Wie man 5 Chinese Spice Powder
In der chinesischen Essen ist dies zu Saison Fleisch oder Gemüse weit verbreitet. Um so mehr auf dem Festland, als Hong Kong, wo der Schwerpunkt mehr auf einfache und frisch, anstatt komplexe und vielschichtige.
Die Grundkomponenten sind (im Uhrzeigersinn von links unten im Bild oben):
Sichuan-Pfeffer - eigentlich stachelig Asche, ein Mitglied der Zitrus-Familie dieser immer geröstet und gemahlen werden. Sorgfältige Köche verwerfen die schwarzen Samen, die herausspringen, wenn sie in einer trockenen heißen Pfanne geworfen sind.
Es geht wirklich gut mit Lamm.
Diese fünf kombinieren, um eine Erwärmung zu machen und leicht süße Gewürzmischung. Es wird Tiefe und Fülle zu einem einfachen Rühren braten hinzuzufügen. Versuchen Sie es zu Ihren nächsten Schweinebraten Hinzufügen oder eine Paste mit ihm und Neutralöl für eine erstaunliche Brathähnchen.
Einige Varianten umfassen die Zugabe von Muskat, weißen Pfeffer, gemahlenen Ingwer, oder Cassia anstelle von Zimt.
In der japanischen Lebensmittel verwenden wir Shichimi die sansho (unser Name für stachelige Asche) und Yuzu hat. In der indischen Küche hinzufügen möchte Sie Kümmel oder Kardamom und Garam Masala produzieren.
Fünf-Gewürze-Pulver - Grundrezept
- 1 EL ganze Sternanis
- 1 tsp Sichuan Pfeffer
- 2 1/2 TL Fenchelsamen
- 6-10 ganze Nelken
- 1 Zimtstange.
- Messen Zutaten zu starten. Sie werden anpassen, wie Sie für richtig halten.
- Legen Sie einen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, legen Gewürze in der Pfanne, Zerschlagung Zimt und Sternanis.
- Wenn die Gewürze Aufwärmen, werden Sie über die Pfanne gezogen werden, den Duft einzuatmen. Beachten Sie kleine schwarze Samen aus dem Sichuan-Pfeffer kommen, der Fenchelstart zu verdunkeln?
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und gießen Sie die Gewürze auf eine Platte zu kühlen.
- Nach dem Abkühlen in Gewürzmühle und Buzz it up.
Tipp: Ich benutze eine Kaffeemühle, bezeichnet nur für Gewürze. Um die Gewürze zu reinigen und starten frisch, reißen ein Stück von weichem Brot und Buzz it up. Es wird die Gewürze absorbieren. Sie können auch ein feuchtes Papiertuch oder einem Silikon-Pinsel verwenden. Sicher sein, es zu entfernen, bevor die Finger in dort setzen. Vertrauen Sie mir auf, dass ein.
[Hinweis: Da dieser ursprünglichen Post, ich habe 1 TL gemahlener Koriander zu dieser Mischung hinzufügen begonnen. Probieren Sie es aus, Sie werden es mögen.]
Machen Sie einen großen Stapel und Flasche in niedlichen kleinen Gläsern als Weihnachtsgeschenk.