-Glas oder Metall Tortenplatte benötigen (die Art würden Sie backen eine Torte in) und eine zusätzliche große Backform oder Schüssel, dass Sie die Torteplatte in ein Wasserbad platzieren können.
Karamell-Sauce
- Beginnen Sie mit einer Tasse Zucker in eine warme Pfanne bei mittlerer Hitze gießen. Ständig rühren, den Zucker.
- Nach ein paar Minuten wird es zu schmelzen und braun beginnen. Wenn es vollständig geschmolzen und ausreichend gebräunt und gooey wird es Karamell. Wenn Sie ein Zuckerthermometer haben, wird dies etwa 320 bis 350 Grad sein.
- Sobald der Karamell seine goldbraune Farbe erreicht hat, gießen Sie sie schnell in die Tortenplatte, es Kippen des Karamell wirbeln um die Seiten.
Vorbereiten des Custard
- In einem Mixer oder mit einem Schneebesen, mischen Sie die Eier zusammen für etwa eine Minute oder bis sie gründlich kombiniert werden und beginnen, schaumig zu werden.
- Während die Eier Mischen langsam in der Kondensmilch gießen, durch die Kondensmilch gefolgt dann in der 1/2 Tasse Zucker und Vanille langsam mischen.
- Mischung glatt nach jeder Zutat hinzugefügt wird.
Backen des Flan
- Gießen Sie das Custard-Gemisch in die Karamel-lined Tortenplatte.
- Platzieren Sie die Tortenplatte in einem großen Glas oder Keramikbackform und füllt die Backform (nicht innerhalb des flan) mit etwa einem Zoll von heißem Wasser, so dass das Kreisplatte mit Wasser umgeben ist, aber nicht schwimmen. Wenn Sie schnell arbeiten können, ist es am einfachsten, gerade weit genug, um einen Ofenrost zu ziehen, so dass Sie die Backform in setzen können, fügen Sie die Tortenplatte und das Wasser hinzufügen, während es bereits auf dem Gestell ist. Dann brauchen Sie nur das Rack zu schieben. Wenn Sie eine ruhige Hand haben, können Sie das Wasserbad auf dem Tisch oder Theke montieren und tragen es in den Ofen.
- Backen Sie die Torte für 45 Minuten im Wasserbad und überprüfen Sie mit einem Messer nur auf der Seite des Zentrums. Wenn Messer sauber herauskommt, dann ist es fertig.
Im Dienste der Flan
- Entfernen und abkühlen lassen. Lassen Sie den Flan für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen oder über Nacht.
- Wenn Sie bereit sind, es zu dienen, legen Sie eine Servierplatte über den Flan und übergeben die ganze Sache, so dass die Flan auf die Servierplatte kommen. Der Karamellsauce fließt über die oberen Rand des Puddings, und Sie können mehr Karamell kratzen, wenn es an den Seiten klebt.
- Genießen Sie sofort. Sie können im Kühlschrank lagern die Reste für bis zu 48 Stunden.
- Hier ist das Rezept 6 einzelne flans zu machen.
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