Gujarat hat lange unverbauten Küstenabschnitte und einen endlosen Vorrat an Fisch und Schalentieren. Aber streng Jainismus in der Vergangenheit und heute orthodoxen Hinduismus hat weit verbreiteten Vegetarismus ermutigt. Die Gujarati Küche ist nicht stark gewürzt aber etwas süßer als die Küchen der Nachbarstaaten.
Gujarati Essen ist mit etwa 65% der Bevölkerung meidet das Fleisch deutlich Vegetarier. Die verbleibenden 35% der Bevölkerung des Staates besteht aus Bohra Muslime und Parsen. Bohra Muslime sind die Anhänger von Abdullah, die Hindus waren, die muslimische Religion angenommen. Die Parsi Küche auf der anderen Seite ist eine Mischung aus westlichen Einflüssen.
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Zubereitungszeit: 11-15 Minuten
Kochzeit: 11-15 Minuten
Level of Cooking: Schwierige
Zutaten für Mohanthal Rezept
Gram Mehl 2 Tassen
Milch 4 Esslöffel
Ghee + 3/4 Tasse
Zucker 1 1/2 Tassen
Muskatnusspulver eine Prise
Grünes Kardamompulver 1/4 Teelöffel
Mandeln blanchiert und gesplittert 10
Pistachios blanchiert und gesplittert 10
Heat 2 Esslöffel Milch in einer nicht beschichteten Pfanne. In 1 ½ Esslöffel Ghee und Wärme, bis es schmilzt. Legen Gramm Mehl in eine Schüssel geben, die Milch-Ghee Mischung und mischen sich mit den Fingerspitzen, bis sie Brotkrumen ähnelt.
Direkt durch dickes Sieb, Pressen leicht Klumpen zu entfernen. Koch zusammen ½ Tasse Wasser und 1 ½ Tassen Zucker zu einem Sirup zu machen.
Wärme ¾ Tasse ghee in einer nicht Stock Pfanne geben, das gesiebte Gramm Mehl und brät bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis duftend und dunkel in der Farbe.
Kochen Sie den Sirup, bis er bekommt 1½ Saite Konsistenz. Schmieren eines Aluminium Burfi Fach. In Muskatnusspulver und grüne Kardamompulver auf das Gramm Mehl und gut mischen.
Stillgelegte completely.Add 2 Esslöffel Milch zum Zuckersirup und gut mischen zu kühlen. Fügen Sie den Sirup, Stück für Stück, auf das Gramm Mehlmischung geben und gut mischen.
Gieße in die eingefettete Tablett und gleichmäßig verteilt. Streuen Sie Mandeln und Pistazien über die Gramm Mehlmischung und leicht andrücken. Stillgelegte vollständig abkühlen lassen. In Quadrate schneiden, trennen Sie die Stücke und servieren.
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