Wie man Traditionelle österreichische Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das sollte nicht schwer sein für Sie zu machen, wenn Sie diese Anweisungen befolgen. Dieses About.com deutsche Lebensmittel Video wird das Rezept für großes wieneres schnitzel bieten. Show Transkript ausblenden Transkript
Transcript: Wie man Traditionelle österreichische Wiener Schnitzel
Hallo, ich bin Dieter M. Weber von Chefdieter.com sowie das Heidelberg Restaurant, für About.com. Heute werden wir traditionelle Wiener Schnitzel machen.
Wiener Schnitzel Zutaten
Um dieses Gericht zu machen, benötigen Sie:
- 4-6 Kalbsschnitzel (zerstoßen)
- 1 c. Mehl
- 1 c. ungewürzt Brotkrumen
- 4 Eier
- 1/2 c. Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zitronen (verkeilt) zum Garnieren
- 1 c. Pflanzenöl
- 1/2 Stick Butter
Herstellung Eiwäsche
Einer der wichtigsten Schritte, um dieses Gericht zu machen bereitet sich auf das Ei zu waschen. Die Eiwäsche ermöglicht die Brotkrumen auf die Schnitzel zu halten, und es Jahreszeiten auch das Fleisch. Zuerst knacken Eier auf einer ebenen Fläche. Dies hält die lästigen Bits von Shell aus in Ihr Eiwäsche bekommen. Jetzt Saison mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. In Milch ausdünnen die Wäsche. Ich persönlich bevorzuge ganz oder 2% Milch. Jetzt mischen. Sobald alles eingebaut ist und sprudelnd, sind wir bereit, die Koteletts baggern.
Ausbaggern die Koteletts für Wiener Schnitzel
Braten des Wiener Schnitzel
Wärmepfanne mit mittlerer Hitze. Der beste Weg, um zu überprüfen, ob die Pfanne heiß ist, ist Ihre Hand über sie zu setzen. Sie sind gut zu gehen, wenn Sie sich das Gefühl der Wärme beginnen aus der Pfanne kommen. Nun fügen Sie Öl. Dann fügen Sie Butter. Fügen Sie das Fleisch, wenn die Butter zu Schaum beginnt. Wie Sie die schnitzel Start Bräunung um die Seiten zu sehen, gibt ihm eine Vierteldrehung. Einer meiner Tricks für einen schönen schnitzel ist, wie Sie es Pfanne braten sind zu lassen, die Spitze mit der Butter und Öl-Gemisch heften. Dies macht die Kruste aufblähen und Sie erhalten eine schöne gleichmäßige Schicht.
Wenn Sie sehen, dass die Kanten knusprig braun sind und Sie erhalten so schön brutzeln in der Pfanne, dann ist es Zeit zu Filp. Kochen Sie für etwa eine Minute auf der anderen Seite. Sobald das schnelle brutzeln beginnt, wird Ihre schnitzel ziemlich viel getan. Schalten Sie die Hitze, entfernen Sie aus dem Öl. Legen Sie das Schnitzel auf einem Papiertuch auf einem Teller, und lassen Sie es für etwa 30 Sekunden abtropfen lassen. Dann serviert mit einer Zitronenscheibe garniert. Wir sind fertig!
Also hier haben wir wunderbare Wiener Schnitzel. Guten Appetit. Danke fürs zuschauen. Um mehr zu erfahren, besuchen Sie bitte About.com.
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