Wie man Majonäse zu Hause
- 2 Eigelb
- 1 gehäufter Teelöffel Dijon Senf oder Klar Senf
- 500 ml Pflanzenöl
- 1-2 Esslöffel Weißwein oder schlicht Essig
- Limettenhälfte
- Salz nach Geschmack
- Wischen Sie das Eigelb in eine Schüssel geben, dann den Senf und verrühren.
- Dies ist der einzige schwierige Teil. Nach und nach etwa der Hälfte des Öls, sehr langsam auf den ersten, kontinuierlich für etwa 3 bis 5 Minuten wischend, oder bis verdickt.
- Sobald Sie die Hälfte über dem Öl gegeben haben, wischen sie in 1 Esslöffel Essig; dies wird die Mischung leicht und gibt ihm eine hellere Farbe lösen.
- Weiter nach und nach dem restlichen Öl hinzufügen, wischend kontinuierlich. Saison mit einer Prise Salz, ein Spritzer Limettensaft und ein wenig mehr Essig, wenn nötig. Speichern Sie in einem sauberen Gefäß im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Für die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einer Küchenmaschine oder Mixer.
- Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und gut mischen. Geschmack und mit Salz, falls gewünscht.
- Kühlschrank für mindestens eine Stunde der Aromen zu ermöglichen, ziehen lassen. Dienen.
- Hält im Kühlschrank bis zu 4 Tage
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