Wie man Bobotie machen - ein südafrikanischen Dish, Edutours Afrika
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Bobotie ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das gewürzte Hackfleisch eines Curry besteht, gekrönt mit einem Ei und Milch basierenden Schicht aus. Obwohl seine Ursprünge nicht ganz klar sind, wissen wir, dass es ein Gericht ist, die schön mit einem bunten und duftenden Ergebnis der Verschmelzung der Kulturen in Südafrika zeigt.
Es gibt mehr als eine Theorie in Bezug auf, wo das Wort ‚Bobotie‘ stammt aus. Einige argumentieren, dass der Name aus dem malaiischen Wort kommt ‚Boemboe‘, die zu ‚Curry übersetzt. Wieder andere sind der Meinung, dass es an dem indonesischen ‚bobotok‘ Gericht bezieht, die mit einem Milchkruste Fleisch besteht.
Was wir wissen ist, dass das Endergebnis von Bobotie, mit der Kultur der importierten Sklaven aus Java und Indonesien im 1600 brachte der Einfluss von Lebensmitteln und Gewürzen spricht. Angereichert mit * Cape malaiischen Gewürzen, ist Bobotie alles andere als langweilig. Seine wohlriechend Geschmack können Gewürze wie Kümmel, Koriander und Nelken beigetragen werden. (* Kapmalaiische / eine bezieht sich auf eine Gruppe, die Kultur muslimischer Orientierung und nicht notwendigerweise aus einer bestimmten Region in Malaysia)
Sie haben dieses köstliche Gericht nach Südafrika während Ihres Bildungs Besuch zu versuchen. Wenn Sie versuchen möchten es selbst kochen, können Sie das Rezept unten folgen:
Rezept von Salwaa Smith:
2 Scheiben Weißbrot (vorzugsweise ein paar Tage alt)
2 EL Speiseöl
1 große gehackte Zwiebel
1/4 TL gemahlene Nelken
1 TL zerkleinerte Knoblauch
Salz nach Geschmack (ca. 5 ml)
3 TL Currypulver
500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
2 EL Zitronensaft
Stellen Sie Ihren Ofen auf 180 ° Celsius (oder 356 Fahrenheit) und vorheizen. Dann gießen Sie kaltes Wasser zu bedecken die Scheiben Brot über und einwirken lassen. Jetzt die Zwiebeln in Öl braten, bis sie weich und die Farbe wechseln (ca. 10 Minuten) sind. Dann fügen Sie Ihre Nelken, Knoblauch, Salz, Currypulver, 2 des Lorbeer und Kurkuma. Lassen Sie für 5 Minuten köcheln lassen (2 EL Wasser, wenn nötig, die Zwiebeln von Anhaften zu verhindern).
In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel-Mischung, Eiern, Zitronensaft und Zucker. Drücken Sie das Wasser aus dem Brot und mischen, bis alles gut vermischt.
Tipp Ihre Mischung in eine Auflaufform (23 x 33 cm und etwa 5-6cm tief). Drücken Sie sie gut nach unten und die Oberseite glatt. Jetzt sind Sie bereit, die Bobotie in einem vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten zu backen. In diesem Stadium * können Sie mit einer Gabel Mischung zu glätten.
Für den letzten Schritt: Mischen Sie die Eier und Milch zusammen und die Mischung über die Bobotie gießen. Dies bildet die Basis von Eiern Topping.
Sie kehren jetzt Ihr Gericht in den Ofen und backen Grill weitere 5 bis 10 Minuten, bis das Ei-Mischung und die Spitze des Bobotie gekocht hat und wird eine schöne, braune Farbe.
Serve * mit Mandel gelbem Reis, gedünstetem Reis, Gemüse und Mango-Chutney.
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