Za Atar Fladenbrote mit Gurke-Joghurt Salat-Rezept - Ana Sortun, Food & Wine
Zutaten
- Allzweckmehl, zum Bestäuben
- 12 Unzen Pizzateig hergestellt, aufgeteilt in 2 Stücke
- 5 Unzen Baby-Spinat
- 1/2 Tasse gefrorene Baby Erbsen, aufgetaut
- 1 Tasse geschält und fein gewürfelte Gurke
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackte Minze
- 2 Esslöffel gehackter Dill
- 2 Teelöffel gehackten Knoblauch
- Ein 17-Unzen-Container im griechischen Stil schlicht Vollmilchjoghurt
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
- 2 Tassen geschreddert Lattich
- Koscheres Salz
- 1/2 Tasse Za'atar Gewürzmischung (siehe Hinweis)
Wie dieses Rezept machen
Heizen Sie den Backofen auf 450- ° und legen Sie eine Pizzastein auf den Boden Rack für 30 Minuten zu erhitzen. Alternativ stellen ein umgekehrtes Backblech in den Ofen.
Auf einer leichten Mehl bestreuten Arbeitsfläche, glättet die Pizzateig in zwei 9-Zoll-Runden, etwa 1/4 Zoll dick ist; Transfer zum 2 gut bemehlten Pizza Peelings oder invertiert Backblechen. Stehen lassen, bis 20 Minuten leicht gestiegen.
Unterdessen wird in einem großen Topf, welken Spinat mit 1 EL Wasser bei starken Hitze. Transfer in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Auszupressen die Flüssigkeit und zerkleinern den Spinat; Transfer in eine Schüssel. Fügen Sie die Erbsen und leicht mit einer Gabel zerdrücken. Stir in den Gurken, Petersilie, Minze, Dill und Knoblauch. Fügen Sie den Joghurt, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl zugeben und umrühren zu kombinieren. Falten in der Romaine und mit Salz würzen.
In einer Schüssel den za-'atar mit dem restlichen Öl und einer großzügigen Prise Salz.
Schütteln Sie die Pizza schälen ein paar Mal den Teig zu lockern. Staubmehl unter allen Bereichen, die haften bleiben. Verbreiten Sie die za-'atar Öl über den Teig. Schieben Sie die Runden auf den heißen Stein und 10 Minuten backen, bis sie gold und knackig. Übertragen Sie die Brote auf eine Arbeitsfläche und in Spalten schneiden. Servieren Sie mit der Gurke Joghurt.