Wie man Schaumwein mit nur 2 Zutaten, Kitchn
Was du brauchst
Zutaten
1 Gallone Apfel oder Apfelsaft
1/4 Teelöffel trockener Champagner Hefe oder Bäckerhefe (siehe Hinweis)
Ausrüstung
Messbecher
Gabel oder Schneebesen
Kleiner Trichter
2 Zwei-Liter-Getränkeflaschen, 4 Ein-Liter-PET-Flaschen oder 7 sechzehn Unzen swing-top-Flaschen mit 1 sechzehn Unzen Sodaflasche (siehe Hinweis)
Sicherheit zuerst!
• Reinigen Sie Ihre Flaschen und Ausrüstung: Waschen Sie alle Ihre Geräte und Flaschen mit Wasser und Seife und gründlich ausspülen. Es ist nicht notwendig, Ausrüstung für dieses Mini-Brau Projekt zu sanieren, aber die Sauberkeit ist immer noch wichtig.
• Verwenden Sie Flaschen für Carbonisierung Meant: Nur Apfelsekt in Flaschen für Carbonisierung bestimmt machen. Soda-Flaschen und Glasschwingdeckelflaschen sind speziell den Druck der Carbonisierung standhalten. Andere Flaschen, auch die Originalverpackung auf, um der Apfelwein in kann unter dem Druck brechen oder splittern.
Anleitung
1. Die Hefe: eine halbe Tasse oder so des Cidre in einen kleinen Meßbecher gießen. Wenn der Apfelwein kalt, warm es in der Mikrowelle in 5 Sekunden platzen, bis es zur Berührung lauwarm anfühlt. Fügen Sie die Hefe und rühren vollständig aufzulösen. (Wenn Sie nicht sicher sind, Ihre Hefe noch aktiv ist, lassen Sie diese Lösung stehen, bis Sie kleine Bläschen zu sehen auf der Oberfläche des Cidre zu sammeln.)
2. Gießen Sie die Hefe wieder in den Cider: Gießen Sie die aufgelöste Hefe zurück in den Behälter Cidre. Siegel und schütteln, um gründlich die Hefe zu verteilen.
3. Teilen Sie die Cider Zwischen Flaschen: Setzen Sie den Trichter in den Mund eines Ihrer Flaschen. Füllen Sie mit Cidre, Mütze und Etikett mit dem Datum. Wiederholen Sie mit Ihren restlichen Flaschen.
HINWEIS: Wenn Sie in Swing-Top-Flaschen Abfüllung, füllt auch einen Kunststoff-16-Unzen (oder kleiner) Sodaflasche. Da es schwierig ist, sind zu sagen, wenn Cidre in Glasflaschen voll mit Kohlensäure, wird diese Limo-Flasche als Indikatoren dienen.
4. Lassen Sie den Cider Carbonate: Lagern Sie die Flaschen Cidre irgendwo dunkel und bei Raumtemperatur Carbonat. Der Cidre wird kohlensäure, wenn die Kunststoff-Flaschen fühlen solide bei Berührung. Dies wird etwa 24 Stunden bei einer durchschnittlichen Raumtemperatur von 70 ° C-75 ° F nehmen; der Cidre wird Carbonat schneller bei wärmeren Temperaturen und langsamer bei kühleren Temperaturen.
5. Refrigerate der Cider: Gekühlt der Cidre, sobald es vollständig mit Kohlensäure ist. Kühlschrank für mindestens 6 Stunden vor dem Servieren oder für bis zu zwei Wochen. Offene Flaschen sehr langsam über ein Waschbecken im Fall der Apfelwein sprudelt. Refrigerate jede Cidre, die nicht nach dem Öffnen verbraucht wird.
Zusätzliche Bemerkungen:
• Champagner Hefe gegen Bäckerhefe: Ich empfehle Brau Supply Store bei Ihrer örtlichen Champagner Hefe suchen oder online (in einem Geschäft wie Northern Brewer). Diese Hefe macht Apfelsekt mit einem sauberen, hellen Geschmack und kleiner Brause Blasen. Bäckerhefe kann verwendet werden, wenn Sie für Cidre verzweifelt sind, aber ich denke, es neigt dazu, den Apfelwein Geschmack hefig zu machen. (Shop jede ungenutzte Hefe in einem verschlossenen Behälter in dem Gefrierschrank.)
• Alkohol in Apfelsekt: Etwas Alkohol immer, wenn gemacht wird Hefe verwendet wird, um ein Getränk zu gären. Jedoch verhindert die kurze Fermentationszeit für Apfelsekt aus immer sehr Alkoholikern. Funkelnde Cidre beträgt typischerweise weniger als 1% Alkohol bei bestimmungsgemäßem gebraut.
• Herstellung Apfelwein: Ja, können Sie Apfelwein machen nur durch die Cidre gären lassen weiter! Statt es sofort Abfüllung, sollten Sie die Flasche mit einem Gärspund abzudichten Kohlendioxid entweichen zu lassen. Außerdem verwenden Sie zwei Teelöffel Hefe wirklich bekommen Gärung gehen. Nach der Gärung abgeschlossen ist, können Sie dann die harte Ziderflasche. Eine Gärspund und andere Ausrüstung für Apfelwein brauen können oder online bei Ihrer örtlichen Brau Supply Store erworben werden (in einem Geschäft wie Northern Brewer).