Wie Sie Ihre eigene Fruchtweine, One Green Planet Make
Aufgewachsen in Louisiana, Erdbeerwein war eine Art mystischen Getränks, etwas, das ich auf einer Veranda einen Bayou von einem leistungsfähigen Cajun mit einer Lebensdauer von Autarkie in der Tasche und angeborener Liebe des süßen hooch partaken mit Blick auf swilled Ins Auge gefasst wurde, und Lustigkeit . Okay, die Wahrheit zu sagen, meine Mutter würde jährlich liest mir eine stürmische Darbietung von The Cajun Nacht vor Weihnachten, die dieses Bild wahrscheinlich gefärbt. Trotzdem wollte ich immer, dass der Wein probieren.
Die Jahre vergingen, wie sie es tun, und ich zog von Louisiana aus, von den Gleichen von hausgemachten Wein weg und in eine Welt der raffinierten Tanninen und einem Hauch von Feige. Der Gedanke an etwas so süß und rudimentär war nett, aber kaum wünschenswert, nicht wie, sagen wir, ein vollmundiger Cabernet mit blah-di-bla-bla. Dann wird, wie Sie das tun, kam ich zurück auf der Erde, ganz wörtlich und begann Landwirtschaft organisch und DIY-ing wie ein wilder Mann, der Typ Mann stellte ich mich auf der Veranda Erdbeer-Wein.
So wollte ich nur wissen, wie meine eigenen Obstweine machen, und jetzt können Sie auch.
Die grundlegende Theorie
So ziemlich jede Frucht arbeitet für Wein. aber es gibt Klassiker. Beeren sind durchaus üblich und produzieren viele Gerbstoffe mit großen Aromen. Aber, entsteinte Früchte-Pflaumen, Nektarinen, Pfirsiche, Kirschen, usw.-ist auch sehr beliebt, ebenso wie Äpfel und Birnen, die wirklich süß Nippen machen. Und natürlich, Aromen Mischen ist eine Option und kann einige sehr interessante Wechselwirkungen und Feinheiten erstellen. Wie auch immer, Obst entspricht Geschmack.
Der Alkohol kommt, wenn Zucker und Hefe zur Mischung hinzugefügt. Hefe ernährt sich von Zucker, Alkohol zu erstellen. Je mehr Zucker ist, desto höher ist der Alkoholgehalt zu konvertieren, und natürlich der Wein süßer. (Es ist nicht eine gute Idee, nur Gobs Zucker hinzufügen, kichernd, wie stark es sein wird, wie das Ergebnis ekelhaft süß sein wird.) Der Trick wird das Gleichgewicht sein zu finden. Zum Beispiel Äpfel haben viel mehr Zucker als Heidelbeeren, so müssen die Messungen geändert werden (ein Rezept für Sie zu finden). Aber ist der springende Punkt, dass Zuckeralkohol gleich, weshalb der gesamte Prozess geht in erster Linie.
Die Grundausstattung
Ich mag die Romantik, die Art von moonshiner Wahnsinn, der all diese Dinge zu schaffen selbst, aber ehrlich gesagt, komplette Weinbereitung Kits ziemlich billig sind und möglicherweise haben Dinge im Ort ein bisschen schneller, so dass der Wein fließt zu starten frei ein bisschen früher.
Der grundlegende Prozess
Also, mit all dem, was an Ort und Stelle, gewählt die Frucht, ist es Zeit, den Wein a-Funktion zu erhalten. Es dauert eine Weile, die einschüchternd ist, aber der Prozess ist wirklich einfach.
Dann wieder gibt es die einfachste Methode, immer (Hinweis: einige der Bewertungen gelesen, um die Ergebnisse zu einem wohlschmeckenden Getränk zu aktualisieren.)
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