Yema Kuchen-Rezept (Custard Kuchen), Maggwire
Wie man Yema Kuchen machen?
Yema Kuchen Ursprünge beginnen mit der spanischen, der vor auf den Philippinen mehr als 350 Jahren besiedelt. Mit vielen der gleichen Zutaten, Technik und Aromen als Favorit Yema Süßigkeiten. die Yema Kuchen ist ein weiterer viel geliebt Favorit. Yema Kuchen ist so beliebt in Manila. In der Tat, dass scharen Einheimischen zu den besten Bäcker von Yema Kuchen.
Eine goldene, seidig und nass suchen Kuchen mit einem weichen Schwamm nach innen und eine Prise eines starken Hartkäse ist das traditionelle Aussehen eines echten Yema Kuchen. Folgen Sie den Schritten unten, oder Sie können den Kuchen Teil dieses Rezept für Tilly Kuchen oder Dominikanische Ananas-Kuchen tauschen und decken Sie es im Yema „Sahnehäubchen.“
Einige Rezepte aus auf dem interwebs für Yema Kuchen werden eher eine gezuckerte Kondensmilch Präsenz. Aber traditionell, desto mehr Eigelb in der Rezeptur, desto besser. Aus diesem Grund, als die Spanier begannen ihre großen Kirchen in den Philippinen bauen sie Substanzen erforderlich zusammen, um die Gebäude zu helfen. Es gab eine Fülle von Eiern von Hühnern so das Eiweiß und Bodenschale verwendet wurden, das Eigelb oder Yema verlassen von der lokalen Bevölkerung für den Verzehr verwendet werden.
Yema Kuchen-Rezept
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde, 50 Minuten
Gesamtspielzeit: 2 Stunden, 10 Minuten
Ausbeute: 10 Personen
- 1 ¾ Tassen Allzweck-Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Becher Kristallzucker
- 15 große Eigelb
- 1 ganzes Ei
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zitronenschale
- 1 Tasse Wasser (heiß)
- 1/2 Tasse Butter geschmolzen, abgekühlt
- 1/3 Tasse Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse geriebener Hartkäse (guyere, Parmesan, scharf im Alter von Cheddar alle guten Optionen)
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz zusammen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325F (165C).
- Fett ein Jelly Roll Pfanne oder ½ Blatttablett mit Butter oder Öl.
- Verrühren 4 Eigelb, das ganze Ei, und 1 Tasse Zucker zusammen in einer großen Schüssel bis hellgelb in der Farbe und golden verdickten etwa 10 Minuten.
- Sift die trockenen Zutaten in die Ei-Mischung und falten in den Zitronensaft und Zitronenschale, bis gerade kombiniert.
- Gießen Sie den Kuchen Teig in die gefettete Fach und backen Sie für 45 Minuten bis eine Stunde in den Ofen.
- Der Kuchen sollte sehr leicht sein golden in der Farbe, und federnd auf die Berührung.
- Lösen Sie die Kühlkuchen Seiten mit einem scharfen Messer und lassen Sie es für insgesamt 15 Minuten abkühlen.
- Jetzt kochen Sie Vereisung durch einen doppelten Broiler oder eine Metall- oder Glasschüssel über einen Topf mit siedendem Wasser platzieren.
- Wischen die Kondensmilch, ½ Tasse Zucker, geschmolzene Butter, und 11 Eigelb in Schüsselteil über das heiße Wasser, bis ca. 5 Minuten verdickt.
- Gießen Sie die Hälfte der yema Vereisung über den Kuchen und schneiden den Kuchen in der Mitte 2 shortcakes zu machen.
- Stapeln einer Seite des Kuchens direkt auf den anderen und Deckel mit dem Rest der yema Vereisung.
- Übertragung auf eine Servierplatte geben und mit geriebenem Käse.
- Lassen Sie die Yema Kuchen etwas abkühlen vor dem Servieren und genießen!
Kari Rich ist seit 16 Jahren ein professioneller Koch gewesen und Zählen in Südkalifornien. Kari hat sich in vielen Rollen von feinen Restaurants Linie Koch, Chefkoch, Essen LKW Eigentümer und Restaurant-Berater arbeitete. Sie liebt Rezepte aus authentischen Kulturen und Küchen zu schaffen mit der Welt zu teilen.