Wie man Frühlingsrollen, Frische Vietnamesisch Sommer Rolls
Essen frische vietnamesische Frühlingsrollen (Sommer Rollen) ist ein beliebtes Gericht, das ich mit und ein Gericht aufgewachsen, dass ich mit meinen Freunden unbedingt teilte lieben. Todd und ich habe häufig Frühlingsrolle Parteien, wo wir Grill frisches Fleisch und Gemüse, Rollfrühlingsrollen und selbst stopfen stundenlang. Sobald jeder versteht, wie Reispapier zu verwenden und richtig rollen, dann ist es eine einfache Fertigkeit, die alle mit ihrer Familie und Freunden zu teilen nach Hause in ihre Küche zurück nimmt.
Sammeln Sie Ihre Zutaten: (Sie viele Zutaten verwenden können, ist dies nur ein einfaches Beispiel für eine vegetarische Frühlingsrolle rollen)
Mis-en-Platz ist sehr wichtig für den Frühling rollen Erfolg. Haben Sie alle Ihre Zutaten, gewaschen und desinfiziert vor dem Walzen.
Linkes Bild: Ein wichtiges Element eines großen Frühlingsrolle wird ein „Knirschen“ oder die feste Struktur in der Mitte aufweist. Einige Zutaten, die großen „Crunch“ geben und feste Struktur sind. Karotten, Sellerie, jicama, Gurken, Sojasprossen. Foto rechts. Frischer Salat und Kräuter bieten den frischen Biss. In meiner bescheidenen Meinung nach, sind frische Kräuter zwingend vorgeschrieben für frische vietnamesische Frühlingsrollen: jede Art von Minze, Basilikum, Koriander oder Ihrer bevorzugten Auswahl an vietnamesischen Kräutern.
Die Nudeln sind schön Füllstoffe und fügen Körper auf die Frühlingsrollen. Normalerweise füge ich nicht Nudeln zu meinen täglichen Frühlingsrollen, weil es die Frühlingsrollen mehr Füllung macht, und ich genieße meine Frühlingsrollen gefüllt mit extra Gemüse zu essen.
Arbeiten mit Reis-Papier Wrappers- Frühlingsrolle Reispapierverpackungen sind in verschiedenen Größen und Stärken. Die Größen reichen enorm, so Frühlingsrollen können kleine Bissen sortierte Rollen größer, längere Rollen sein. Wählen Sie die Größe, die am besten für Sie arbeitet. Obwohl Reispapier Dicke als auch variiert, ist der Unterschied nicht sehr signifikant. Sie müssen nur das Reispapier im Wasser lange genug, um tauchen, um es leicht zu erweichen.
Was ist unsere Lieblingsmarke? Viele! Eine davon ist drei Damen Marke, weil es stark ist, dennoch biegsam - hat eine zarte, weiche Biss.
Tauchen Sie das Reis-Papier in warmem Wasser. Reispapier ist empfindlich und braucht nur ein kurzes Bad in lauwarmem Wasser einweichen. Setzen Sie das Reispapier nicht zu lange „trinken“, weil es zu schnell brechen wird, der Roll schwieriger zu rollen machen.
Beginnen Sie mit einer großen Schüssel mit warmem Wasser, über Bad Wassertemperatur. Drehen Sie das Reispapier in der Schüssel mit Wasser oder schnell taucht für ca. 2 Sekunden in der Schüssel.
Das Reispapier sollte aus dem Wasser kommen stillslightly fest und nicht vollständig auf sich selbst zu falten. Keine Sorge, wenn das Reispapier könnte ein wenig fest fühlen, weil einmal das Reispapier auf der Rollfläche legt, wird es weiterhin das Wasser auf seiner Oberfläche absorbieren und wird weich und gallertartig werden. Legen Sie nasses Reispapier auf Rollfläche. Nur ein Hinweis: Einige Holzoberflächen sind sehr porös und wird das Reispapier verursachen schrecklich bleiben. Ist dies der Fall mit Ihrer Holzplatte ist, versuchen, ein Kunststoff-Schneidebrett oder große Keramik-Platte verwendet wird.
Update: Wir haben vor kurzem gekauft und Liebe mit diesem Wassertauchgefäß für das Reispapier, weil sie viel weniger Platz auf dem Tisch nehmen, vor allem wenn Sie viele Rollen haben und mehrere Wassertauchgefäße benötigen.
Hinweis: Wir haben den 11 "dippers kaufen, weil es groß genug ist, verschiedene Größen von Frühlingsrolle Wrapper zu passen.
Auch hier ist mise-en-place Organisation sehr wichtig. Legen Sie leicht fest Reispapier auf dem Rollbrett nach unten und beginnen Zutaten Montage. Während der Zeit, die Sie zusammengestellt Zutaten haben, wird das Reispapier weich und gallertartig werden.
Ab Anfang 1/3 Reispapier Nähe zu, legen Sie zuerst Salat. Ich schlage vor, weil diese keine scharfen Füllungen vermeiden wird das weiche Reispapier zu zerreißen. Stellen Sie sicher, das Reispapier an der Spitze 1/3 zu legen, so dass Sie viel Fläche haben rollen gelassen. Je mehr Umdrehungen von Reispapier Sie, desto stärker ist das Reispapier haben wird und weniger wahrscheinlich zu durchstechen. Sie Ihre Rolle nicht über Sachen, start small dann weiterhin mehr Füllungen hinzuzufügen, die mit Ihrer Größe Reispapier arbeitet.
„Tuck and Roll“ - Dies ist ein Begriff, den wir in unseren Frühlingsrollen Klassen unterrichten. Sie wollen eine feste Rolle haben.
Ziehen Sie den Rand der Umhüllung von Arbeitsfläche und rollen über die Füllung entfernt. Zur gleichen Zeit, verwenden Sie Ihre Zeigefinger und „Tuck“ Füllungen zu sammeln unter der Hülle. „Tucking“ ermöglicht es Ihnen, alle eingereichten Unterlagen zusammen und dicht zu halten, so daß die Rolle fest und gerade bleibt.
Beginnen Sie langsam weg zu rollen, von Ihnen und „Tuck“ in Ihrer Füllung in Richtung Sie die Rolle fest zu halten. ** meine Finger Beachten Sie, und wie ich sie die Füllungen zusammen und dicht zu halten.
Walze um eine Umdrehung, dann faltet in den Seiten für „geschlossene Ende“ Frühlingsrollen. Fahren Sie weiter bis Reispapier Ende rollen, aber denken Sie daran, Zutaten zusammen mit den Fingern „stopft“.
** Ich werde ein Tutorial haben für „open end“ Frühlingsrollen später rollen.
Ist hier ein paar unserer Lieblings-Frühlingsrolle Zutaten und Werkzeuge:
Es kann manchmal schwierig sein, gute Frühlingsrolle Zutaten und Werkzeuge zu finden. Hier einige der Favoriten:
Serving und storing- Essen diese frisch, wie Sie sie rollen am besten ist. Das Reispapier ist weich und geschmeidig und die Frühlingsrolle ist plump.
Zum Speichern von ihnen, können Sie sie in Plastikfrischhaltefolie wickeln für etwa 1-2 Stunden an einem kühlen Ort vor dem Servieren. Aber wenn Sie verderbliche Proteine wie Fisch und anderes Fleisch haben, dann müssen Sie sie im Kühlschrank lagern. Das Reispapier erhält hart und möglicherweise knacken, wenn Sie für mehr als 5 Stunden im Kühlschrank lagern.
*** Für ein paar Frühlingsrollen für das Mittagessen, werde ich jede Frühlingsrolle einzeln wickeln, damit sie frisch bleiben und wird nicht bleiben.
Wenn Sie weitere Fragen haben, direkt unterhalb fragen! Aber bitte mein Tutorial lesen Sie zuerst sicherzustellen, dass ich es noch nicht beantwortet haben.
Viel Spaß Frühjahr Rollen!
Nun setzen Sie alle Ihre Praxis auf dieser Sammlung von Spring Roll Rezepte. Genießen Sie, glücklich zu essen und Rollen!
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Vielen Dank für das Tutorial auf Rollen ... deshalb bin ich gekommen! Ich liebe diese Frühlingsrollen zu machen und das schon seit Jahren. Ich mag wirklich Saison, um die Nudeln-mit Sesamöl und Soja. ein wenig geriebener Ingwer. einige Sherry und Schalotten. Die erfahrenen Nudeln hinzufügen wirklich viel. Meine russischen Nachbarn mochte sie wirklich und fragte, wie sie zu machen. Ich sagte ihr, aber später, sich nicht vollständig erinnern, wenn sie sie gemacht haben. Sie nutzte die Shrimps und Kräuter und Nudeln, aber anstelle von Salat, sie gerieben etwas Kohl und noch ein paar gekochten Kartoffelstücke. Hers war wunderbar würzig und knusprig auch!
Hallo. Ich werde diese Rollen mit Kindern (32 von ihnen!) Zu machen für einen Kochkurs. Ich bin etwas verwirrt - du nicht der Zutaten mit Ausnahme der Reisnudeln kochen, wenn sie mit? Sind die Rollen kalt dann gegessen? Vielen Dank
Ein guter Kauf, die diesen Prozess hilft, wenn häufig neben das Reispapier gefunden - ein Stapel von 10 perforierten Kunststoffplatten, auf die Sie das Reispapier legen, nachdem es zu benetzen. Die vielen kleinen Löcher in der Platte halten das Papier haften bleibt, bis sie gebraucht werden. Früher habe ich 10 Papiere tränken, sie dann auf einem Schneidebrett rollen, aber in letzter Zeit habe ich gerade angefangen sie gerade aus diesen Platten rollen.
Ich mache oft Salat Brötchen für das Mittagessen meiner Frau, als sie eine ihrer Favoriten und eine sehr gesunde Wahl. Nach vielen Versuchen fehlgeschlagen Versand in der die Walzen aneinander geklebt, den Behälter oder die Plastikfolie / Wachspapier, entdeckte ich eine einfache Möglichkeit. Sehr sparsam Öl der Behälter mit Erdnussöl und wie Sie sie in den Rollen packen drehen gerade genug, so dass sie ein wenig Öl ein, ihre Seiten zu bekommen, damit sie nicht zusammenkleben. Keine Änderung im Geschmack und wenn Sie sparsam, nicht übermäßig ölig-ness entweder.
Ihr Tutorial ist perfekt! Heute war mein erstes versuchen, und sie stellte sich heraus, wunderbar! Ich habe ein paar für das Mittagessen morgen gewickelt. Wir werden sehen, wie sie ausfallen. Danke!
Wunderschöne Bilder, und so wundervolle Details, wie diese li'l Sauger zu rollen! Ich habe sie einmal getan, aber nicht ganz es aufgrund der Klebrigkeit des Reispapiers zu arbeiten. Jetzt habe ich ein paar gute Ratschläge bekam das nächste Mal zu folgen (was morgen sein könnte, da ich auf der Arbeit nicht gehen müssen). Mein Mann wird sein würde so glücklich zum Abendessen. Vielen Dank für Ihre schöne Fotos und Beschreibungen!
Es ist ein sehr ausführliches Tutorial, das würde ich gerne meine Ausländer Freunde zu schicken, sie zu zeigen, wie Vietnamesisch frische Frühlingsrollen zu machen. Tks für sehr schön präsentierende und Bild.
Es wäre ideal, wenn Sie uns zeigen, wie die Soße machen ^^
Tks soviel für Ihre harte Arbeit
Sie haben eine erstaunliche Rollen und Fotos machen. Eigentlich haben wir immer Garnelen gekocht und gekochtes Schweinefleisch in Scheiben geschnitten zusammen mit diesen grünen ^^ (nicht vergessen, ein wenig Salz hinzufügen, wenn sie siedet)
Manchmal haben wir nicht das Reispapier in Wasser tauchen, sprühen statt das Wasser zu steuern, besser ^^ Cheeerzzzz
Ich war inspiriert zu Frühlingsrollen auf einem Flug nach Hawaii nehmen zu machen. Flughafen Essen ist schrecklich und wir wollten etwas frisch, nahrhaft und wichtiger ist, eine Person hat Zöliakie so viele offensichtliche Wahl heraus waren. Ich sautiert etwas Tofu und setzen viele veg up. Ein Geheimnis war, dass ich eine Erdnuss-Dip-Sauce gemacht und einige, dass im Innern des Kopfsalat beträufelt, bevor die restlichen Füllungen Zugabe. Wickelte sich in feuchten Papiertüchern und dann in ziplock Taschen. Sie waren ein großer Hit! Ich würde sagen, dass sie ziemlich gut gereist als ich sie den Tag gemacht. Es gab nur ein wenig Ankleben. Beim nächsten Mal werde ich versuchen, die Plastikfolie DANN feuchte Papiertücher wie andere vorgeschlagen.
Connie- dass fantastisch, dass Frühlingsrollen das perfekte Flughafen Essen waren zu hören. Ich liebe auch diese auf Reisen nehmen, aber in Flugzeugen, kann ich nicht meine geliebte Fischsauce Dip bringen. # 128521; #stinken
Frühlingsrollen sind meine Favoriten, weil sie so voller Aromen sind und so vielseitig, und ich liebe sie zusammen mit etwas süßen Chilisauce ... yum!
Dies ist ein großes Tutorial! Ich habe immer angenommen, es war so einfach wie lumpia rollen, aber es ist auf jeden Fall ein empfindlicher Prozess mit dem Reispapier anstelle der mutwilligen!
Wir können rollen blintzes, Burritos, Eierbrötchen, aber Frühlingsrollen haben immer eine Herausforderung gewesen. Nicht mehr.
Oh - das ist großartig! Ich kaufe diese frischen Frühlingsrollen viel zu oft - paar Mal pro Woche, und ein Vergnügen, was es in der Lage sein, sie zu machen! Vielen Dank! Auch für die Gurke Rezept, das folgt. Liebe, die auch so viel. Jede Chance auf Dip-Sauce.
Ein Tipp für Speicherung, die für mich funktioniert, wie ich über diese immer gierig bin und mache viel mehr, als ich als eine Mahlzeit konsumieren. Unmittelbar auf die Rollen zu machen und sie einzeln in Plastikfolie Umwickeln ich sie dann wieder wickle (einzeln) mit stark gedämpften Küchentüchern wie Bounty Platzieren in einen dichten Deckel-Kunststoffbehälter und im Kühlschrank über Nacht.
Ich mache diese viel für das Mittagessen Veranstaltungen Catering und dachte, jemand könnte diesen Tipp gerne zum Speichern oder Transportieren: I line ein Blatt Pfanne mit feuchten Papiertüchern abdecken, dass in der Plastikverpackung. Dann stelle ich die Rollen (nicht berühren) auf dem Blattpfanne, bedecken sie mit Plastikfolie und Spitze, die mit feuchten Papiertüchern. Diese halten mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, ohne spröde zu bekommen. Loved Ihre Bilder, wie immer und ein wunderbares Tutorial. # 128512;
Danke für den Tipp Cathy. Ich bin immer bereit, ein paar zu einer Party zu bringen, und frage mich, wie sie einzeln, um zu vermeiden, wickeln sie frisch zu halten. # 128578;
Danke dafür! Ich bestellte DIY Frühlingsrollen in einem vietnamesischen Restaurant in Frankreich im vergangenen Jahr, bekam aber keine wirkliche Anleitung, wie sie zu bauen! Das war wirklich lecker, aber sehr unordentlich, und obwohl ich einige der Wrapper zurück nach England gebracht (wie Vietnamesisch Lebensmittel sind schwer hier zu finden) hatte ich nicht den Mut, um sie noch zu versuchen. Ich könnte sie nur einen geht jetzt: o)
Ich werde nie vergessen Sie diese und Realisierung beobachten machen „, Dammit! Also das ist, warum mein Reispapier immer Floppy ist und schwer zu handhaben; Ich bin Einweichen es zu lange!“Sie verändert meine Frühlingsrolle Leben!
Große Tutorial! Ich dachte nur über einige Wrapper Kommissionierung bis zu meinem ersten Frühlingsrollen jemals zu machen, so war dies sehr hilfreich und ermutigend.