Wie man chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver machen
Haben Sie einen Schrank zu voller Gewürze? Wir haben auf jeden Fall, auch wenn wir nur versuchen, „basic“ Gewürze zu kaufen. Dies bedeutet im Wesentlichen, dass wir manchmal einige unserer Gewürze mischten zusammen eine Art von spezieller Mix zu erstellen. Wie ein chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver. Es ist sehr einfach, und wir werden Ihnen zeigen, wie chinesische Fünf-Gewürze in diesen kurzen Tutorial erstellen.
Was ist chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver genau?
Es ist ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Küche, und oft in einer Technik namens „Geschmack Vergießen“ verwendet. Flavor Vergießen ist ein Weg (Einweichen grundsätzlich) in einem sehr reichen Sauce von Einweichen und für viele Stunden gekocht. Die am häufigsten verwendete Gewürzmischung? Sie haben es erraten: Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver.
Wie kann ich es machen?
Okay, jetzt wissen Sie, warum es so beliebt ist. Beginnen wir mit unseren eigenen chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver zu schaffen.
- 1,5 Esslöffel Sternanis
- 2,5 Teelöffel Fenchelsamen
- 1,5 EL Zimtpulver (oder Cassia)
- .5 Teelöffel Sichuan Pfeffer, aber Sie können regelmäßigen schwarzen Pfeffer verwenden zu
- .5 Teelöffel Nelken
Sie werden auch benötigen:
- Mörser und Stößel oder eine Kaffeemühle
Alles was Sie jetzt tun müssen, ist, alle Zutaten oben in den Mörtel erwähnt hinzuzufügen, und starten Schleifen! Mahlen, bis es ein Pulver wird, ist es wirklich keine Rolle, ob es irgendwelche harten Bits sind drin. Es geht nur um den Geschmack!
Sie werden bemerken, dass das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver durch den Geschmack und das Aroma des Sternanis dominiert wird. Dies liegt daran, Sternanis hat einen so starken Geruch. Dieses Pulver wird in vielen, vielen asiatischen Rezepten verwendet. Es passiert gehen sehr gut mit hohem Fettgehalt Fleisch wie Schwein oder Ente. Zum Beispiel in unserem Rezept für Babi Panggang. Fügen Sie einfach etwas Salz, und Sie werden eine der besten Spice Rub für fettes Fleisch haben. Und -wenn Sie eine vegetarian- sind, können Sie Ihr Gemüse würzen mit ein paar Prisen dieses Pulvers ihm hinzufügen beim Kochen. Oder versuchen, eine sehr einfache und köstliche hausgemachte Hoisinsauce. Genießen!