Wie man Reis Knödel (Zongzi oder Joong), Chinesisch American Family
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Falls Sie nicht vertraut sind, Reis Knödel sind das traditionelle Essen am meisten in Verbindung mit dem Drachenboot-Festival. Bekannt als zongzi in Mandarin und joong in Kantonesisch, Reis Knödel sind Pakete von klebrigem Reis gefüllt mit verschiedenen pikanten oder süßen Füllungen und in Bambusblätter gewickelt. Sie sind während des Drachenbootfestes gegessen die klebrigen Reisbällchen die Dorfbewohner in den Miluo Fluss geworfen zu symbolisieren, während für den Dichter Qu Yuan zu suchen.
In diesem Jahr meine Familie gemacht Reis Knödel zusammen zum ersten Mal. Vorbereitung nimmt den größten Teil des Tages, es sowohl eine wirklich Spaß Familie Aktivität und etwas machen, die für einen besonderen Urlaub Anlass reserviert wahrscheinlich am besten ist. Abgesehen von dem Erlernen der Knödel zu wickeln und zu binden, die einige Übung dauert, habe ich gelernt, dass Reis Knödel machen, ist nicht besonders schwierig, so haben keine Angst, wenn Ihre Familie Anfänger sind wie wir.
Hier ist, wie Reis Knödel zu machen, Schritt-für-Schritt. Die ausführliche Anleitung mit Bildern und Richtungen ist am unteren Rand der Seite.
Reis Knödel Rezept
Zutaten
50 getrocknet Bambusblätter (20 "size)
1 1/2 Tassen ungekochten Klebreis
1 1/2 Tassen getrocknet Mungobohnen
1 Esslöffel Salz
1 Pfund Schweinebauch
3/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1/2 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
3/4 Teelöffel Salz
2 Schalen getrocknet Erdnüssen
5 getrocknete chinesische Würste
25 Längen von Bindegarn Küche (60 "pro Stück)
Richtungen
1. Abdeckung des getrockneten Bambusblätter mit Wasser in einem großen Backform und über Nacht einweichen.
2. Abdeckung des Klebreis und Mungobohnen in getrennten Töpfen oder Schüsseln mit warmem Wasser und 5 Stunden einweichen.
3. Dampf Schweinebauch in einem Bambusdämpfer für 20 Minuten. Schneiden Sie das Schweinefleisch in 25 Stücke und dann Saison mit dem Fünf-Gewürze-Pulver, weißen Pfeffer und 3/4 Teelöffel Salz.
4. Scheibe Jede getrocknete Wurst in Chinese 5 Stück.
5. Lassen Sie den Klebreis und Mungobohnen, kombinieren in einer trockenen Schale mit dem 1 Esslöffel Salz und gut umrühren.
6. Erstellen Sie Ihre Reismehlkloß Füllstation durch den Klebreis und Mungobohnenmischung platzieren, die in Scheiben geschnitten Schweinebauch, die in Scheiben geschnitten chinesischen Würste und die getrockneten Erdnüsse in Schalen auf einem Schneidebrett. Lassen Sie die Bambus-Blätter und legen in der Nähe.
7. Für jeden Knödel, place 1 Esslöffel des klebrigen Reis und Mungobohnenmischung in einen Kegel mit zwei überlappenden Bambusblättern gebildet, durch den in Scheiben geschnittenen Schweinebauch, die in Scheiben geschnitten Chinesischen Wurst und ein paar getrockneten Erdnüssen folgte und dann deckt mehr mit 2 Esslöffel des Klebreis und Mungobohnenmischung. Falten Sie die Enden nach unten eine enge Pyramide zu bilden, und dann binden mit Küchengarn. Aufbrauchen alle Zutaten für die Füllung 25 Knödel zu schaffen.
8. Setzen Sie den Knödel in einem großen Topf von 6 Stunden Wasser und kocht Kochen, mehr Zugabe von Wasser nach Bedarf deckten die Knödel zu halten. Am Ende der 6 Stunden, entfernen den Knödel aus dem Wasser und trocknen lassen.
9. Packen Sie die Knödel sorgfältig und heiß servieren, das Einfrieren alle Reste in der Zukunft wieder zu erwärmen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der erste Schritt ist Ihr Bambus einweichen läßt über Nacht, so dass sie flexibel genug, um Umhüllungen zu machen, ohne zu brechen. Ich habe eine große Auflaufform mit ein paar Einmachgläser als Gewichte. Das ist es. Gehen Sie für die Nacht schlafen.
Am Morgen bereitet den Rest Ihrer Zutat für die Füllung. Zuerst genießen Sie Ihre Klebreis und Mungobohnen für 5 Stunden. Ich habe sie nur in Töpfen auf dem Herd und rührt gelegentlich. Als nächster Dampf und dann Würzen von Schweinebauch. Ordnen Sie Ihren Reis, Mungbohnen, Schweinebauch, Chinesische Wurst und getrocknete Erdnüsse in Schalen eine Wickelstation zu schaffen.
Wenn Sie Ihren Reis und Mungobohnen Einweichen früh am Morgen begonnen, dann sollten Sie bereit sein, am frühen Nachmittag macht Reis Knödel zu beginnen. Dies ist die Zeit, Ihr Ehepartner, Eltern zu packen, Kinder und alle anderen, die im Haus sein könnte.
Der Trick, um zu machen ein Reismehlkloß wickelt und in eine Pyramide mit allen Ecken binden geschlossen, so dass die Füllung nicht heraus verschütten während des Kochens. Reis und Mungobohnen sind sehr klein, so dass dies bedeutet, dass Sie wirklich die Ecken fest wickeln müssen!
Es hilft, in Teams zu arbeiten. Wir hatten eine Person hält zwei Bambusblätter vertikal mit einer leichten Überlappung, drehen Sie sie dann in der Mitte einen Kegel zu bilden. Es sah aus wie eine japanische Sushi-Hand rollen, wenn Sie mit denen vertraut sind.
Von dort aus, fügen Sie die Füllungen, Schaufeln von Reis und Mungobohnen, gefolgt von Schweinebauch, Wurst und Erdnüssen, und dann gekrönt wieder mit Reis und Mungobohnen.
Nun, hier ist der schwierige Teil. Die Person, die Reismehlkloß halten muß, um beiden losen Ende des Bambus-Blatt-Kegels über die Oberseite nach unten klappen und an den Seiten der Packung eine enge Pyramidenform zu bilden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Ecken abgedichtet sind! Es dauerte ein paar versucht, es richtig zu machen.
An diesem Punkt sollte die zweite Person im Team mit Küchengarn Schlag in die Knödel zusammen auf allen Seiten zu binden. Der Reisknödel Sie in Chinatown kaufen aussehen wird schöner, aber wirklich alles, was zählt, ist, dass Sie erfolgreich den Knödel geschlossen haben.
Sobald Sie alle Ihre Knödel gemacht haben, ist der letzte Schritt, um sie sechs Stunden lang zum Kochen bringen. Ich habe unsere Crock Pot für diese letzte Aufgabe und ließ es auf hoch durch den frühen Abend sitzen, so dass wir nicht in die Küche gebunden waren. Sobald die Zeit abgelaufen ist, können Sie entweder essen die Knödel sofort oder sie für die Zukunft einfrieren. Im letzteren Fall kocht nur eine gefrorene Reismehlkloß für 30 Minuten aufwärmen.
Herstellung von Reisklöße für das Drachenboot-Festival war super! Es ist eine ganze Tag Familie Aktivität, die auf eine Reihe von Herstellungsschritten und ein Abstecher nach Chinatown, aber sonst wenig in Bezug auf speziellen Angebote oder Know-how präzise Aufmerksamkeit erfordert. Die Ergebnisse unseres Koch Projekt waren köstlich und mit 25 Reis Knödel in dem Gefrierschrank, es gibt viel für zukünftige Mahlzeiten oder für Geschenke in der Nachbarschaft.
Wes Radez auf familienfreundlichem Tag in Oakland Chinatown Ja! Wir sind große Fans! Wird mit einer Notiz in Verbindung.
Chris auf einem familienfreundlichen Tag in Oakland Chinatown Wir lieben würde haben Sie mehr unserer Wandbilder verfügen. 95% der Wandmalereien Sie sehen, sind von Dragon School.
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