Vegetarisch Bohnenmus, Die kurvige Karotte
Warum ist es, dass einige der einfachsten Rezepte die beste am Ende wird?
Aber weißt du was? Nach diesem Rezept versucht, ich bin auf der Dosen Version jemals zurückgehen zögerlich. Ja, nimmt dieses Rezept eine Weile, um die Bohnen zu kochen. Aber es ist so unglaublich einfach. Sie haben die Macht zu wissen, was eigentlich in Ihrer Bohnen ist, und Sie können dieses Rezept zu Ihrem eigenen Vorlieben anzupassen und ändern. Es ist erstaunlich, wie vielseitig Bohnenmus sein kann. Und der Geschmack von „echtem“ gekocht Bohnenmus nach so lange die Dosen Version Essen ist wie ein Hauch frischer Luft zu bekommen. Ich wusste nie, wie fantastische kleine Wachtelbohnen sein könnten. Ja wirklich. Es hat mich sehr beeindruckt.
Ich habe dieses Rezept und endete mit ziemlich vielen Resten. Ich aß sie in Tortillas gewickelt, schlicht mit Käse und Zwiebeln auf (wie in den bild eigentlich war ich, die Bilder so schnell wie ich kann, so dass ich diese Schale essen konnte, bevor es kalt). Ich peitschte ein schnelles Queso Rezept auf und aß sie mit Tortilla-Chips und Käse. Hier ist ein weiteres Überbleibsel, die ich sicher sagen kann ich mit Leichtigkeit fertig aus. Das ist extrem selten.
Versuchen Sie, diese Bohnen, wenn Sie ein Bohnen-Fan sind. Ich verspreche Ihnen, sie zu genießen.
Vegetarisch Bohnenmus
Portionen: ca. 6 Tassen
2 Tassen trockene Pintobohnen (etwa eine 16-Unzen-bag)
10 Tassen Wasser, plus mehr, wenn nötig **** Ich landete etwa 14 Tassen mit zu vermeiden, um die Bohnen zu verbrennen. Passen Sie sie sorgfältig und mehr Wasser als nötig.
2 Esslöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
4 Unzen Pflanzenöl, warm
4 Unzen geriebener Käse (* I verwendet, um eine Kombination von Cheddar und Monterey Jack)
Zum Garnieren: Käse, Zwiebeln, Tomaten, etc. Ihre Wahl!
1. In einem großen Schmortopf, kombinieren, um die Bohnen, Wasser und Salz.
2. Cook bei mittlerer Hitze etwa 1 1/2 Stunden oder bis Bohnen weich sind und zart, dabei gelegentlich umrühren. *** Denken Sie daran, mehr Wasser in den Topf hinzufügen, wenn es sein muss.
3. Reduzieren des Wassers auf eine minimale Menge. Ich strengte meine Bohnen (das Kochwasser behalten) aufgelöst und etwa 1/2 Tasse Wasser zurück zu den Bohnen. Sie können mehr für eine dünnere Konsistenz, wenn Sie möchten.
4. Fügen Sie das Pflanzenöl und Käse.
5. Mash der Bohnen mit einem Kartoffelstampfer, bis dick und glatt. ** Sie können auch eine Küchenmaschine für diesen Schritt verwenden, wenn Sie möchten.
Quelle: Nach dem El Cholo Kochbuch.