Wie man sonnengetrocknete Tomaten, HGTV
Die Erhaltung der Ernte
Bevor Konserven das Gesicht der Haltbarmachung von Lebensmitteln verändert, war die am häufigsten verwendete Methode für Tomaten für die Überwinterung vorbereitet Austrocknung. Links in der Sonne für ein paar Tage, wurden die beliebten Sommerfrüchte trocken, ledrig und könnten für viele Monate gelagert werden. Die alte Konservierungsmethode packt auch 100% des Geschmacks einer frischen Tomaten in 9% des Raumes. Getrockneten Tomaten haben eine teure feste Größe in der Gourmet-Gang für den Einsatz in Salaten werden, auf Pizzen oder in Antipasti, aber sie sind überraschend einfach ohne spezielle Ausrüstung zu Hause zu machen (auch an einem bewölkten Tag).
Was du brauchen wirst
Tomaten, Salz und optional frische Kräuter sind alles was man braucht sonnengetrockneten Tomaten zu Hause zu machen. Jede reife Tomate kann verwendet werden, sonnengetrockneten Tomaten zu machen, aber fügen Sie Tomaten wie Romas weniger Samen haben und dichtes Fleisch, sie eine gute Wahl für die Dehydratisierung zu machen. Fünf Pfund frische Tomaten ergeben 3-4 Tassen einmal getrocknet.
Entwässerung
Aus dem Ofen
Sonnengetrocknete Tomaten sind beendet, wenn die Textur diejenigen eine Pflaume ähnlich oder frischer Rosinen und keine Feuchtigkeit freigesetzt wird, wenn eingeklemmt. Wenn zu früh entfernt wurde, wird überschüssiges Wasser machen die getrockneten Früchte zu Verderb anfälliger.