Wie man Dried Fruit (Using Ihr Oven ), Sparkpeople
Es ist Sommer, und das bedeutet, Obstbäume, Sträucher und Beeren mit einer reichen Ernte explodieren. Ein gesundes Ziel ist es, eine Vielzahl dieser lokalen und frische Früchte zu essen.
Wenn wir schnell nach vorne fallen, sind der Geschmack der süßen, saftigen Erdbeeren alle aber verschwunden. Hab niemals Angst! Mit regionalen Produkten an seiner Spitze denken, wie die Tiere - Ernte und Speicher für den Winter.
Wenn es um die Frucht kommt, haben Sie drei Möglichkeiten: kann, einfrieren oder trocknen.
Heute werde ich Ihnen beibringen, wie Sommer frischesten Früchte in einen Snack machen können Sie das ganze Jahr über genießen. Es ist wie die Natur Süßigkeiten, und es erfordert keine spezielle Ausrüstung.
Während Sie eine Dörr oder altmodischen Trockenschrank benutzen konnten, brauchen Sie nicht ein. Alles, was Sie ist ein Ofen benötigen, Pergamentpapier oder Silikonliner und Bleche oder Pizza-Bildschirm, wenn Sie sie haben.
Das Verfahren ist recht einfach. Sie Heizung einfach die Früchte bei einer niedrigen Temperatur, genügend Wasser zu ermöglichen, so dass die Chance auf das Bakterienwachstum verdampfen minimiert wird.
Wie Sie Ihre eigenen Früchte trocknen
Prep Ihre Frucht
Wählen Sie reif oder nur allzu reife Früchte und Beeren
In kaltem Wasser waschen
Entfernen Sie alle Flecken
Entfernen Sie alle Gruben oder Steine aus Steinobst
Entfernen Sie alle von Beeren stammen
Schneiden und Slice Früchte gleichmäßig, so dass sie innerhalb des gleichen Zeitrahmens trocknen
(Optional) Entfernen Sie die Haut
Einige Früchte, wie Pfirsiche, Nektarinen, und Äpfel, trocknen besser, wenn die Haut entfernt wurde. Ritzen Sie die Unterseite jedes Stück Obst, indem sie eine flache „x“ mit einem Schälmesser. Koje in Wasser für 30 Sekunden gekocht, dann Transfer zu einem Becken mit Eiswasser gefüllt. Die Häute sollten sofort rutschen.
einweichen
Um zu halten Frucht sieht ziemlich und minimieren Verfärbung, trinken sie in Zitronensaft und Wasser.
Soak Früchte für 10 Minuten, abtropfen lassen und trocken tupfen mit einem fusselfreien Tuch.
Zum Ofen
Heizen Sie den Backofen auf 130 bis 160 Grad F. Verwenden Sie eine niedrigere Temperatur für dünne Scheiben geschnittenen Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche. Erdbeeren und andere Beeren ganze Liebe der höhere Hitze.
Legen Sie Pergamentpapier auf Bleche. Vereinbaren Sie Obst in einer einzigen Schicht, und lassen keine Stücke berühren. Top Obst mit einem Pizza-Bildschirm oder Silikon-Pfanne Liner halten sie aufrollt, wie sie trocknen.
Legen Sie Obst in den Ofen und drehen Pfannen alle 2 Stunden.
Wie wissen Sie, wenn es fertig ist? Getrocknete Früchte sollten wie Leder fühlen, aber dennoch biegsam sein.
Allgemeine Kochzeiten
(Wir haben eine bequeme, pinnable Grafik unten geteilt!)
Heil es!
Wenn die Frucht reif ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und in Glas- oder Kunststoffbehälter zu „heilen“. Lassen Sie den Behälter geöffnet für 4-5 Tage, so dass keine Feuchtigkeit aus dem Trocknungsprozess links verdunsten kann. Schütteln Sie jeden Tag die Behälter oder so die Frucht zu bewegen.
Verschließen Sie die Behälter nach 5 Tagen und genießen getrocknete Früchte bis zum nächsten Erntesaison, etwa 10 Monate.
Fühlen Sie sich nicht wie Sie Stücke von Früchten oder Beeren zu trocknen haben. Versuchen Sie, ein DIY Frucht-Streifen zu machen.
Einfaches Frucht-Streifen-Rezept
Hinweis: Nährwertinfo variieren
Kombinieren 2 Tassen gehackte Früchte und Beeren in einen Topf mit 1 Tasse Wasser und bei mittlerer Hitze kochen, bis Frucht weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Pürieren Sie die gekochten Früchten mit 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Zitronensaft. Verbreiten auf ein Blatt Wanne mit Pergamentpapier ausgekleidet. Trocken bei 140 Grad für 5-6 Stunden. Wenn Obst fühlt sich klebrig nach 6 Stunden weiterhin eine zusätzliche Stunde trocknen. Verwenden Küchenschere in die gewünschten Formen geschnitten.
Tipp vom Chefkoch: Save Tomatenschalen
Als Koch, ich hasse alle Lebensmittel zu verschwenden. Tomatenschalen sind in der Regel verworfen werden, vor allem wenn man Tomaten im Sommer ist Konserven. aufschlagen sie nicht - trocknen. Getrocknete Tomatenschalen sind ein perfektes Topping für Vorspeisen wie Crostini, Salate und sogar Pizza. Sie können sogar getrocknete Tomatenhaut schleifen und zu Gewürzmischungen hinzufügen. Befolgen Sie die oben genannten Schritte, um sicherzustellen, mit Pergamentpapier oder einer Pizza Bildschirm zu decken, so dass die Haut nicht einrollen, während Trocknen. Backen bei 150 Grad für 1-2 Stunden. Folgen Sie den „Härtung“ Anweisungen oben.
Tipp vom Chefkoch # 2: Holen Sie sich den Urlaub Geist früh
Es ist nie zu früh für den Urlaub vorzubereiten. Trockene Scheiben von Orangen für den Urlaub Baum. Speichern Sie in einem verschlossenen Behälter, bis die Feiertage.
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Trocknen Sie Ihr eigenes Obst (oder Gemüse oder Fleisch) ist eine gute Möglichkeit, GVO, Pestizide, Konservierungsstoffe, extra Zucker und andere zusätzliche Aromen Sie vielleicht nicht zu vermeiden. Sie können es halten nur Obst oder Ihre eigenen Süßstoff oder Gewürze in Maßen hinzuzufügen.
Ich benutzen den Ofen zu benutzen, wenn ich zum ersten Mal gestartet und es funktionierte großartig. Dann ging ich zu einem kleinen dehydrator up (Sie billigen bei Target bekommen), aber ich hatte zwei, die jeweils nach einem Jahr gestorben. Dann absolvierte ich an der Excalibur, die das einzige ist, das dauert und eine Garantie hat.
Also mit dem Ofen starten und wenn es Ihnen gefallen, arbeiten Sie Ihren Weg nach oben. Ich bin süchtig.
Seine große Idee, Trockenfrüchte mit nur in 6-12 Stunden, Backofen mit? sein erstaunliches es bei mir zu Hause versuchen.