Wie man Wurst mit einem Fleischwolf
Vorbereitung
Sie benötigen Zutaten sowie die Ausrüstung und Arbeitsbereich vorzubereiten. Stellen Sie sicher, Ihren Fleischwolf in ordnungsgemäßem Zustand mit groben und feinen Klingen bei der Hand ist, sowie die Wurstfüllhorn Befestigung und entweder synthetisch oder Darmhüllen. Dort finden Sie auch einen Rack benötigen, über die Sie Ihre Würste zum Trocknen hängen. Wenn Sie noch kein Fleisch Trockengestell haben, arbeitet ein Wäscheständer ebenso gut für Würste hängen.
Zutaten
Sie werden im Verhältnis von 20% Fett Fleisch und Fett müssen 80% Fleisch, sowie ausgewählte Gewürze und Flüssigkeit, die als Bindemittel wirkt. Während das Wasser wird am häufigsten verwendet wird, kann man auch Fruchtsaft, Wein oder sogar Creme versuchen. Es ist notwendig, für alle, aber frieren Sie das Fleisch und Fett, um den Schleifprozess zu optimieren, sollten die Schalen und Schleifer Teile auch gekühlt werden. Stellen Sie sicher, die nicht verwendete Fleisch und Fett auf Eis zu halten, während Sie es Schleifen kühl zu halten, was zu einer besseren grind führen.
Wenn Sie Schleifen erfolgt, legen Sie die Schüssel mit Hackfleisch und Fett beiseite, während Sie zusammen mischen, um die Bindeflüssigkeit und bereiteten Gewürze. Dies hilft, um besser auf die Gewürze für eine gleichmäßige Kombination auflösen, wenn Sie es in das Fleisch mischen. Dann alles zusammen mischen, bis Sie eine einigermaßen gut verteilt Schüssel Zutaten bereit für die Gehäuse haben.
Sie benötigen ca. 30 Minuten lang diese in kaltem Wasser einweichen, bevor sie, sowie gründlich spülen die Gehäuse von innen und außen, bevor Sie beginnen Füllung Füllung. Wenn Sie bereit, dia ist und das Gehäuse auf die Wurstfüllhorn positioniert, sodass Sie am unteren Ende des Gehäuses verknoten. Fahren Sie mit der Hüllenfüllstation und wenn er vollständig gefüllt ist, das obere Ende abbinden, dann lag die ganze gefüllte Hülle flach auf einem Tisch oder eine Bank.
Erstellen von Würsten
Fleischwaren ist eine große Verwendung Ihres Fleischwolfs. Es gibt viele Sorten und Rezepte von Würsten Sie mit verschiedenen Fleisch erstellen, Gewürze, Gehäuse, Bindemittel, Früchte ... die Möglichkeiten sind fast endlos. Experiment und sehen, was große Verkostung Links, die Sie erstellen können.