Wie man perfekte Banana Muffins - der vorbereiteten Pantry, Gourmet Backmischungen, Zutaten, Lebensmittel
Wir lieben reichen, feuchten Bananenbrot und wir lieben Muffins. Aber die meisten Bananen-Muffins haben einfach nicht genug Bananen. So setzen wir die perfekte Banane Muffin Rezept finden ab.
Für uns ist die perfekte Banane Muffin sehr Bananen reichen, aber immer noch leicht und Kuchen artig und mit einer hohen Kuppel. In unserer Suche fanden wir, was funktioniert und was nicht. Wir werden in heutigen Artikel mit Ihnen die Entdeckung teilen. Wir werden einige große Banane Muffin Rezepte-einschließlich Schokolade und Zimt enthalten chippers-plus Ihnen sagen, wie hoch Kuppeln auf Muffins zu bekommen.
Hier finden Sie die besten Banana Muffins jemals machen.
Die Suche nach der perfekten Banana Muffins
Die perfekte Banane Muffin war schwerer zu fassen als wir erwartet hatten. Wir wollten eine Banane Muffin, die leicht und luftig wie ein Kuchen war und mit hohen Kuppeln. Aber wenn wir den Teig mit Bananen-genug geladen, um sie schmecken wie Bananen-Frucht wog wirklich den Muffin nach unten, so dass es dicht und unattraktiv war.
Wir gebacken Tonnen und Tonnen von Bananen-Muffins. Aber unser schöner, hoher Kuppel Muffins hat nicht genug Bananen und wenn wir genug Bananen verwendet, die Muffins waren dicht und flach. Schließlich schlossen wir, dass wenn wir einen Weg zu verwenden, um ein gleiches Volumen von Bananen als Mehl finden könnten, würden wir genug Bananengeschmack haben. Aber könnten wir dies tun und haben noch ein Licht, hohe Kuppel Muffin?
Eine Banane Muffin enthält fünf Hauptzutaten: Mehl, Bananen, Zucker, Eier und ein Fett. Jeder hat eine Rolle zu spielen. Das Mehl gibt Struktur. Die Bananen und Zucker beitragen Geschmack. Das Fett aus dem Eigelb und Öl oder Butter gibt Reichtum und „Mundgefühl“.
Für Fett haben wir versucht, Pflanzenöl, Butter, Joghurt und Sauerrahm. Wir entschieden uns für saure Sahne.
Versuchen Sie, wie wir konnten, wir nicht so viel zerdrückte Banane als Mehl ohne die Schaffung dichte Muffins benutzen konnten. Schließlich dämmerte die offensichtlich auf uns: das Eiweiß wurde Feuchtigkeit beitragen, aber kein Fett oder Geschmack. Wir wechselten zu Eigelb nur die ganzen Eier zu ersetzen. Wir haben mehr Bananen, im Wesentlichen das Eiweiß mit Bananen zu ersetzen. Wir hatten jetzt, dass 50/50 Balance von Bananen und Mehl. Um konsequent den Geschmack Tiefe zu bekommen, was wir wollten-einige Bananen sind geschmacklich als andere-fügten wir einen Teelöffel Bananengeschmack. Das Ergebnis war eine Banane reiche Muffin, das war hell und luftig und hatte eine hohe Kuppel. Für uns hatten wir die perfekte Banane Muffin gefunden.
Nach dem Rezept zu perfektionieren, haben wir versucht, verschiedene Pfannen für zusätzliche Phantasie und Change-of-Tempo Muffins. Wir haben eleganten kleinen Muffin-Kuchen aus einer Mini-Käsekuchen-Pfanne. (In der Tat, verliebten wir uns in dem eleganten kleinen Muffins aus dieser Pfanne.) Wir haben Jumbo-Muffins. Und wir haben Muffin Tops in Muffin Top Pfannen.
Schlüssel für den Erfolg: Die perfekte Banana Muffins
Die Geheimnisse des Domes: Wie hoch gewölbten Muffins Make
Jeder will schön, hohen Kuppel Muffins. Wir haben diesen Abschnitt, die mit Ihrem Banana Muffins zu helfen, aber diese Grundsätze gelten auch für andere Rezeptart auch.
Nur die Tops, bitte: Wie man Muffin Tops
Die Muffin Tops sind der beste Teil des Muffins. Kein Wunder, jeder will die Spitzen nur machen.
Wir verkaufen Muffin Top Pfannen. Wenn wir diese Pfannen empfangen, experimentierten wir mit Muffin Tops, Rezepte und die Mischungen in unseren Muffin Top Pfannen verwenden. Dies ist, was wir gefunden:
- Sie können High-Dome-Techniken verwenden, wie oben in Muffin Top Pfannen sowie konventionelle Pfannen erläutert.
- Da der Teig nicht so tief ist, dauert es weniger Zeit, Muffin Tops zu backen. Reduzieren Sie die Backzeit um etwa ein Drittel.
- Mit einem dünnen Teig, weniger in einem Muffin Top Pfanne gelegt werden. Die Kuppeln werden nicht so hoch sein, und Sie werden mehr Muffin Tops haben.
- Wenn Sie hohe Kuppel Muffin Tops machen sie größer als Muffins sein. Eine 12-Mischung oder Muffin Rezept ergibt acht große, hoch gewölbten Oberseiten. Ein Standard Muffin Top gleich einen Standard Muffin.
Weil Sie nur flache Vertiefungen auf der Pfanne haben, entfernen Sie die Muffins sehr leicht. Wenn sie überhaupt halten, lassen Sie sie für ein paar Minuten sitzen.
Was Sie brauchen Perfekt Muffins Make
Muffins beginnt mit der Pfanne. Hier ist eine Diskussion über die Pfannen, die Sie verwenden können.
Es gibt drei weitere Werkzeuge, die Sie sollten in Betracht ziehen. Auch wenn wir Qualität Antihaft Pfannen verwenden, ist es eine gute Idee, um Ihre Pfannen mit Öl zu sprühen. Wir wollen ein Herr, weil es schnell und einfach und reicht bis in die Ecken nach unten.
Sie müssen einen Weg für jeden Muffin Hohlraum die gleiche Menge an Teig auszumessen. Eine schnelle Freisetzung Eisportionierer in einer großen Größe ist perfekt. A mounded scoop füllt eine Standard Muffin Höhle; zwei Kugeln sind genau das Richtige für Jumbo-Muffins.
Wir backen nicht ohne unser Silikon Spachtel. Wir benutzen sie zum Mischen und Schaben Schalen sauber. Die weichen, dünnen Blattsilikonspachtel sind unglaublich für diese gelegentliche Muffin zu entfernen, den Stick tut.
Zutaten für Ihre Banana Muffins
Es ist möglich, genug Bananengeschmack unter Verwendung der maximalen Menge von sehr reifen Bananen zu bekommen. Fügen Sie einen Teelöffel Bananengeschmack sicher sein.
Hinzufügen von Zimt Back Chips auf Ihre Banane Muffins ist eine große Bereicherung, die sie besonders speziell machen. Verwenden Sie sie in Keksen, Gebäck, und auch Pfannkuchen. Diese gehören in jedem ernsthaften Bäcker Küche. Wirklich gute reine dunkle Schokolade-Chips ist eine schöne Ergänzung auch.
Das perfekte Banana Muffin-Rezept
Dies ist unser resultierende Banane Muffin Rezept. Wir denken, dass dies Ihr „go to“ wird Rezept. Wir möchten die Streuselspitze aber es ist optional.
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 1/4 Tassen reife zerdrückte Banane
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Sauerrahm (nicht mit niedrigem Fettgehalt)
1/4 Tasse Pflanzenöl
3 große Eigelb
1 Teelöffel Bananengeschmack
1 Tasse Pecan oder Walnußstücke
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad.
- Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen in einer großen Schüssel.
- In einer anderen Schüssel mischen Sie die zerdrückte Banane, Zucker, saure Sahne, Pflanzenöl, Eigelb und Geschmack zusammen.
- In feuchten Zutaten zu den trockenen und rühren Sie nur, bis die Zutaten gut vermischt werden. Falten Sie in den Nüssen.
- Füllen Sie die gut gefetteten Dosen fast voll. Verwenden Sie alle den Teig für zwölf Standard-Muffins. Streuen Sie auf dem optionalen Streuselspitze.
- Backen Sie für 8 Minuten bei 400 Grad. Reduzieren Sie die Temperatur auf 350 Grad und backen für weitere 8 bis 10 Minuten oder bis getan. Lassen Sie für fünf Minuten sitzen und die Muffins aus der Pfanne auf ein Gestell entfernen zu kühlen.
1/3 Tasse Pecan oder Walnußstücke
1/3 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Zimt
2 Eßlöffel Butter, geschmolzen
Um die Streuselspitze zu machen, alle Zutaten und rühren, bis alles gut vermischt und krümelig. Streuen Sie über die Muffins vor dem Backen.
Variationen über die perfekte Banana Muffin
Sobald wir unser Rezept unten hatten, haben wir begonnen, für jeden Anlass Banane Muffin-a experimentieren.