9 Fehler Sie - re machen mit Rührei, HuffPost
Wenn Rührei nicht gemacht werden richtig können sie immer noch völlig essbar sein, aber sie sind fast immer völlig vergessen. Sie sind trocken. Und sie müssen in der Regel die Hilfe von Käse, heiße Soße oder Ketchup gut schmecken. Die gute Nachricht ist, dass es so einfach ist perfekt, Rührei zu starten. Mit nur ein paar einfachen Tipps im Auge zu behalten, können Sie Eier besser machen als Julia Child jemals tat.
Ehrlich gesagt, wie gut ist Ihre Rührei? Wenn Sie denken, sie etwas Hilfe gebrauchen könnte, überprüfen Sie die gemeinsame Eierkoch Fehler unten aus und starten Sie Ihr Frühstück direkt zu machen.
1 kann nicht kochen On High
Dies ist sehr wichtig. Scramble Eier bei schwacher Hitze. Sicher, könnte es länger dauern, sie zu kochen, aber es reduziert das Risiko von Bräunung und Verkochen. Es gibt Ihnen auch mehr Kontrolle über die Konsistenz.
2 Sie nicht lange
Der Trick mit Rührei ist zu wissen, wenn sie die Hitze auszuziehen. Sie werden weiterhin mit Restwärme kochen, die sie austrocknen kann. Nehmen Sie sie von der Hitze, wenn sie noch nass aussehen. aber nicht flüssig. Wenn Sie einen Tipp folgen, lassen Sie es diese sein - es macht den Unterschied.
3 Verwenden Sie keine alten Eier
Nicht nur, dass Eier in der ersten Woche am besten schmecken, aber sie haben auch poröse Schalen und Geruch leicht absorbieren und Feuchtigkeit verlieren. Je weniger Zeit verbringen sie in Ihrem Kühlschrank, desto besser.
4 Vergessen Sie nicht zu rühren
Für die sahnigste Eier, werden Sie oft rühren wollen. Wie Sie rühren, dann brechen Sie die Ei-Quark nach unten, die sie kleiner und weicher zu machen bilden.
5 Sie Peitsche nicht Eier zu früh
Whisk Eier, kurz bevor Sie auf die Aufnahme in die Pfanne zu planen - und wischen Sie sie kräftig. Wischend nicht nur kriecht, Eier, aber es fügt Luft und das Volumen für flauschige Eier.
6 nicht hinzufügen Flüssig
Wir interessieren uns nicht, wie viele Jahre Sie Milch, Sahne oder Wasser auf Ihre Eier wurden schon hinzufügen, es heute anhält. Trotz welcher Art von Logik, die Sie auf diesen Zusatz zugeschrieben habe, ist die Wahrheit, dass Eier und Flüssigkeit zugegeben werden während des Kochens trennen, die nass, verkocht Eier erzeugt.
7 verwenden Sie nicht die falsche Skillet
Verwenden Sie die richtige Größe Pfanne für wie viele Eier Sie kochen. Sie wollen nicht eine riesige Pfanne für nur ein paar Eier oder eine kleine Pfanne mit Tonnen von Eiern beladen verwenden. Im Allgemeinen arbeitet eine 8-Zoll-Pfanne für zwei Eier - und so weiter.
8 Stoppen Sie wischt nicht zu früh
Flickr: Rachel Tayse
Wir interessieren uns nicht, wie müde Arm bekommt, halten wischend, bis die Eier vollständig homogen sind.
9 Nicht Saison Eier Früh
Laut Gordon Ramsay. es ist am besten Eier direkt am Ende des Kochens zu Saison. Wenn Sie Saison zu früh kann das Salz brechen die Eier nach unten und sie können wässrig machen.