Traditionelle südafrikanische Bobotie Rezept
Zutaten
- 1 kg (2,2 lbs) Hackfleisch - Ich verwendete Rindfleisch, können Sie Lamm / Rind oder sogar Strauß mischen, wenn Sie es wünschen
- 30 ml (2 EL) Öl
- 1 große Karotte - geschält und gerieben
- 2 Zwiebeln - gehackt
- 10 ml (2 tsp) gehackter Knoblauch
- 15 ml (1 EL) frische Zitronensaft oder Essig
- dicke Scheibe Weißbrot in Milch getränkt (nur die dicke Scheibe bedecken)
- 125 ml (1/2 Tasse) Mandelsplittern oder abgeblätterten Mandeln
- 3 bis 4 Lorbeerblätter
- 250 ml (1 Tasse) Milch oder Buttermilch
Würzen nach Geschmack
Koch Anleitung
Braten Sie die Zwiebel und Knoblauch in Öl fügen Sie dann das Hackfleisch. Fry leicht für ein paar Minuten, bis das Hackfleisch ist schön und bröckelig - keine großen Klumpen (einen hölzernen Löffel oder einer Gabel Bits zu trennen). Fügen Sie alle Gewürze und die Karotte. Fügen Sie den Zitronensaft und mischen in.
Fügen Sie das getränkten Weißbrot, sicherstellen, dass es zu mischen, in richtig (Sie sollen nicht in der Lage sein, große Brocken Brot zu sehen). Fügen Sie die Mandeln und mischen durch.
Backen bei 180 bis 190 Celcius (350-375 F) für etwa 40 Minuten. Das jetzt gelblich Eivanillepudding sollte fest und setzte sein und eine goldbraune Farbe.
Servieren Sie die bobotie mit einem oder allen der folgenden Möglichkeiten:
- gelber Reis und Rosinen (siehe Rezept unten)
- Banane in Scheiben geschnitten mit einer Mischung aus 1/2 Tasse Kondensmilch und 1/4 Tasse Milch bedeckt
- Chutney
- Kokosraspeln oder Flocken
- Tomaten Sambals - gehackte Tomaten, Zwiebeln und Petersilie, Olivenöl und Rotweinessig, grobes Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
South African Yellow Reis Rezept
- 4 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen Langkornreis
- 1/2 Tasse Rosinen (Sultaninen sind am besten), 20 Minuten lang in Wasser eingeweicht, dann abgelassen
- 1 Teelöffel Kurkuma
- eine Prise Salz
- 1 zimtstange
Anleitung
Fügen Sie das Wasser in einem großen Topf geben und zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze. Fügen Sie alle Zutaten, einschließlich der Rosinen und wieder zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, dicht abdecken, und kocht für 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen, beiseite legen für weitere 15 Minuten. Entsorgen Sie Zimtstange, Flaum mit einer Gabel und heiß servieren.
Optional, umrühren 1-2 EL Butter in den gekochten Reis am Ende.