Wie die perfekte Tasse Tee, Rare Tea Company machen
Dies hängt davon ab, wie Sie Ihren Tee mögen, aber eine gute Faustregel:
Ein gutes Teelöffel Tee und eine Tasse Wasser pro Person.
Nicht nur einmal
Diese seltenen Tees sind von so hoher Qualität, dass die gleichen Blätter mehrmals infundiert werden kann. Jedes Mal, wenn Sie die verschiedenen Feinheiten der zarten Aromen Tee brauen wird freigegeben.
Es ist wichtig, dass die Teeblätter nicht schmoren gelassen, sobald sie auf die gewünschte Stärke gebraut wurden.
Belasten Sie den Tee vollständig zwischen den Infusionen werden die Blätter von immer bitter verhindern.
In China ist es allgemein angenommen, dass das zweite oder drittes Gebräu aus feinem Tee ist die beste.
Temperatur
Das Wasser wird am besten frisch gefiltert und soll nicht wieder gekocht werden, da dies den Sauerstoffgehalt abnimmt.
Für eine guten Blatt-Tee sollte das Wasser unter dem Siedepunkt sein. Dies liegt daran, dass die Aminosäuren (die den Geschmack des Tees erzeugen) bei niedrigeren Temperaturen als Gerbstoff aufzulösen. -Tee mit Wasser bei 100 ° C wird mehr adstringierend und weniger süß.
(Versuchen Sie nicht dieses mit industriellen Teebeuteln Die zarten, feinen Aromen von Blatt-Tee sind nicht da, -. Und es wird nur produzieren Grauwasser).
Im Idealfall den Kessel stoppen, bevor es den Walz koch- erreicht, wenn kleine Blasen längs den Seiten des Kessels bilden. Alternativ kann die warmen Schal Brauverfahren ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, das Wasser (siehe unten) zu kühlen.
Wenn Sie ein echter Pedant und wollen es genau richtig weißen und grünen Tees zu bekommen sind am besten bei etwa 70 ° C.
Für schwarze und Oolong-Tees verwenden Wasser um 85 ° C.
Für Kräutertees verwendet 100 ° C Wasser und 90 ° C für Kamille.
Es gibt einige ausgezeichnete temperaturgesteuerte Kessel zur Verfügung.
Im 8. Jahrhundert schrieb der berühmte Dichter Lu Yu, dass, um neben einem Lilienteich genießen sollte eine wirklich köstliche Tasse Tee eine Porzellantasse verwendet werden, vorzugsweise in der Gesellschaft wünschenswert Frauen oder Herren.
Es wird nicht empfohlen, dass Sie ein teaball Sieb für alle unsere Tees verwenden, da die Blätter und Spitzen Raum benötigen zu erweitern. Es ist viel effektiver, eine Teekanne und ein Sieb zu verwenden.
Es gibt zwei einfache Methoden perfekte Brau zu gewährleisten:
1. Zwei Teekannen-Methode. Der erste Teekanne wird verwendet, um den Tee zu brauen. Nachdem der Tee bis zur Perfektion Stamm in einen zweiten Topf erwärmt durchdrungen. Mehrere Infusionen können addiert werden.
Verlassen Sie die Blätter in Wasser nach der optimalen Infusionszeit ist wie ein ein Steak bis zur Perfektion zu kochen und sie dann in der Pfanne zu verlassen. Aus diesem Grund ist unsere Vorfahren den Tee erwärmt Topf- es war nicht der Topf wir den Tee gebraut in, aber der Topf serviert wir den Tee aus.
2. Verfahren warme Schale. Gießen Sie frisch gekochtes Wasser in die Anzahl der Teeschalen erforderlich. Das Wasser kann dann mit dem Tee in die Teekanne zurückgeschickt werden. Auf diese Weise wird das Wasser genau gemessen und keiner wird in dem Topf gelassen werden, wenn es gebraut wurde und gegossen.
Einweichen Zeiten
Weißer Tee ist die reinste und heikelste aller Tees. Es braucht mehr Brühzeit als andere Tees. Bitte ziehen lassen für 1-3 Minuten.
Für eine anschließende Brau wird weniger Zeit steil Vollblatttee benötigt, da das Wasser bereits das Blatt eingedrungen ist, so dass der Geschmack freigesetzt werden. Sie können oft gebraut werden, ohne bitter zu werden.
Malawi Antlers wieder infundiert immer und immer wieder werden. Wir haben mehr als 10 Infusionen von einem Teelöffel gemacht.
In China ist Oolong betrunken aus winzigen Tassen und jeder Schluck genossen. Die besten Ergebnisse werden, indem sie in kleinen Mengen mit einem hohen Blatt Wasser-Verhältnis und schnell, 30 Sekunden Infusionen erreicht. Die Anzahl der Infusionen hängt von Ihrem eigenen Geschmack, aber Oolong ist oft mehr als sechsmal wieder infundiert verschiedene Feinheiten des Geschmacks enthüllen jedes Mal.
Sobald gebraut kann das Aroma für einen Moment vor dem Geschmack genossen werden.
Milch und Zucker?
Weiße und grüne Tees sind so zart und natürlich süß, dass Sie nicht Zucker oder Milch hinzufügen müssen. Mit schwarzem Tee alles geht. Wir verkaufen nur die besten Blatt-Tees - und sie brauchen etwas nicht, aber es ist ausschließlich eine Frage des Geschmacks.
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