Wie man schmackhaft und lecker machen kerala Stil Sardine Fisch-Curry
Dies ist ein einfaches Rezept, authentisches und traditionelles Kerala Stil Sardine Fisch-Curry Rezept vorbereiten. Sie können mit Kappa (Tapioka) / hot Kerala Reis / Pathiri / Porotta / Appams es als Beilage nehmen. Sardine, (allgemein als Mathi, Chaala in Kerala bekannt), ist einer der preiswertesten, populär und der schmackhaftesten Fisch in Südindien.
Nutzen für die Gesundheit
Sardinen sind in Omega-3-Fettsäuren reichen, was gut ist Ihre LDL-Cholesterin zu senken, Herzkrankheiten zu verhindern und ist auch gut für Ihre Haut und Haar. Die kleinen Knochen der Sardine ist eine gute Ressource von Kalzium.
Sardine Curry Vorbereitung
- Einweichen gambooge in halbe Tasse Wasser für 20 Minuten. Schneiden Sie die einzelnen Fische in 2-3 Stücke und gründlich reinigen und reiben Sie sie gut mit Salz / Steinsalz den Geruch zu vermeiden.
- Hitze Kokosöl in einem manchatti / Ton-Topf und Senfkörner hinzufügen.
- In Scheiben geschnitten Schalotten, wenn Sie das Knistern von Senfkörnern hören und mischen, bis es seine Farbe ändert.
- Gehackte Ingwer, Knoblauch, in Scheiben geschnitten grüne Chilischoten und braten, bis Knoblauchzehen gelb leichter geworden.
- In Scheiben geschnittene Tomaten und brät gut, bis Sie ein schönes Aroma erhalten.
- Warm Korianderpulver, Chili-Pulver, Curcuma-Pulver und Bockshornkleepulver in einer Pfanne
- Machen # 6 in eine Paste in einem Mixer mit wenig Wasser und fügen Sie ihn in den Topf.
- Spülen Sie den Mixbecher und fügen Sie das Wasser gespült, um den Topf.
- In Scheiben geschnitten gambooge zusammen mit dem Wasser vom Einweichen, verbleibende Curryblätter und Salz.
- Fügen Sie mehr Wasser auf das gewünschte Volumen.
- Lassen Sie es die Fischstücke kochen und hinzuzufügen.
- Koch bedeckt auf mittlerer Flamme, bis der Fisch weich und Öl trennt dreht.
- Nun öffnen Sie den Deckel und kochen, bis die Soße auf die Hälfte reduziert.
- Schalten Sie die Flamme aus und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel. Halten Sie es im Leerlauf für einige Zeit, um die Gewürze, Säuerungsmittel und Fisch zu mischen.