Wie macht man Butter zu Hause, hausgemachte weiße Butter oder Makhan Rezept
Wie man Butter zu Hause - Pure Butter ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe drin. Viele nordindische Familien machen Butter zu Hause und es schmeckt besser als die Butter Sie draußen.
Ich weiß machen Butter zu Hause umständlich klingt. Aber glauben Sie mir ist es nicht. Butter zu Hause zu machen ist sehr einfach und braucht nicht viel von Ihrer Zeit. Dank der elektronischen Mixer oder Küchenmaschinen :-)
Ich mache Butter vom malai oder Creme, die wir aus Vollmilch bekommen. Dies ist, wie ich die Butter oder Makhan machen zu Hause (wie wir es in Indien nennen). Das erfuhr ich von meiner Mutter und Mutter-in-law. Wieder zu Hause, Butter mit parathas wie Paneer paratha serviert. Gobi Paratha oder Aloo Paratha. In der Tat kann es mit fast allen Arten von ausgestopften parathas serviert werden. In punjab Butter verwendet wird großzügig, während die berühmte Combo von Makki di Roti mit Sarson dient ka Saag.
Einige Leute auch Butter aus Quark machen, aber ich habe immer sowohl Butter und Ghee (geklärte Butter) aus Vollmilch Sahne.
Einfache Schritte zur Herstellung von Weiß Butter zu Hause:
1. Butter zu Hause benötigen Sie 2 oder 3 Tassen Sahne. Sie können fertige Vollmilch aus dem Supermarkt kaufen. Oder sonst können Sie Sahne von der Milch, die Sie jeden Tag benutzen. Doch diese frische Sahne oder malai aus der Milch muss jeden Tag für 10-15 Tage gesammelt werden. Man könnte es auch für einen Monat sammeln.
Denken Sie daran, diese gesammelte Sahne in dem Gefrierschrank zu speichern. Diese Creme wird gesammelt jeden Tag und in einem Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.
Nach 2 oder 3 Tassen Sahne gesammelt haben, dann können Sie diese leicht in Butter umwandeln. Tauen Sie die Creme. Sie können es in der Mikrowelle auftauen oder draußen bleiben, bis es auf Raumtemperatur kommt.
2. In einem Mixbecher oder in einer Küchenmaschine die Sahne zugeben. Hinzufügen 1/2 bis 1 Tasse Wasser. Schalten Sie den Mixer oder einer Küchenmaschine.
3. Zunächst wird die Creme zu glätten begonnen und Sie werden glatt Schlagsahne bekommen. Weiter den Mixer, bis Sie Buttermilch und die dicke Butter immer getrennt zu sehen. Sie werden Klumpen Butter sehen in der Buttermilch oder Molke schwebend, wie ich es nennen.
4. Die schöne selbst gemachte weiß butteris bereit. Mit einem Löffel oder Spatel die weiße Butter in einem luftdichten Behälter sammeln und speichern Sie die Butter in den Kühlschrank stellen.
5. Sie können auch die Butter aus dem Buttermilch durch ein feines Sieb abseihen. Einige Leute benutzen die Hände vollständig die Buttermilch aus der Butter auspressen und speichern Sie es dann. Ich habe nicht die Butter mit den Händen drücken oder quetschen, wie ich das auch unsauber finden. Halten Sie die Butter in den Kühlschrank stellen.
Als Variante kann man auch Salz oder Pfeffer Pulver zur Butter hinzufügen und mit der Butter gut mischen. Ich ziehe nur die Butter im Kühlschrank ungesalzene zu speichern.
Diese weiße Butter auch Makhan in Indien genannt kann auf Brot-, Rotis, Parathas verwendet werden. Belegte Brote .
Diese Butter kann auch bei der Herstellung von Keksen und Kuchen verwendet werden. Wenn Sie nicht auf jeder Kaloriesteuerung Diät sind, dann können Sie auch die Butter in dals verwenden, Gemüse usw. Sie können auch diese frische Butter verwenden, um Ghee (geklärte Butter) zu Hause.
Und ja…. i gilt auch den Makhan auf Brot nur das einfache Glück bekommen von mit Tee oder Kaffee Brot Butter mit. Mein einfaches und schönes Frühstück.
Das einzige Problem nach Butter zu Hause zu machen ist, um die fettigen Mixer oder Küchenmaschine Gläser und Löffel und Spachtel. vor allem, wenn Sie Ihr eigenes Geschirr und Utensilien waschen. Aber trotzdem erhalten Sie die Freude an der Herstellung frische Butter zu Hause und Reinigung der Gerichte sehen sehr klein im Vergleich zu dieser Freude ...... # 128578;
hausgemachte Makhan oder weiß Butter Rezept unten:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 2 oder 3 Tassen frischer Sahne / malai (Sie können fertige Vollmilch aus dem Supermarkt kaufen. Oder sonst können Sie Sahne von der Milch, die Sie jeden Tag benutzen)
- ½ bis 1 Tasse Wasser
- Salz oder Pfeffer-Pulver (optional)
Wie machen Rezept
Wenn Sie frische Sahne oder malai zu Hause aus Milch sammeln dann speichern Sie diese gesammelt Sahne in den Gefrierschrank. Diese Creme wird gesammelt jeden Tag und in einem Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt.
Nach 2 oder 3 Tassen Sahne gesammelt haben, dann können Sie diese leicht in Butter umwandeln. Tauen Sie die Creme. Sie können es in der Mikrowelle auftauen oder draußen bleiben, bis es auf Raumtemperatur kommt.
In einem Mixbecher oder in einer Küchenmaschine die Sahne zugeben. Hinzufügen 1/2 bis 1 Tasse Wasser. Schalten Sie den Mixer oder einer Küchenmaschine.
Zunächst wird die Creme zu glätten begonnen und Sie werden glatt Schlagsahne bekommen. Weiter den Mixer, bis Sie Buttermilch und die dicke Butter immer getrennt zu sehen. Sie werden Klumpen Butter sehen in der Buttermilch oder Molke schwebend, wie ich es nennen.
Hausgemachte weiße Butter ist fertig. Mit einem Löffel oder Spatel die weiße Butter in einem luftdichten Behälter sammeln und speichern Sie die Butter in den Kühlschrank stellen.
Sie könnten auch die Butter aus dem Buttermilch durch ein feines Sieb abseihen. Einige Leute benutzen die Hände vollständig die Buttermilch aus der Butter auspressen und speichern Sie es dann. Ich habe nicht die Butter mit den Händen drücken oder quetschen, wie ich das auch unsauber finden. Halten Sie die Butter in den Kühlschrank stellen.
Als Variante kann man auch Salz oder Pfeffer Pulver zur Butter hinzufügen und mit der Butter gut mischen. Ich ziehe nur die Butter im Kühlschrank ungesalzene zu speichern.
Hallo Dassana,
Ich hatte eine kleine Frage, wie Sie erwähnten, dass Sie die gesammelte malai in einem Behälter lagern in dem Gefrierschrank, sollte der Behälter mit einem dicht passenden Deckel, wie im Fall eines tiffin Box jeden Stahl tiffin Box geschlossen werden oder der Behälter abgedeckt werden sollte durch eine kleine Platte .... warum Ich frage das Eis crystasl ist neigen dazu, in unseren Stahlbehälter sickern ....
Oder soll ich speichere die malai für 10 Tage in einem luftdichten Plastikbehälter? die wäre besser, nach dir.
und soll ich ein bisschen Joghurt am ersten Tag hinzufügen zu sammeln malai selbst. oder ich sollte die Joghurtkultur in der vergangenen Nacht, bevor sie die Butter hinzufügen ...
und schließlich nach der Zugabe des Joghurt, wenn in der letzten Nacht? sollte der Behälter über Nacht in den Kühlschrank oder außerhalb gehalten ??
Bitte beantworten Sie diese Fragen als ich nicht in der Lage bin Reaktionen auf sie zu bekommen.
kirti
ja hat den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel verschlossen werden. i speichern in einem Gefrierschrank Safe Kunststoff-Box. so erhalte ich keine Eiskristalle in der Box. Ich würde vorschlagen, den Joghurt hinzufügen, wenn Auftauen. was ich manchmal tun, ist, dass ich den Joghurt hinzufügen, wenn über Nacht die malai Abtauen. Ich halte die Behälter bei Raumtemperatur und abgedeckt.
Hallo Dassana - Amit,
Ich habe in den letzten paar Wochen die Butter herausnimmt. Ich habe nur ein paar Zweifel, die niemand hat Antworten auf.
1) Warum ist meine Butter reines Weiß in Farbe, während ich immer gelblich Butter gegessen haben.
2) Wie ich die Spuren von Buttermilch von Butter zu entfernen, bevor das Schmelzen ihm Ghee zu machen, die ich auf chapatis verwenden.
3) Jeder Vorschlag, um die Qualität der Buttermilch zu verbessern.
1. weiße Butter ist auf Büffelmilch und gelbe Butter ist auf Kuhmilch fällig.
2. Entfernen Sie die schwimmende Butter mit den Händen und lassen Sie die Molke Tropfen aus den Lücken zwischen den Fingern.
3. versuchen, die Butter Kultivierung. Dies gibt einen guten Buttermilch und ein gesundes kultiviert ein. fügen Sie einfach 1 Kelle Quark, wenn Sie die Creme halten auftauen.
Ajita Gaikwad sagt
Dies ist mein Vorschlag _ vor dem Erhitzen Butter es mit vielen Wasser waschen. Tun Sie dies für 2 bis 3 mal oder bis der Inhalt von Butter völlig entfernen d. Dies hilft Geruch entfernen - Geschmack von Buttermilch.
Dank Ajita für Ihren Vorschlag.
Ich habe eine Kuh zu Hause und habe letzte Tage Sahne von der Milch gesammelt. Letzte Nacht hielten wir das gefrorene Sahne in der Küche über Nacht und fügte hinzu, Quark, um es einige hausgemacht. Heute Morgen haben wir versucht, Butter zu machen, indem Wasser auf die Sahne hinzufügen und es mit praktisch Mixer seit geraumer Zeit dreht sich, aber keine Butter kam att alle bis die mixi aufgrund längerem Gebrauch sehr heiß werden ... Können Sie mir pls führen, was das sein kann readon und wo war ich falsch. Was neben gutes Ergebnis ... ist für die alte System des Holz Madhani v gehen, um die Creme zu drehen .... pls tun Antwort.
nächstes Mal, wenn ich würde vorschlagen, nicht Wasser dazu und nur die Creme direkt Peitsche. wenn ein Mischer dies nicht tun kann, dann Holz Madhani wird auch nicht in der Lage sein zu tun. Ich denke, dass, wenn Quark hinzugefügt wird, dann gibt es keine Notwendigkeit, Wasser zuzugeben ist. wenn Quark nicht hinzugefügt wird, dann wird etwas Wasser zugesetzt. könnte möglicherweise sein, da es würde einige Gärung aufgrund der freundlichen Bakterien passiert und könnte etwas Wasser sein ein Nebenprodukt dieser Reaktion ist. Ich denke also, Wasser muss nicht hinzugefügt werden, wenn Quark Milch hinzugefügt wird.
Dank rumi für Ihre Erfahrung und auch dafür, dass ich von dieser Methode kennen zu teilen. wir folgen immer die Methode, wie hier gezeigt. aber ich werde versuchen, die Art und Weise Sie auch erwähnt haben.
im Winter ist es schwierig, Butter aus dem Quark zu trennen, nachdem kochendem Wasser also.any Spitze Zugabe es leicht zu machen. Danke im Voraus # 128578; # 128578;
willkommen Paddy. Mischen oder am laufenden Band, bringt die Creme auf Raumtemperatur, bevor Sie starten, indem Sie es draußen zu halten.
Vijay Mehra sagt
Hervorragende Idee. ‚Sammle die Sahne und die Butter machen, sobald ich genug Creme gesammelt haben.
Ich mache Butter auch mit dem gleichen Prozess, aber manchmal ist es sehr schwer Butter Selbst herzuleiten Nach Buttern. Ich habe ein Kuh in meinem Hause. Wir machen immer unsere eigenen Ghee. Aber es ist immer Wenige Mal in einem Monat Wir nicht Butter bekommen Von Curd Selbst nach heftigem Churning. Bitte Beratung.
Ich möchte auch wissen, dass, sobald wir erhalten, Butter Von Curd ist es noch andere Milchprodukte Wir Von diesem herleiten? Falls ja als Bitte Rat, wenn es streng vegetarisch.
die Butter auf diese Weise ein wenig süß schmecken. es hängt auch von der Qualität der Sahne oder Milch. es nicht wegen der Zeit zum Schlagen gebracht.
Reinheit cardozo sagt
hey dassana i von Goa bin i bin ein großer Fan von Ihnen i versuchen, alle Ihre Rezepte es .love all.now ich versuchte, Butter zu machen, aber die Farbe der Butter wurde weiß statt gelb bitte helfen .thanx Dassana
die Farbe ist abhängig von der Art und Qualität der Milch. gelbe Farbe ist auf Kuhmilch durch und Weiß ist auf Büffelmilch durch. keine Notwendigkeit, über die Farbe zu kümmern. das ist gut.
Ich bin Robert aus Australien. Vielen Dank für Ihre Lebensmittel-Blog. Ich bin der Koch in unserem Haus und haben viel über die vegetarische cusine Südasiens zu lernen. Ihre Rezepte helfen.
Butter (Makhan) ist eine schöne natürliche Nahrung am besten zu Hause gemacht. Also schreibe ich, dass ich von meinem Vater gelernt Makhan macht Tipp zu teilen, der als Käser gearbeitet. Eine einfache Möglichkeit, das Wasser aus dem Makhan (und halten die Hände sauber) drücken ein paar spoonfulls zwischen zwei flachen Holzstücken (wie kleinen Fledermäusen) über eine Schüssel zu entfernen - flach Küche spatulars tun würde, für eine kleine Menge. Halten Sie einfach arbeiten, um den Makhan bis es glitzert.
Vielen Dank für die Pflege, die Sie nehmen bei der Vorbereitung und so viele inspirierende Rezepte veröffentlichen. Vielen Dank auch für die Mühe, die Sie in englischer Sprache schreiben machen. Ich vertraue meinem Tipp hilfreich ist.
die besten Wünsche,
Robert
Dank Robert. auch Dank für die gemeinsame Nutzung der Spitze, die Sie von Ihrem Vater gelernt haben. Ihr Vorschlag ist sicherlich hilfreich.
Nützliche receips. Vielen Dank.
priya kunche sagt
Hallo, ich machte es heute. aber es ist in weißer Farbe. wo als urs ist in lite gelb? Wie bekomme ich dat Farbe?
hallo priya. es ist die Qualität der Milch, die die Farbe verleiht. ist egal. wenn ich machen früher, manchmal würde ich weiße Farbe bekommen und manchmal hellgelb.
hallo neha. Ich lebe nicht in den Staaten. Sie brauchen eine volle Sahne oder Milch oder atleast 80% Fett Sahne oder Milch haben, Butter zu bekommen. denn aus Quark zu machen, müssen Sie auch eine Vollfettquark. Sie können sogar Schlagsahne zu machen Butter verwenden.
zur Herstellung von Butter aus Quark - etwas Wasser fügen Sie einfach die Quark-Mischung zu helfen. mischen den Quark in einem Mischer oder Mixer, bis Sie die Buttermilch Trennungs- und die Butter auch Trennung zu sehen. Die Butter in einer Schüssel oder Behälter sammeln.
Landete auf Ihrer Seite (mit freundlicher Genehmigung: Google) als meine Mutter selbst gemachte Butter auszuteilen für uns wollte. Ich war begeistert von der Art und Weise Sie die Schritt für Schritt unkomplizierte Anleitungen gegeben haben gharka köstlich makkhan in Minuten vorzubereiten. Gr8 gehen Dassana !!