Wie man hausgemachten Wein aus Trauben, LEAFtv
Geduld ist ein wichtiger Bestandteil bei der hausgemachten Wein zu machen, ein Hobby, das Monat dauern kann die Auszahlung zu erreichen: ein Schluck Ihrer eigenen Kreation. Da das Verfahren nach der Art der Trauben unterscheiden Sie verwenden und Ihren Geschmacks, ist es nicht möglich, ein einziges Rezept oder Formel genau zu bestimmen, die jedes Mal, wenn Sie Ihre Hand Wein zu machen, versuchen zu arbeiten. Noch auf einige allgemeine Schritte und Faktoren zu berücksichtigen, unabhängig davon gelten, welche Materialien Sie mit beginnen.
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Testen Traube „Muss“ ist ein Muss, wenn Sie Ihren eigenen Wein machen.
Gehen Sie durch die Trauben, werfen alle, die faul sind, abhör gegessen oder unreif. Spülen Sie die Trauben mit sauberem Wasser und entfernen Sie die Stiele, wenn Sie rote Trauben verwenden. Weiße Traube Stiele müssen nicht entfernt werden.
Desinfizieren Sie alle Geräte Sie verwenden, um Ihr Trauben zu verarbeiten, einschließlich Zerkleinerungsgeräte, Gefäße, Siphon Rohre und andere wichtige Dinge. Macht eine Sulfit-Lösung mit 3 Esslöffel Kalium- metabisulfate und 1 Gallone Wasser. Sprühen Sie die Lösung auf oder das Gerät in sie eintauchen; es gibt keine Notwendigkeit zu spülen.
Testen Sie die Säure des „must“, wie die Traubenmischung wird unter Verwendung eines Titrationsbesteck genannt. Trockener Rotwein sollte einen Wert zwischen 0,60 Prozent und 0,70 Prozent hat, und trockenen Weißwein sollte eine Lesung von 0,65 bis 0,75 Prozent hat. Um den Säuregehalt der Maische zu erhöhen, um eine Mischung von Fruchtsäuren hinzuzufügen, als Säuremischung bezeichnet; 1 Teelöffel Säuremischung hinzugefügt, um jede Gallone von Most wird der Messwert von 0,15 Prozent erhöhen. Um den Säuregehalt zu verringern, verdünnt das Most mit Wasser und erneut testen.
Testen Sie den Zuckerspiegel des Most mit einem Werkzeug ein Aräometers genannt. Zucker speist die Hefe bei der Gärung, Alkohol zu erzeugen. Das „Potential Alkohol“ Lesen auf dem Aräometer sollte 9 bis 13 Prozent liegen. Zucker, falls erforderlich, in kleinen Mengen - etwa 1 Esslöffel auf einmal pro Gallone - dafür, dass es sich auflöst. Sie können den Zucker in Wasser auflösen, bevor die Zugabe, wenn Sie mögen.
Platzieren Sie den Saft in einem Fermentationsgefäß; Weißwein Entscheidungsträger nur Saft haben, um den Behälter hinzufügen, aber Rotwein Entscheidungsträger haben beide Saft und Fruchtfleisch. Setzen Sie den Zellstoff in einer Mesh-gärenden Tasche und versenken sie im Saft. Sowohl für die Weiß- und Rotwein, fügen Sie alle für genannte Zutaten in Ihrem Rezepte, mit Ausnahme der Weinhefe. Fügen Sie Wasser um die Charge auf die gewünschte Anzahl von Gallonen zu bringen.