Wie man die Perfect Simple Salat, Kitchn
So, hier sind meine Gedanken und Prozess auf einem schnellen Salat für das Abendessen zu machen. Ich mache das fast jedes Mal, wenn ich das Abendessen zu machen, und oft unerwartet ich diesen Haufen von Grüns mehr als alles andere genießen sonst auf dem Tisch. Es gibt eine Reinheit und Köstlichkeit zu einem gut gekleideten Haufen von Grün, die andere, komplexere, Gerichte oft nicht nähern.
Dadurch wird genug Salat 2 bis 4 Personen zu ernähren.
Wie man einen besseren Seite Salat Make
Was du brauchst
Zutaten
Über 4 Unzen Salat oder gemischtes Gemüse, gewaschen und zerrissen
Fein geraspelte Möhren oder Gurken julienned (optional)
Kleine Handvoll fein geschnittenes Basilikum, Minze oder andere aromatische Kräuter (optional)
2 EL Olivenöl
2 Teelöffel Essig oder Zitronensaft
1/2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
Flockige Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Geriebene Parmesan oder Asiago Käse, zum Garnieren (optional)
Anleitung
1. Das Grün sollte vollständig trocken sein. - Egal, welche Art von Greens Sie verwenden, sollten sie so trocken wie möglich sein. Wenn Greens nicht trocken sind, fühlen sie sich beschwert und sogar ein wenig schleimig, wenn der Verband hinzugefügt wird. Ich mag Taschen von gemischtem Salat kaufen (sicher, ich kann meinen eigenen Mix machen, aber ich nicht immer die Zeit oder Lust habe zu Frisee, Radicchio, Romaine, Rucola und Butter Salat zu kaufen und waschen und sie selbst zu hacken! ), aber diese sollten auch gewaschen werden.
Waschen Sie die Grüns und trocken schleudern, wenn Sie möchten, dann legen sie heraus auf einem Handtuch an der Luft trocknen für eine kleine Weile.
2. Die Grüns sollten mundgerechte sein. Ja wirklich. Achten Sie darauf, das Grün in mundgerechte Bits zerrissen werden. Ich hasse wirklich diese überdimensionalen Keile von Salat im Restaurant Salate links; Sie haben sie zerschneiden sie in den Mund zu bekommen! Nicht gut.
Zerreißen Sie Ihr Grün, wenn Sie denken, dass sie zu groß sein werden, Speer und anmutig zu essen.
3. Legen Sie das Grün in einer wirklich großen Schüssel. Dies gibt Ihnen Raum den Salat zu kleiden, ohne zu Spritzen oder Komprimieren aller Luft aus dem, was sollte ein Licht, flauschige Mischung aus Grün sein.
Egal, wie Sie Ihren Salat servieren, dann ist es am besten, es in einer wirklich großen Schüssel zu werfen - viel größer als das Volumen der grünen selbst.
4. Fügen Sie alle anderen Gemüse, die Sie mögen (stellen Sie sicher, sie sind zu trocken). Kräuter sind extra gut. Für einen wirklich einfachen Salat, das ist, wo Sie in irgendwelchen kleinen Extras werfen. Ich mag es nicht auf meine Seite Salate über erschweren oder sie mit vielen schweren Gemüse belasten. Aber manchmal füge ich eine kleine Karotte oder Gurke, fein zerkleinert und trocken getupft. Fein sind geschreddert Kräuter auch in Salat wunderbar; Ich bin teilweise zu Minze.
Hier habe ich etwa 1/3 Tasse geriebener Karotte (ich habe nicht die Karotte schälen, und ich geriebenen es gerade in den Salat) und eine kleine Handvoll chiffonaded Basilikum.
5. kleiden Sie immer Ihren Salat. Flaschen am Tisch - Nr. Gut. Hier ist mein Salat Manifest. Ich glaube nicht, dass Salate sollten jemals jemals von den Gästen am Tisch angezogen werden. Ein guter Salat ist nicht ein Haufen von Gemüse mit gloppy Dressing an der Spitze. Ein guter Salat hat Verband alle während gemischt und ein Dressing zum Salat selbst kalibriert. Ich weiß, dass einige vielleicht mit diesem nicht einverstanden ist, aber ich bin positiv militant darüber! Salat sollte nie kommen an die Partei nackt.
Für dieses Salatdressing, wischen 2 Esslöffel gutes Olivenöl mit 2 Teelöffel Balsamico-Essig, bis dick und emulgierte.
6. Die meisten Verbände müssen einen Hauch von Süße. In Salatdressing, Süße sollte immer ein bewusster Teil der Gleichung sein. Manchmal lassen Sie absichtlich es aus. Ausgleich der Verband mit etwas funky und stark, wie Amanda Hesser Sardellen in ihrem Französisch-Dressing. Aber ich finde, dass nur Öl und Essig fehlt ein wenig etwas, es sei denn, Sie wirklich grandios Öl und altem Balsamico arbeiten. Ein halber Teelöffel Honig oder Ahornsirup wird die Zurichtung nicht merklich Süßen; es wird es nur mehr rund und voll schmecken.
Schneebesen in 1/2 Teelöffel Honig und Mischung.
7. Taste the dressing zuerst. Immer schmecken den Verband, bevor Sie es auf den Salat gießen. Stellen Sie, wenn Sie ein wenig mehr Säure oder Süße wollen.
Schmecken Sie den Verband und nach Bedarf anpassen.
8. Verwenden Sie weit weniger Dressing, als Sie denken, Sie brauchen. Hier habe ich die alle Dressing, aber ich wünschte, ich hätte eigentlich weniger verwendet haben (und es gibt nur 2 Esslöffel Öl hier!). Sie wollen den Salat leicht kleiden, es nicht durchnässen.
Drizzle den Salat sehr leicht mit Dressing, gerade genug, um den Salat zu befeuchten, und die Arbeit mit den Händen oder zwei Gabeln in, stoppen sie zu werfen, bevor Sie alle fügen Dressing Sie gemacht haben. Sie wollen zu beschichten des Grüns sehr, sehr leicht.
9. Salz und Pfeffer! Jetzt vielleicht den wichtigsten Teil eines gut gekleidet Salat: Salz und Pfeffer. Dies ist, was das flockige Salz in Ihrem Schrank ist für.
Wie Sie den Salat mit den Händen oder Gabeln werfen, streut Salz und Pfeffer. Geschmack und nach Bedarf anpassen.
10. Fügen Sie alle anderen Mix-Ins, wie Nüsse, Käse oder andere dressy Dinge. Ich mag Salat in einzelnen Schalen dienen und streuen alle Last-Minute-Koloraturen wie eine Rasur von Parmesan oder einigen slivered Muttern direkt an der Spitze. Das macht sie aussehen fertig und hübsch, und es ist auch ein guter Weg, um sicherzustellen, dass diese schweren Zutaten auf den Boden des Salates nicht sofort fallen. Wenn Sie keine andere Garnierungen verwenden, Ich mag nur einen Hauch mehr Pfeffer auf hinzuzufügen.
Servieren Sie den Salat in einzelnen Schalen oder auf Platten. Garnieren und mit etwas Pfeffer, ein Rasierapparat von Käse oder etwas Obst oder Nüssen.
Zusätzliche Bemerkungen:
• Weitere gute Mischung-in für einen schnellen Salat: Getrocknete Früchte, Nüsse, rasierte Zucchini oder Kürbis, gekochte Auberginen Würfel, alle Arten von Käse.