Trofie Pasta Eier weniger Frische Pasta-Teig, Chef Fabio Viviani
Trofie Pasta (Eier weniger Frische Pasta-Teig)
Zutaten:
2 Tassen Mehl, plus mehr
1 Tasse Wasser
2 TL. Salz
Methode:
1. In Wasser und gießt Hälfte das Mehl in einen Standmischer und mit einem Knethaken Befestigungs, beginnt bei mittlerer Geschwindigkeit. Langsam das Mehl in und vollständig kombinieren lassen, bis die nächste Charge hinzugefügt wird. Tun Sie dies 3-4 mal. Stellen Sie sicher, dass der Teig durch Schaben an den Seiten der Rührschüssel mit den Händen aufnehmen helfen. Sie könnten mehr oder weniger Wasser benötigen. Je nach Konsistenz, suchen Sie nach etwas, das zusammen gebildet werden kann, wenn sie gedrückt. Dies ist die richtige Textur.
2. Nehmen Sie Teig aus dem Mischer und machen dünne „Schlangen“ mit dem Teig. Line up Pasta und dann in kleine Stücke schneiden. OR machen Schlangen ein wenig dicker und gibt diesen Teig durch einen Fleischwolf Befestigung und abschneiden all 2-3 Zoll. Achten Sie darauf, genügend Mehl haben, so dass der Teig nicht ins Stocken gerät herauskommt. Werfen Sie alle Pasta in etwas Mehl, um sicherzustellen, vollständig beschichtet.
3. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln kochen, bis nicht mehr weiß, wenn in den gekochten Teig, ca. 10 Minuten geschnitten zu sehen. Abtropfen lassen und sich auf einem Blatt-Fach im Kühlschrank abkühlen lassen.
TIP - Um Pici Pasta, nehmen die gleichen dünnen Schlangen und ausrollen eine dicke Spaghetti ähneln.
Es gab ein Problem Ihre timed Leadbox ™ geladen werden. Bitte überprüfen Sie Plugin-Einstellungen.
Es gab ein Problem Laden Sie Ihre Ausfahrt Leadbox ™. Bitte überprüfen Sie Plugin-Einstellungen.