Ungesüßte Kokosraspeln, Koch - s Land
So haben wir getestet
Es gibt zwei Arten von Kokosraspeln-gesüßt und ungesüßt. Beide beginnen als rohes Kokosfleisch, das heißt dann gekocht, gerieben und getrocknet. Die entwässerten Fetzen werden entweder sofort verpackt und als ungesüßte Kokosnuss verkauft oder in einer flüssigen Zuckerlösung getränkt und wieder getrocknet gesüßte Kokos zu machen. Wir speichern die gesüßte Sachen als eine Form von zugesetztem Zucker zu verwenden, in Desserts wie Makronen oder Kokos-Kuchen und verwenden Sie die ungesüßte Sorte, wenn wir Kokosnussaroma maximieren wollen, ohne dass das Rezept zu süß. Wir konzentrierten uns auf ungesüßte Kokosnuss für diese Verkostung.
Um die besten ungesüßten Kokosraspeln, 21 Amerikas Test Kitchen Mitarbeiter verkostet vier Produkte Ebene, in geröstetem Kokos gefrieren, und in unserer Koch Land Französisch Coconut Pie zu finden. Geschmack war kaum ein Thema. Kokosnuss hat viele natürlichen Zucker und alle Produkte waren leicht süß mit tropischen, nussigen Noten. Ein paar Kostproben dachten, dass ein Produkt einen leichten chemischen Nachgeschmack hatte, als Ebene abgetastet, aber der „adstringierend“ Geschmack verschwunden, wenn wir die Kokosnuss als Zutat in Vereisung und Kuchen verwendet.
Es wurde eine größere Ungleichheit in der Textur. Einige Produkte wurden in zarten, wispy Stränge zerkleinert, während andere Produkte waren länger und dicker. Verkoster bevorzugten Fetzen, die sichtbar größer, vor allem waren, als in den Rezepten verwendet. Dünnere Kokos Stränge wurde neben anderen Bestandteilen verloren und produzierte Torten mit weichen, cakey Texturen. Ich begünstigte die knackigen, spitzen Gipfel und straffe, verschiedene Füllungen mit großen, dicken Fetzen gemachten Torten. Das gleiche gilt für Vereisung: Wispier Fetzen produzierten Vereisung, die etwas körnig und klumpig war, während dickere Fetzen Zuckerglasur, die einheitlich war, faserig und knackig.
Bestplatzierten Fetzen waren nicht nur größer; sie schienen auch einheitlichere in Form und Größe zu sein. So gesiebten wir gemessenen Mengen jedes Produkt durch ein feines Sieb und gewogen sowohl die kleineren Teilchen, die durch die 1,5 Millimeter Löcher in dem Netz fielen und die größeren Fetzen, die in dem Sieb blieb. Unser Top-Picks bestand aus mehr als 70 Prozent großer Fetzen, während das schlechtesten platzierte Produkt nur 30 Prozent enthalten. Unter empfohlenen Produkte, durchgeführt solche mit einer konsistenteren, größere Partikelgröße besser: Unsere Top-Produkt war eine satte 93 Prozent große Fetzen, während unsere Mitte rang Produkte 83 waren und 70 Prozent große Fetzen. Groß, lieh einheitlich geformtes Fetzen eine einheitlichere Struktur und schönere Erscheinung zu Kuchen und Vereisung.
Unser Lieblingsprodukt hatte einen starken Kokosgeschmack und dick, Faserstücke. Seine Fetzen waren die größte im Bunde, und Verkoster dachte, dass sie die perfekte Konsistenz für die Schaffung einer Spitzen-, knusprige Füllung in unserem Französisch Coconut Pie waren.
Lodge Classic Gusseisenpfanne, 12"
Unser alter Sieger kam mit dem glattesten preseasoned Interieur und nur noch besser. Breit genug, um zwei große Steaks zu kochen, es Lebensmittel gebräunt tief, und seine gründliche Würze dafür gesorgt, dass unsere saure Pfanne Sauce keine Fehlaromen abgeholt. Obwohl der Griff kurz ist, hat die Wanne einen Helfer Griff, der einfach gemacht anheben. Es überlebte Missbrauchsprüfung ohne einen Kratzer. Eine ausgezeichnete Pfanne, zu einem hervorragenden Preis, dass Sie nie zu ersetzen.
Lodge Classic Gusseisenpfanne, 12"
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