Wie man Bratkartoffeln irisch oder English Style, Irish American Mom
Der heutige Beitrag ist an die Knolle gewidmet und die Kochmethode der Wahl für die irischen Sonntagsessen. Ich werde Ihnen meine kleine Tricks des Küchenhandels zeigen, Ihre roasties, um sicherzustellen, jedes Mal, entpuppen sie perfekt knusprig. Und wenn Sie eine weichere äußere Kruste bevorzugen, werden wir entdecken, wie dies auch zu erreichen.
1. Ofen-Temperatur:
Vorheizen Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit. Ein heißer Ofen ist erforderlich, dass die goldene äußeree Kruste zu schaffen.
Viele Menschen Bratkartoffeln, indem sie in die Pfanne neben ihrem Fleisch zu werfen. Auf diese Weise der Kartoffeln weich wird und kochen, aber nie einen verlockenden, golden Reiz entwickeln. Das Problem ist mit der Ofentemperatur. Das Fleisch wird in der Regel bei Temperaturen zwischen 300 Grad und 350 Grad gekocht. Fein für Fleisch, aber viel zu niedrig für Knusprigkeit.
Außerdem kocht der Dampf aus dem Fleisch, die Kartoffeln, so ist es unmöglich, die trockene Hitze, die für schöner roasties zu erstellen. Die Lösung ist zwei Öfen, aber wenn man so wie ich nur einen haben, kochen nur das Fleisch und dann lassen Sie es sich, während die Kartoffeln ihr Ding.
2. Kartoffel Größe:
Sie können Kartoffeln jeder Größe braten, aber Ich mag eine mittlere Kartoffel. Für einen schnelleren Kochen Sie können sie, vierteln, halbieren oder sie in mundgerechte Stücke schneiden. Ich ziehe eine wesentliche Kartoffel auf meinem Teller.
ähnliche Größe Kartoffeln Picking ist sehr wichtig, wenn Sie auf nicht schneiden sie planen.
3. Par-Boiling:
Weiter Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf legen. Decken Sie sie mit kaltem Wasser, würzen mit Salz und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen der Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
Diese Parboil-Schritt ist entscheidend für die knusprige äußere Kruste entsteht. Also, auch Sie versucht sind, nie überspringen.
4. Hot Oil:
Während die Kartoffeln siedendem sind etwa 1/3 einer Tasse Öl in einem Bräter gießen, legen es dann in den vorgeheizten Ofen. Sie können Gemüse, Raps oder Olivenöl verwenden, oder wenn Sie Ente oder Gans Fett, sogar noch besser.
Das heiße Öl Schritt wird die äußere Schicht Kartoffel abzudichten.
5. Aufrauen Diese bohrt:
Während das Öl heizt Ihre Kartoffeln belasten. Fühlen Sie sich frei ein Sieb geben zu verwenden, aber ich tue es die irische Art und Weise, die eine freie Bedampfen des Gesichts umfasst. Meine Mutter sagte immer:
„Warum sich die Mühe zu beschmutzen eine andere Sache, wenn Sie mit dem Topf und Deckel belasten weg kann.“
Ich nehme nur ein Geschirrtuch, breitete sie über den Topfdeckel, die sich von der Lippe durch eine 1/4 Zoll weggezogen wird. Dann hält sich fest an den Griffen ich das Wasser in den Ausguss schütten. Achten Sie darauf, dass der Deckel an seinem Platz zu halten, oder Sie werden mit allen spuds im Boden des Beckens landen.
Jetzt kommt noch ein kleines Geheimnis Ihre praties für crisping. Setzen Sie den Deckel auf den Topf zurück und geben ihnen eine gute, alte schütteln. Aufrauen der Außenfläche hilft den heißen Öl-Stick und tut ihren Trick.
Nehmen Sie den Deckel vom Topf und lassen Sie die par gekochten Kartoffeln sitzen für ein paar Minuten trocken Dampf.
Wenn Sie sie in einem Sieb geben angespannt, wirft sie nur ein wenig herum, direkt im Sieb geben.
6. Öl Basting:
die Pfanne mit heißem Öl aus dem Ofen Next entfernen und die Kartoffeln hinzufügen. Sie sollten ein wenig brutzeln hören. Schalten Sie sie in dem Öl um vollständig zu beschichten alle die Oberfläche der Kartoffeln.
Ich benutze einen ziemlich großen Bräter. Sie müssen Raum, sie auseinander, so dass sie nicht berühren. Wenn Sie die Pfanne die Kartoffeln überladen werden Dampf kochen, wie ihre inneren Säfte in dem heißen Ofen verdampfen.
Fühlen Sie sich frei zu würzen mit Salz und Pfeffer in diesem Stadium. Ich nicht die Mühe, da ich schon einige auf das Wasser für Par-Kochen hinzugefügt, und Ich mag so gering wie möglich Natrium in unserer Ernährung zu halten.
Pop sie in den Ofen. Nach 15 Minuten, nehmen Sie sie aus und sie eine Wendung geben. Verwenden Sie ein Metall-Löffel das heiße Öl über sie zu gießen. Sehen Sie, wie sie braun in diesem Bild drehen.
Ich drehe sie wieder in weiteren 15 Minuten.
7. Garzeit:
Nach 45 bis 60 Minuten sollten Sie leckeren, knusprigen spuds haben. Passen Sie sie eng am Ende, so dass sie nicht verbrennen.
Und so gibt es ya gehen. Wenn Sie diese Schritte folgen, werden Sie perfekt, traditionellen irischen oder englischen roasties jedes Mal produzieren.
Glückliche Kartoffel für alle Braten!
Hier ist das bedruckbare Rezept:
Bratkartoffeln irisch oder English Style
Vielen Dank für dieses Rezept veröffentlichen. Ich habe sie an diesem Abend, sorgfältig nach allen Ihren Anweisungen und sie stellte sich heraus perfekt. Wird sie viel öfter jetzt tun!
Mairead - Sie können nicht knusprig gebratene Kartoffeln mit einem Sonntagsbraten, schlagen und wenn man die kleinen Tricks kennen außen knusprig, dass, um sicherzustellen, sie sind ziemlich einfach zu kochen. Gut, dass Sie genossen sie.
Mairéad
Oh Mairead Ihrer Bratkartoffeln sind fabelhaft, meine sind nie so toll, sein Hit und verpassen mit mir, meine Mutter schönere im bastibal machen verwendet, ich glaube, ich weiß jetzt, was ist falsch, ich sie mit dem Fleisch setzte in und i dont sie vorher kochen entweder, im werde sie dich beim nächsten Mal tun, werden Sie eine wunderbare Köchin sind, ich liebe die Art und Weise Sie Schritt für Schritt zeigen, verkaufen Sie jede Koch Bücher ID kaufe ich liebe Ihre recipies, und ich liebe Ihre zu sehen schöne kleine Hände auf den pictures.i bei ihnen in Ehrfurcht Sie suchen und was Sie haben ein wunderbares Paar Hände zu denken. # 128578;
Haben Sie einen Smily Tag Maureen
Maureen - Ihre Bratkartoffeln dampfen wahrscheinlich zu viel, wenn sie neben dem Fleisch gekocht werden. Ich kann nur vorstellen, wie wunderbar Bratkartoffeln muss im bastible gekocht wurde. So froh, dass Sie mögen meine Rezepte. Ich würde gerne einen Tag ein Kochbuch haben. Ich brauche zu planen, was Rezepte enthalten. Es ist schön, Feedback von Lesern zu hören, da es mich wissen lassen, ist, welche Art von Rezepten die Menschen am meisten genießen. Manchmal ist es die einfachsten Rezepte, die am beliebtesten sind.
Haben Sie auch einen schönen Tag.
Mairéad
Achten Sie darauf, Maureen
Ich würde gerne, wenn Sie ein Kochbuch aus und verwenden Sie alle Ihre recipies sie sind alle sehr nett.
Dadurch ein zweites Mal. Zum ersten Mal war super und schickte es an meiner Mutter. Sie liebte es, wir fanden. Haben Sie noch andere haben?
Mairead danken Ihnen diese wunderbare recipie für den Austausch, sie sehen wunderschön, im jeden Fall sie Ihren Weg beim nächsten Mal zu tun.
Die zusätzlichen Schritte, um diese roasties bei der Herstellung sind die Mühe lohnt sich, Maureen. Wir lieben sie in unserem Haus.
Alles Gute,
Mairéad
Ihre Kartoffeln sehen lecker und ich plane, sie bald auf zu machen. Sie sparen Sie jemals das Kartoffelwasser für Brot? Ich denke, es fügt den Geschmack und die Textur und hilft mit dem Aufstieg. Nochmals vielen Dank für eine weitere mouthwatering Rezept.
Hallo, ich habe nie eine Kartoffel ganz wie die englischen Kartoffeln auf die gleiche Weise rösten. Die finnische ist einfach nicht das gleiche. Für Weihnachtsessen, ich rösten sie mit Pastinaken in einer 50/50 Mischung aus Butter (Irish natürlich!) Und Olivenöl. Gut, aber nicht ganz so, wie ich aufgewachsen war auf!
Oh. Meine. Meine Güte. KÖSTLICH!
Hallo Christy - Es gibt nichts, so schön an einem Sonntag Nachmittag als knusprige Braten Knolle zum Abendessen.
Alles Gute,
Mairéad
Knoblauch Aioli-Sauce ...
2 Eigelb
4 Knoblauchzehen fein geriebene
2 Teelöffel Senf Dijon
Prise Salz
1 EL Weißweinessig
1 Tasse Olivenöl
Ich hoffe, das hilft und die Daumen, diese Sauce etwas wie die perfekte Sauce ist man in Dublin gefunden.
Alles Gute,
Mairéad
Perfekt. Ich war auf der Suche nach genau diesem Rezept .... wenn Sie noch nie auf diese Weise versucht, Sie müssen! Thx für die Buchung!