Wie man das beste hausgemachte Guacamole (Rezept) - Hudson Valley Magazin - Oktober 2012 -
Fotografien von Teresa Horgan
Zum Glück für die im Tal leben, Sie müssen nicht den ganzen Weg nach New York City reisen etwas Spaß mit diesem fad zu haben. Wir haben auf drei verschiedenen Tälern Restaurants die Schaufel bekommen traditionelle mexikanische Guacamole auftischend - eine Mischung aus Avocado, Tomate, Koriander, jalapeño und frischer Limettensaft - in authentischen Molcajetes (a Lavagestein Mörser und Stößel), serviert direkt am Tisch.
Avocado Mexican Restaurant
Dieser Cornwall mexikanisch-amerikanische Mittagessen und Abendessen vor Ort hat das billigste guac des Bündels ($ 7,95). Sie fügen hinzu, ein wenig Pfeffer in ihrer Mischung und jalapeño nur auf Anfrage. Wenn Sie nicht alle avocadoed-out sind, versuchen Sie die beliebte Avocado frites auch.
La Puerta Azul
Diese fünfmalige Best of the Hudson Valley Gewinner einen besonderen Mitarbeiter gewidmet Guacamole Entscheidungsträger hat: „Die Guacamole Mädchen.“ Ihr Rezept verwenden spanische Zwiebel und eine Prise Salz, und ist gut geschliffen, um eine cremige Konsistenz ($ 14) zu erreichen.
Gabys Café Mexican Bar and Grill
Die beliebte mexikanische cocina, mit Standorten in Ellenville und Rhinebeck, fügt Knoblauch das traditionelle Rezept, und wirft in mehr Leckereien als die meisten Orte für eine guac, die eine Menge Textur und Beißt ($ 11).
Wie man hausgemachte Guacamole
Was du brauchen wirst:
- 2-4 Avocados
- 1 gewürfelte Tomate Roma
- 3-5 gehackten Knoblauchzehen
- ½ Zitrone (entsaftet)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- ½ Tasse gewürfelte Zwiebel (oder nach Geschmack)
- Dash of Oregano
- 1 Tbs gehackter Koriander
- Knoblauchsalz (optional)
- In eine Schüssel geben, gut und Samen Avocados und rühren mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis sie leicht zerdrückte.
- Kombinieren Sie mit allen übrigen Zutaten außer Zitrone und rühren, bis sie vollständig gemischt.
- Mit Zitronensaft, umrühren und servieren. ¡Buen provecho!