Wie man ein Omelett, The Pioneer Woman
Geständnis: Meine erste Versuche bei Omelette machen waren ziemlich katastrophal. Sie schmeckte toll, aber wow, waren sie immer hässlich. Ich konnte nicht bekommen, sie zusammen zu halten, so würde die Füllung der ganzen Ort ergießen. Ich könnte genauso gut gewesen Rührei machen!
Mein Problem war dreifach:
- Ich habe zu viel Milch auf meine Eier.
- Ich habe versucht, meine Omelette mit zu viel Füllung zu stopfen.
- Ich versuchte, meine Omelette alle Phantasie wie die, die rollen wir auf lokaler Gäste bekamen.
Beginnen Sie mit hochwertigen Zutaten. Mein Liebling Omelettes enthält Käse, eine Art von Fleisch und gedünstetes Gemüse. Sie können all diese Zutaten vor der Zeit vorbereitet haben, so dass Sie die ganze Woche erstaunlich Omelette essen kann.
Meine Zutaten für die Füllung verschwinden Weg immer zu schnell ...
Ich mag eine Prise oder zwei von Salz auf meine Eier hinzufügen. Achten Sie darauf, eine leichte Hand zu verwenden, wenn Sie Ihre Zutaten für die Füllung ziemlich salzig sind.
Mein Vater würde setzen Milch immer in seinem Omelette, aber ich finde, dass es nicht notwendig ist (sprich: Ich bin zu faul, um den zusätzlichen Schritt hinzufügen). Wenn Sie ein dünneres Omelett möchten, können Sie etwa einen Esslöffel Sahne oder Milch hinzufügen.
Jetzt ist es Zeit, um Ihre Eier zu wischen! Sie wollen, dass sie ziemlich einheitlich zu bekommen, aber Sie müssen nicht extrem wählerisch sein. Ich mag eine Gabel benutzen (es ist, was praktisch ist), aber Sie können einen Schneebesen verwenden, wenn Sie mit, dass mehr vertraut sind.
Schmelze eine gute Menge an Butter in einer 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen eingestellt bei mittlerer Hitze. Ich empfehle ein wenig mehr mit, als man zunächst denken, Sie sollten. Omelettes sind durstig Dinge!
Dump alle Ihre gewischt up Eier in die Pfanne.
Tipp: Spülen Sie Ihre Eierschale sofort heraus. Andernfalls wird es schwierig sein, später zu waschen!
Schalten Sie Ihre Hitze auf mittel-niedrig.
Kochen, bis das Omelett ist nur etwa gesetzt (die Eier sind immer noch ein bisschen flüssig in der Mitte). Wenn Ihre Eier einrichten nicht scheinen zu wollen, können Sie immer die Pfanne kippen, so dass die ungekochten Eier auf die heiße Pfanne laufen und früher getan. Sie können auch sie vorsichtig mit einem Spatel an den Rand skooch.
Sobald Ihr Omelett ist nicht ganz eingestellt haben, können Sie Ihre Füllungen hinzuzufügen. Ich mag mit meinen Käse beginnen, so dass es viel Zeit hat, zu schmelzen.
Dann möchte ich, dass mit irgendeiner Art von Fleisch folgen. Speck ist fabelhaft.
Ich beende es mit einigem sautiertem Gemüse ab. Fügen Sie alle Pilze und Zwiebeln!
Jetzt ist es Zeit, Ihr Omelett zu falten. Führen Sie Ihre Spachtel um den leeren Rand des Omelette und vorsichtig heben Sie sie an ...
Und schnell falten Sie es vorbei! Sehen Sie, wie einfach das war?
Manchmal, wenn ich das Gefühl, dass der obere Rand nicht genug gekocht bekommt, werde ich die ganze Sache umdrehen. Es gibt immer das Risiko, Ihre Zutaten zu verschütten aber!
Streuen Sie ein paar frische Kräuter über die Oberseite (hier habe ich Schnittlauch aus meinem Garten) alles hübsch und Phantasie artig zu machen.
- Whisk 2 Eier kräftig mit einer Prise oder zwei von Salz.
- Man erhitzt eine 10-Zoll-Gusseisen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine gute Menge an Butter.
- Gießen Sie die Eier in die Pfanne und drehen die Hitze auf mittel-niedrig.
- Sobald die Eier fast eingestellt sind, fügen Sie Ihre Füllungen.
- Drehen Sie die leere Hälfte der Omelette über die Füllungen.
- Kochen, bis der Käse geschmolzen ist, und die Eier werden eingestellt.
Das sind meine Lieblings Omelett Füllungen:
- Rohmilch scharfer Cheddar-Käse
- Speck oder Wurst
- Sautierten Zwiebeln, Pilze und roter Paprika
