Wie machen Bhindi Zunka, Rezept von Masterchef Sanjeev Kapoor

Hindi: bhindi
Auch als Okra und Gumbo in dem Rest der Welt genannt, Löffelbiskuits werden mußten am besten, wenn sie frisch zubereitet. Stuff mit einem würzigen Masala, frittieren mit Erdnüssen und gestochen scharfe, dienen in Raita oder Teig braten wie pakoras, dieser Finger ist auf jeden Fall ein Allrounder! Es dauert auch die saure Zitrone oder trocken Mangopulver sehr gut. Beim Kauf, suchen junge Schoten frei von Prellungen, zart, aber nicht weich und nicht mehr als vier Zoll lang.







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Zubereitungszeit: 0-5 Minuten

Kochzeit: 31-40 Minuten

Niveau des Kochens: Moderate

Zutaten für Bhindi Zunka Rezept

Löffelbiskuits (bhindi) diagonal und in dünne Scheiben geschnitten 200 Gramm

Gram Mehl (Besan) 4 Esslöffel

Öl 3 Esslöffel

Kümmel 1 Teelöffel

Senfkörner 1/2 Teelöffel

Grüne Paprikas 3-4 grob gehackt

Asafoetida 1/4 Teelöffel

Joghurt 4 Esslöffel

Korianderpulver 1 Esslöffel

Red Chilipulver 1 Teelöffel

Kurkuma 1/2 Teelöffel

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln mit Gemüse 1 Bund

Frischer Koriander Blätter grob gehackt 1/4 Tasse

zur Temperierung

Ghee 2 Esslöffel

Asafoetida 1/4 Teelöffel

Senfkörner 1/2 Teelöffel

zum Garnieren







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