Wie man einen italienischen Regenbogen-Plätzchen-Kuchen für die Feiertage, Brit Co
Wir alle wissen um Regenbogen Kuchen, aber haben Sie jemals eine für die Feiertage erstellt gerade gesehen? Diese rote und grüne Version ist nicht nur festliche Farben gefärbt - es ist durch den klassischen italienischen Regenbogen Cookie inspiriert! Bringt die Tradition des Teilens zusammen Weihnachtsplätzchen und eindrucksvolle, bunte Kuchen, Konfekt dieses tri-Farbe ist extrem heiter nicht nur, aber auch sehr lecker.
Im Gegensatz zu anderem Cookie-Kuchen, wo tatsächliche Cookies typischerweise gestapelt sind, einen Kuchen zu ähneln, ist diese Version mit Schichten der köstlichsten Mandelbutterkuchen gemacht. Gefüllt mit süßer Marmelade und erstickten mit dem fudgiest, fluffiest Schokoglasur, dieser Kuchen ist sicher zu jedem Urlaub Partei zu beeindrucken. Rot, Grün und Weiß hat noch nie so lecker.
Für den Kuchen
- 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 Unzen Mandelpaste, in kleine Stücke gebrochen
- 1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, weich
- 2 Tassen Kristallzucker
- 5 Eier
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Vollmilch
- rot und grün Lebensmittelfarbe
Für das Frosting
- 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 1 1/2 Tassen Puderzucker
- 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 8 Unzen geschmolzen Halbbitter- oder dunkler Schokolade, gekühlt
Versammlung
- 3/4 bis 1 Tasse Himbeermarmelade
- Streusel (optional)
1. Vorheizen Backofen auf 350 Grad Fahrenheit. Fett und Mehl drei 8-Zoll-Kuchenformen und beiseite stellen.
2. Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz. Beiseite legen.
3. In der Schüssel eines elektrischen Mischers, schlägt die Mandelpaste und Butter, bis sie gründlich kombiniert (etwa 3-4 Minuten) zusammen.
4. in den Zucker hinzufügen und schaumig (ca. 2-3 Minuten) mischen.
5. Mix in der Vanille und Mandelextrakte.
6. zu einem Zeitpunkt ein, in den Eiern vermischen, bis kombiniert.
7. Stoppen des Mixers und schaben die Seiten und den Boden der Schüssel nach unten.
8. Arbeiten in den Reihen, alternative Zugabe in den trockenen Zutaten und die Milch (mit der Milch zusätzlich in der Mitte). Mischen Sie nur, bis die letzte der trockenen Zutaten in gemischt werden. Nicht mischen!
9. Gleichmäßig teilen den Teig in 3 separate Schalen.
10. Color 1 Schüssel Teig rot und 1 Schale grün. Fügen Sie in so viel Farbe, wie Sie möchten (wir haben ca. 1/2 Teelöffel pro Stück) und mischen, bis kombiniert.
11. Den Teig in die vorbereiteten Töpfe (1 Farbe pro pan), und für etwa 28-32 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens eingesetzt sauber herauskommt.
12. Kühle auf einem Drahtgestell für etwa 15 Minuten vor dem Kuchen aus ihren Pfannen zu entfernen.
13. die Kuchen Lassen Sie vollständig abkühlen (oder Kälte im Kühlschrank in Plastik eingewickelt), bevor sorgfältig jeden Kuchen in zwei Hälften schneidet horizontal (Sie werden dann 6 Schichten des Kuchens haben).
Kombinieren Sie die weiche Butter und Mandelpaste zusammen, bis glatt.
Fügen Sie den Zucker und mischen, bis es gründlich kombiniert.
Dann fügen Sie die Vanille und Mandelextrakte.
Nun fügen Sie zur Zeit die Eier ein. Mischen Sie gründlich, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.
Stoppen Sie den Mixer und kratzen an den Seiten nach unten und Boden der Schüssel.
Arbeiten in Chargen, fügen Sie abwechselnd in der Mehlmischung und die Milch (beginnend und endend mit der Mehlmischung, so dass die Flüssigkeiten in den Teig aufgenommen werden).
Mischen Sie nur, bis die letzten Streifen von Mehl sichtbar bleiben. Nicht mischen! Sobald der Teig geteilt ist, werden Sie wieder mischen, wenn sie in der Lebensmittelfarbe hinzufügen.
unterteilen den Teig gleichmäßig in drei separate Schalen. Tint eine Schüssel mit Teig grün und andere rot.
Pro Spitze. Um gleichmäßig den Teig zu verteilen, eine Küchenwaage benutzen und in jeder Schüssel den Teig abwiegen.
Den Teig in drei Acht-Zoll-Kuchenformen runden (gefettet und mit Mehl) und backen für etwa 28-32 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Lassen Sie den Kuchen vollständig abgekühlt (oder Kälte im Kühlschrank in Plastik eingewickelt), bevor sorgfältig jeden Kuchen in zwei Hälften schneidet horizontal (Sie werden dann sechs Schichten des Kuchens haben).
Pro Spitze. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Kuchenschichten in zwei Hälften schneiden. Die Kuchen sind nicht sehr groß, so stellen Sie sicher, dass sie nicht brechen, wenn schneiden. Verwenden Sie ein lange gezacktes Messer und hält es als parallel zu der Arbeitsfläche wie möglich. Note um den Kuchen und nur ein wenig in einer Zeit geschnitten. Beachten Sie auch, dass ein abgekühlter Kuchen weniger Krümel produzieren wird. Wenn ein Kuchen aufgeteilt wird, wenn Sie versuchen, es zu schneiden, versuchen, die Stücke wieder zusammen zu passen (ein bisschen Marmelade als Klebstoff verwendet wird) und verwenden Sie die unvollkommenen Schichten in der Mitte des Kuchens (nicht die Basis oder Oberschicht).
Jetzt für die Glasur!
1. Die Butter in einem sauberen Rührschüssel bis glatt.
2. Fügen Sie stufenweise den Zucker, Kakao, Wasser, Vanille und Salz. Mischen Sie, bis kombiniert.
3. Fügen Sie mehr heißes Wasser (ein Teelöffel in einer Zeit), wenn die Glasur zu dick erscheinen zu verbreiten.
4. Mischen in der geschmolzenen und abgekühlten Schokolade bis kombiniert. (Wenn an dieser Stelle die Glasur zu flüssig scheint, legen Sie sie in den Kühlschrank für ca. 10-15 Minuten, oder während Sie die Kuchenschichten zusammenstellen.)
Mischen Sie die Butter, bis glatt und cremig.
Mit dem Mischer auf niedrig, fügen Sie nach und nach den Zucker, Kakao, Wasser und Salz. Einmal eingebaut, schalten den Mischer bis zu mittleren und mischen, bis kombiniert.
Fügen Sie die geschmolzene, abgekühlte Schokolade. Mischen, bis glatt.
Zur Montage des Kuchens:
1. etwa 2-3 Esslöffel der Himbeermarmelade zwischen den Schichten des Kuchens mit einem Offset-Spatel oder Rückseite eines Löffels verbreiten.
2. Alternate die Farben der Kuchenschichten, mit einem der Böden des Kuchens endet nach oben, so dass die Oberseite des Kuchens schön flach ist.
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