Wie man richtig hausgemachten Piroggen ruskie von Grund auf essen
hausgemachter pierogi ruskie von Grund auf neu
Der Teig (Dieses Rezept basiert auf Beata Zatorska ist, die hier gefunden werden kann.)
Um den Teig zu machen für etwa 120 Piroggen
1 kg Mehl
125g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
500 ml warmes Wasser
- Das Mehl auf eine große offene Arbeitsfläche und reiben Sie die Butter dann im Wasser nach und nach mischen, bis Sie einen weichen, geschmeidigen Teig haben.
- In eine Schüssel geben und über zu vermeiden, sie auszutrocknen, während Sie die Füllung vorbereiten.
Ca. 1kg gekocht Kartoffelpüree
500g Twarog (Polnische Bauernkäse)
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kochen Sie die Zwiebel mit der Butter bis sie weich und goldbraun sind.
- Mischen Sie die zerdrückte Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Salz und Pfeffer zusammen, bis sie gründlich kombiniert.
Dass sie alle zusammen
- Ausrollen ein Stück des Teiges auf einer Oberfläche Mehled bis etwa 3 mm dick dann einen Cutter oder nach oben gedrehten Glasschnitten Kreise von etwa 8 cm Durchmesser.
- Füllen Sie jede Scheibe mit einem Teelöffel der Kartoffel-Käse-Mischung dann falten Sie die Scheibe über und quetscht die Ränder zusammen mit Daumen und Zeigefinger.
- Sobald Sie ein paar gemacht haben, können Sie entweder sie kochen sofort gesalzen in kochendem Wasser. Dies sollte nur ein paar Minuten dauern, sie sind fertig, wenn sie wieder an die Oberfläche schwimmen. Alternativ können Sie sie dann kochen einfrieren, wenn Sie es wünschen. Wenn Sie wählen, um sie einzufrieren, steckte sie in der Gefrierschrank in einer einzigen Schicht auf Backpapier. Sobald sie gefroren sind steckte sie in einem Zip-Lock Beutel für einfachere Lagerung. Sie können sie aus dem Gefrierschrank direkt kochen.
- Einer meiner Lieblings-Möglichkeiten, Piroggen zu dienen, ist sie in etwas Butter zu braten, nachdem sie gekocht worden ist. Kochen sie, bis sie mit knusprigen Zwiebeln gekocht oder Speck knusprig und oben sind.
HINWEIS: Ich habe vor kurzem versucht, einen anderen Kochverfahren zur Herstellung des Piroggen aus gefrorenem, ähnlich dem, wenn Sie gefrorene gyoza kochen. Ich heize ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne und lege eine einzelne Schicht aus Pierogi in der Pfanne sich dann für 2-3 Minuten kochen oder bis sie nur zu Farbe beginnen. vor kurzem abgekochtes Wasser aus dem Kessel Next hinzufügen, so dass das Piroggen 2/3 in Wasser bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze für 10 Minuten. Wenn am Ende dieser Zeit wird das Wasser nicht vollständig evapourated den Deckel entfernen und damit kochen, bis das Wasser vollständig verschwunden ist und das knusprigen pierogi hat Böden.
