Weich - Chewy Hafermehlrosineplätzchen - Sallys Backen Sucht
Es gibt zwei Arten von Menschen auf dieser Welt. Raisin Hasser und Rosinen likers. Ich weiß nicht, ob jemand tatsächlich * liebt außer mir Rosinen *? Ich bin 80 Jahre alt.
Saftig und zart Zentren, leichte knackige an den Rand, mit braunem Zucker (natürlich) gesüßten, mit Rosinen für Sße besetzt und für die Tiefe des Aromas mit Zimt gewürzt. Die heutige Hafermehlrosineplätzchen zweifellos das beste, das ich je hatte.
Und ja, ich absolut in ihnen in dieser Woche über die Stränge. Und dann hatte langweiligen Salat für das Abendessen. Das alles ausgleicht, ich schwöre.
Lassen Sie sich über den Cookie-Teig ganz schnell.
Welches ist, alle Arten von lächerlich gut, übrigens. Der Teig beginnt mit Rahmspinat Butter, braunem Zucker, und granuliert (weiß) Zucker. Eine gute Sache zu beachten ist, dass der Zucker, den wir hier verwenden, ist die Hafermehlrosineplätzchen nicht nur zum Süßen. Sie stellt vielmehr die Struktur und Zärtlichkeit. Ich mag mehr braunen Zucker als weißer Zucker verwenden, weil (1) I braunen Zuckers Geschmack lieben und (2) brauner Zucker enthält mehr Feuchtigkeit als weiß - und erzeugen so einen feuchteren Cookie.
Lassen Sie nicht meine kleine Zugabe von Melasse aus. Die 1 dürftigen Esslöffel verbessern all die wunderbaren Aromen dieses buttrig, Zimt-sweet Hafermehlrosineplätzchen.
Es gibt eine Tonne von Hafer in diesem Rezept. 3 ganze Tassen. Ich ziehe es Haferflocken Cookies sehr Hafer-y zu schmecken. (Technische Begriffe hier.) Hafer Aushändigung fabulously zähe Beschaffenheit Sie kennen und lieben. Und sie halten auf so viel Feuchtigkeit wie die Plätzchen backen. Eines der verwirrendsten Zutaten in der Welt ist Hafer. Es ist immer die Frage, welche Art von Hafer in Rezepten zu verwenden. Schnell? Sofortig? Ganze? Für diese Hafermehlrosineplätzchen, verwende ich altmodisch ganzen Hafer in diesem Rezepte. Sie geben mehr Textur: herzhaft, zähe, dicke, goooood.
Diese Haferflocken Raisin Cookie-Teig ist klebrig. Erschrecken Sie nicht! Es sollte so sein. Der Teig wird für etwa 30 Minuten entspannen, bevor Sie rollen und backen. Nicht viel länger oder auch Ihre Cookies nicht verbreiten. Die Cookies werden unglaublich weich sein, wenn man sich aus dem Ofen nehmen - vielleicht sogar underbaked aussehen. Das ist, was du willst.
Ich mag gehackte Nüsse in meinem Hafermehlrosineplätzchen. 10 Jahre alt Sally würde dieses Cookie Rezept hassen. Aber ich habe in meinem gebackenen Plätzchen auf diese kleinen Stücke erwärmt. Sie geben so viel auf keinen Fall kalt Geschmack und verbessern die Textur. Ich selbst (Keuchen!) Wie Walnüsse in meinem Brownies.
Keine Sorge, sind die Muttern völlig optional.
By the way, das Urteil von meinen Freunden? „Ihre beste Cookies noch.“ Das sagt viel über einen unschuldigen kleinen Haferflocken Raisin-Cookie. Beobachten Sie, wie sie gemacht sind!
Weich Chewy Hafermehlrosineplätzchen
Zubereitungszeit: 45 Minuten (inklusive Kühlung)
Zutaten:
- 1 Tasse (230 g) ungesalzene Butter, auf Raumtemperatur erweicht
- 1 Tasse (200 g), gepackt heller oder dunkler brauner Zucker
- 1/4 Tasse (50 g), Kristallzucker
- 2 große Eier 1
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (ja, Eßlöffel!)
- 1 Esslöffel Melasse
- 1 1/2 Tassen (190 g) Allzweckmehl (Löffel - nivelliert)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 und 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen (240 g) altmodischen ganze Haferflocken
- 1 Tasse (140 g) 2 Rosinen
- optional: 1/2 Tasse (64g) gehackten gerösteten Walnüssen
Richtungen:
- Verwendung eines Handmixers oder eines Standmischers mit Defibrillationselektrodenaufsatz ausgestattet, Sahne das erweichte Butter und Zucker beide zusammen auf mittlerer Geschwindigkeit bis glatt, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie die Eier und mischen Sie auf hoch, bis kombiniert, etwa 1 Minute. Schabt die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten nach Bedarf. Fügen Sie die Vanille und Melasse und mischen Sie auf hoch, bis kombiniert. Beiseite legen.
- In einer separaten Schüssel, werfen Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zusammen. In den feuchten Zutaten und mischen auf niedrigen bis kombiniert. Schlagen Sie in dem Hafer, Rosinen und Walnüssen (bei Verwendung) bei niedriger Geschwindigkeit. Teig wird dick, aber sehr klebrig. Kühlen Sie den Teig für 30-60 Minuten in den Kühlschrank (nicht die volle Stunde, wenn Sie Angst vor den Cookies sind verbreitet zu viel). Wenn Kühl länger (bis zu 2 Tagen), lassen Sie sich mindestens 30 Minuten vor dem Walzen und Backe bei Raumtemperatur sitzen.
- Backofen auf 350 ° F (177 ° C). Linie zwei große Backbleche mit Backpapier oder Silikon-Backmatten. (Immer für Cookies empfohlen.) Beiseite.
- Roll Kugeln des Teigs (ca. 2 Esslöffel Teig pro Cookie) und Platz 2 Zoll auseinander auf den Backblechen. Backen Sie für 11 bis 13 Minuten, bis sehr leicht an den Seiten gebräunt. Die Zentren werden sehen sehr weich und rückgängig gemacht. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen auf Backblech für 5 Minuten, bevor zu einem Drahtgestell überträgt vollständig abkühlen lassen. Die Cookies werden auch weiterhin auf dem Backblech während dieser Zeit auf „Set“.
- Machen Sie vor Tipp: Plätzchen bleiben frisch abgedeckt bei Raumtemperatur für bis zu 1 Woche. Gebackene Plätzchen einfrieren gut - bis zu drei Monaten. Unbaked Plätzchenteig Bälle einfrieren gut - bis zu drei Monaten. Backen gefrorenen Plätzchenteig Bälle für eine zusätzliche Minute, auftauen keine Notwendigkeit.
Rezept Hinweise:
- Raumtemperatur Eier bevorzugt. Faustregel: immer mit Raumtemperatur Eier bei Raumtemperatur Butter verwenden.
- Genießen Sie Ihre Rosinen in warmem Wasser für 10 Minuten vor der Verwendung (sehr gut auslöschen, sie zu trocknen) - das sie schön und plump für Ihre Cookies macht. Oder sogar versuchen, sie mit Raisinets!
Haben Sie ein Rezept?
Weitere Haferflocken Cookies:
Ich hatte zwei potlucks kommen so verdoppelt ich das Rezept. Ich ersetze 1/2 der Butter mit der gleichen Menge von Apfelmus und ersetzt den Weißzucker gerade über mit Honig. Ich habe auch nur 1/2 der genannten Rosinen und des Mehr eine gleiche Menge an getrockneten Preiselbeeren, gehackten Walnüssen, gehackte Mandeln und Schokolade-Chips (tatsächlich etwa 3/4 der Schokolade-Chips!).
Ich rufe ‚em Cowboy Cookies. Leute, die sweet sie vermeiden wollen. Leute, die sind gesundheitsbewusste Liebe sie.
Versucht, dies mit meinem traditionellen Rezepte vergleichen ich schon seit Jahren verwendet habe. Anstelle von Melasse verwendet I goldenen Sirup und versuchte chilling Hälfte des Teiges keinen Unterschied zu beobachten. Beide Chargen wurden gut angenommen! Vielen Dank für Sally zu teilen.
Bitte schön! Glad goldener Sirup ist etwas milder und süßer im Geschmack als Melasse. Also nur einen etwas anderer Geschmack, aber immer noch köstlich!
Diese sind hervorragend! Ich wollte nur, dass genau und mit einer 2 EL Cookie Schaufel, ich hatte viel mehr Cookies (etwa die Hälfte der optionalen Muttern hinzugefügt) folgendes Rezept beachten - 38, und das war nach wahrscheinlich mindestens 2 vollen Cookies im Wert von Teig zu essen. Nicht, dass ich mich beschweren ... # 128521;
Liebe diese Cookies, kamen sie sehr gut funktioniert und sind ein neuer Favorit in der Familie! Ich danke dir sehr.
Ich will versuchen, und sie mit Mandelmehl, für eine Diät Gründe zu machen, kann ich die gleiche Menge an Mandelmehl verwenden als das, was das Rezept für regelmäßiges Mehl nennt? Was denken Sie?
Sie machte eine halbe Charge dieses heute Abend mit einer „zufälligen“ Kugel Schokoladenstückchen! Ich gebacken, um ein paar für den Nachtisch und portionierte den Rest des Teiges für den Gefrierschrank. Wir freuen uns, Ihr Stern Cookies bereit für ein schnelles Dessert in einem Augenblick, ob es nur die Familie oder einige Gäste zu ernähren. Danke, Sally!
A „GLÜCKLICH Heloo“ zu den bekanntesten - „Flavorite“ (YES IT‘richtig geschrieben Lol) DESERT CONNOISSEUR EVER !!
SO, SALLY ... I'MISS IM PROZESS eines Ihrer köstlichsten MAKING „SOFT - CHEWY OATMEAL Cookies“ und gerade fest Ich habe nicht die Melasse. Jemand im Haus schlich es aus meiner BACKEN CUPBOARD - USED IT
ICH MEINE CUPBOARD ETWAS Bildaustastung, alles, was ich könnte ALS ERSATZ USE - alles, was ich finde, ist ..
▪ Bee Hive Goldene CORN SYRUP▪
Kann ich diesen oder sollte ich einfach alle zusammen die ZUTAT SKIP? Ich bin etwas nervös Die Cookies werden zu süß?
Kristallzucker TOGETHER - Ich habe bereits beide meine BROWN gemischt.
Hallo Barb! # 128578; Sie können einfach die Melasse auslassen. Es ist nur ein wenig mehr Druck von Geschmack und nichts konnte replizieren, dass # 128578;