Wie karamellisieren Zwiebeln, karamellisierten Zwiebeln Rezept (mit Video)
Wie man langsam Zwiebeln karamellisieren tief, reich, süßen Geschmack zu bringen, wie der natürliche Zucker in den Zwiebeln karamellisieren. Video enthalten.
Fotografie Bildnachweis: Elise Bauer
aus den einfachsten Zutaten karamellisieren Zwiebeln, indem man sie in ein wenig Olivenöl Speiseöl langsam, bis sie reich gebräunt sind, ist eine wunderbare Art und Weise Geschmack zu ziehen.
Zwiebeln sind von Natur aus süß; und wie Karamell kommt aus dem einfachen Kochen von Zucker. wenn Sie langsam Zwiebeln über einen längeren Zeitraum kochen, karamellisieren der natürliche Zucker in den Zwiebeln, das Ergebnis intensiv und wunderbar gewürzt machen.
By the way, habe ich ein Zeitraffer-Video des Karamelisierung Prozess zusammen, die Sie am Ende dieses Beitrags sehen können. Genießen!
Wie karamellisieren Zwiebeln
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
Mengen davon abhängen, wie viel karamellisierten Zwiebeln Sie machen möchten. In diesem Beispiel 5 große rohe Zwiebeln ergaben etwa 2 Tassen karamellisierten Zwiebeln.
Zutaten
- Mehrere mittlere oder große Zwiebeln, gelb, weiß oder rot
- Olivenöl
- Butter (optional)
- Salz
- Zucker (optional)
- Balsamico-Essig (optional)
1 schneiden die Zwiebel Wurzel bis zur Spitze: Scheibe 1/2-Zoll weg von den Schaftenden der Zwiebeln und den Wurzeln weg von dem Wurzelende. Setzen Sie die Zwiebeln geschnitten Seite nach unten auf dem Schneidebrett. Schneiden Sie sie in der Hälfte durch das Wurzelende. Ziehen Sie die Schalen von den Zwiebeln zurück.
Legen Sie die Seite in Scheiben geschnittenen Zwiebeln nach unten und machen Winkelschnitte in jede Zwiebel, in der Mitte gerichtet, Schneiden fast den ganzen Weg, aber nicht vollständig durch das Wurzelende. Nehmen Sie die Schnitte auf die gewünschte Stufe der Dicke.
Das Wurzelende wird dazu beitragen, die Zwiebel zusammen zu halten, wie Sie es schneiden, so dass es leichter zu schneiden. Dann geschnitten, um eine V in dem Wurzelende zusammen, um die Scheiben halten die harte Wurzel auszuschneiden.
Nach 10 Minuten, streuen etwas Salz über die Zwiebeln, und wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker zu helfen, mit dem Karamelisierung Prozess hinzufügen. (Ich füge nur etwa ein Teelöffel Zucker für 5 Zwiebeln, können Sie mehr hinzufügen.) Einen Trick, die Zwiebeln zu halten vor dem Austrocknen, wie sie kochen ist ein wenig Wasser in die Pfanne hinzuzufügen.
3 Koch, alle paar Minuten Rühren: Lassen Sie uns auf eine Stunde mehr für 30 Minuten kochen, alle paar Minuten gerührt wurde. Sobald die Zwiebeln in die Pfanne beginnen kleben, lassen sie ein wenig und braun bleiben, aber dann sie rühren, bevor sie zu verbrennen.
Weiter zu kochen und kratzen, kochen und kratzen, bis die Zwiebeln eine reiche, gebräunt Farbe sind. Am Ende des Kochprozesses möchten Sie vielleicht ein wenig Balsamico-Essig oder Wein hinzufügen, um die Pfanne ablöschen und einige zusätzliche Geschmack bringen zu den Zwiebeln geben.
Kühlschrank aufbewahren für mehrere Tage in einem luftdichten Behälter.
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