Wie man Brandteig Profiterolstern und Paris-Brest, Delishably
Selbst gemachter Brandteig
Brandteig ist wunderbar vielseitig und kann als Grundlage für eine Vielzahl von fabulous Desserts verwendet werden. Oft sind die Menschen ein wenig Angst vor Brandteig aber vorausgesetzt, Sie darauf achten, was Sie tun, so dass dieses köstliche Gebäck muss nicht schwierig sein.
Selbst gemachter Brandteig sollte auf der Außenseite und flauschig und leicht auf der Innenseite knackig sein. Es ist so viel besser, Ihre eigene als Shop gekauften Brandteig Desserts machen kann oft ein wenig matschig sein.
Mehl in eine Schüssel geben und halten praktisch | Quelle
Sobald die Milch und Butter erhitzt haben, fügen Sie in all das Mehl in einem Rutsch und gründlich mischen, bis der Teig von den Seiten der Wanne wegzieht. | Quelle
Setzen Sie den Brandteig Teig in eine Schüssel abkühlen | Quelle
Die Eier mit dem Salz und Vanille-Extrakt. | Quelle
Fügen Sie die Eier in den Teig, ein wenig in einer Zeit. Keine Sorge, wenn der Teig wie folgt aussieht. Es kommt wieder zusammen, wenn Sie weiterhin gründlich schlagen | Quelle
Wenn Sie fertig sind, wird der Teig sein glänzend und glatt und wird vom Löffel fallen, wie dargestellt. | Quelle
Zutaten
- 5 Unzen Allzweck (plain) Mehl
- 4 Unzen Butter, ungesalzene
- 5 Flüssigunzen Wasser
- 5 Flüssigunzen Vollmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier, geschlagen
- Prise Salz
Damit der Brandteig
- Vorheizen den Backofen auf 425 F / 220 ° C. Ein Backblech mit Backpapier. Nun Mehl in eine Schüssel geben und beiseite stellen, bis sie benötigt.
- Legen Sie das Wasser, Milch und Butter in einen Topf geben. Erhitzen Sie vorsichtig, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und dann bringt die Mischung zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und in all dem Mehl in einem Rutsch. Verwendung eines Holzlöffel, schlagen die Mischung, bis sich ein Teig bildet. Es sollte von den Seiten der Wanne entfernt.
- Setzen Sie den Topf wieder auf die Hitze und rühren kontinuierlich für etwa 2 Minuten. Der Teig sollte in diesem Stadium glatt und glänzend aussehen.
- Pop den Teig in eine Schüssel geben und lassen für 3-4 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier schlagen. Sie wollen einfach nur die Eigelbe mit den Weißen zu brechen und mischen - Sie nicht versuchen, alles schaumig und gelb zu machen. Fügen Sie in dem Vanilleextrakt und eine Prise Salz.
- Jetzt beginnt die Eier in den Teig, nur ein wenig zu einer Zeit, zu gießen. Nachdem die Eier hinzufügen, kräftig rühren. Der Teig wird aussehen, als ob es auseinander kommen, aber wenn man die Eier mit einem Holzlöffel schlägt weiter, wird es kommt wieder zusammen. Wenn es der Fall ist, fügen Sie ein wenig mehr Ei und schlagen diese in den Teig. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie nur eine kleine Menge von Ei in Reserve haben - Sie werden dies nutzen die Spitze des Teiges zu putzen vor dem Backen.
- Man kann sagen, der Teig ist fertig, wenn es glänzend ist und fällt vom Löffel in einer Weise, die eine Form wie ein Entenschnabel (siehe Fotos) erstellt.
- Löffel den Teig in einen großen Spritzbeutel. Die Art der Düse verwenden Sie hängt von der Art des Gebäcks Sie erstellen möchten abhängen. Rohr Ihre Teig Formen auf dem Backblech und Pop in den Ofen.
- Backen Sie für 10 Minuten und dann die Hitze im Ofen bis zu 350F / 180 C. Weiter tor 30 Minuten backen.
- Wenn der Teig goldbraun ist, von der Hitze entfernen und auf ein Drahtgestell übertragen. Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften horizontal, sobald Sie sie auf der Rack-Kühlung gesteckt haben. Auf diese Weise kann den Dampf aus und verhindert, dass das Gebäck von immer matschig.
- Wenn die Zentren des Gebäcks noch ungekocht zu sein scheinen, setzen Sie sie in den Ofen zurück 5-10 Minuten zu trocknen.
- Sobald das Gebäck gekühlt haben, können Sie füllen und oben, wie Sie wählen.
Windbeutel mit Schokoladensoße
Führen Sie die Schritte 1-7 oben gezeigt.
Dann legte den Teig in einen Spritzbeutel mit einem sternförmigen oder schlicht Runddüse befestigt. Rohr Runden von etwa 1,5 Zoll auf das Backblech. Alles was Sie tun müssen, ist die Spritzbeutel über das Backblech halten und etwas Teig auspressen, so dass es, bis Sie eine kreisförmige Form der gewünschten Größe haben, um sich auszubreiten.
Backen die Windbeutel, wie in den Schritten 9-12. Nach dem Abkühlen füllt sie mit frischer Sahne.
Um eine Schokoladensoße, schmelzen 3,5 Unzen Schokolade (Milch oder einfach nach Ihren Wünschen) in einer Schüssel mit 2 EL Butter und einem Teelöffel Vanille-Extrakt zu machen. Verwenden Sie einen Doppel-Kessel - eine Schüssel über eine Wasser von Simmering - zusammen, um die Schokolade und die Butter zu schmelzen. Rühren, bis es keine Klumpen sind und die Schokoladensauce über die Spitze der Kränzchen gießen.
Sie können auch einen Laden gekauft Schokoladensoße verwenden und kann es heiß oder kalt nach Ihren Wünschen machen ..
Rohr der Teig in Runden und backen, bis sie goldbraun sind. | Quelle
Beim Abkühlen füllt mit Schlagsahne | Quelle
carol stanley vor 4 Jahren von Arizona
vor nanderson500 4 Jahren ab Seattle, WA
Dies sieht köstlich aus. Schöne Bilder.
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
vor Mickis 4 Jahren von San Francisco
Ich liebe dieses Gebäck, und sie sind schön zu booten. Wie Carol, habe versucht, ich nie machen (ich bin eher ein Koch als Bäcker), aber ich habe sicher, dass Ihre Fotos des Prozesses.
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
CFIN vor 4 Jahren von der Welt wir leben
Graham Gifford vor 4 Jahren von New Hamphire
Damals, als ich ein professioneller Koch war, erinnere ich Hunderte von winzigen Kränzchen für beide Dessert und hors d'oeuvres zu machen. Ein bisschen einschüchternd, wenn Sie zuerst wegen ihres schönen Aussehens lernen, aber wie Sie gezeigt haben, Pastete choux ist sehr einfach zu meistern. Ich sehne mich jetzt ein Paris-Brest. muss gehen.
Liz Elias vor 4 Jahren von Oakley, CA
Oh, Golly! Ich habe nicht diese in einem coon Alter hat, und ich habe sie nie selbst gemacht. Als ich ein Kind war, ein Freund von meiner Mutter verwendet, um diese Kränzchen zu machen (wir nannten sie Creme Puffs) hin und wieder. Ich erinnere mich an den Arm-Wringen schlagen sie in die Eier zu mischen nahm.
Pollyannalana 4 Jahre ab US vor
Yum Ich werde dies versuchen. Vielen Dank.
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
DzyMsLizzy, sind Sie absolut richtig über die Eier in den Teig zu schlagen. Es ist ein echtes Training für die Arme! Danke für's vorbeikommen.
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
vor Lattung 4 Jahren ab aus einer Welt Within, USA
Ich habe vor kurzem begonnen, machen Brandteig und lieben es! Sie sind absolut richtig, es ist einfach zu machen und gut zu schmecken! Ihre Version versuchen und die Creme machen! Danke für die Tipps.
alliemacb vor 4 Jahren aus Schottland
Danke, Lattung. Es ist erstaunlich, wie viel Angst die Menschen machen Brandteig bekommen, aber wie Sie sagen, es ist einfach zu tun actuakly
Dies ist sehr pikant. Wenn Sie irgendwelche Reste haben, bitte lassen Sie mich wissen, und ich werde es in einem Blitz sein.
Nettlemere vor 4 Jahren von Burnley, Lancashire, UK
Ich habe noch nie so dass es versucht, aber Sie haben bei der Herstellung von mir gelungen, sich vorstellen, ich konnte. Was ich wirklich möchte, ist, dass Sie einige von Ihnen zu mir wichtig wäre - sie sehen köstlich.
Sonia Sood vor 4 Jahren von Mumbai
Kann dies nicht versuchen warten. Fixierte!