Bifteki Burger Sandwich-Rezept, Netzwerk-Lebensmittel
Zutaten
Tzatziki Sauce:
- 1 Tasse geschreddert Gurke, Samen verworfen
- 2 Tassen Ebene griechischer Joghurt (siehe Cook Anmerkungen)
- 2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Zweige frischer Dill, gehackt
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL kaltgepresstes Olivenöl
- Salz und Pfeffer, optional
Bifteki Patty:
- 1 1/2 Pfund Rinderhackfleisch, 15 bis 25 Prozent Fett (die fetthaltig, die schmackhaft)
- 1 mittlere rote Zwiebel, fein gehackt
- 35 frische Minze, gehackt
- 1/2 Pfund Manouri Käse, zerbröckelt oder Feta
Zutaten wurden zu Ihrer Einkaufsliste hinzugefügt und das Rezept gespeichert wurde.
Richtungen
Für die Tzatziki: Legen Sie die Gurke in ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel geben und drücken mit den Händen das zerkleinerte Gurke, die Flüssigkeit zu lösen. Wenn die Flüssigkeit zu einem langsamen Tropf kommt, setzen Sie das Sieb in eine Schüssel geben und stellte im Kühlschrank die Schüssel weiterhin für 30 Minuten langsam tropft. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Filters nicht die Schale berührt. (Der Zweck die Gurke von Anstrengung ist wichtig, die dicke Konsistenz von Tzatziki Sauce zu halten. Sie können entweder die Gurke Flüssigkeit verwerfen oder sie behalten eine erfrischende Gurke Wasser trinken zu machen.)
Leerer Joghurt in eine Schüssel. Fügen Sie die gespannte Gurke zusammen mit dem Knoblauch, Dill, Essig und Öl in die Schüssel geben und vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Wenn alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, Ihre Tzatziki Soße ist fertig. Mit Salz und Pfeffer, wenn verwendet. (Sauce kann einen Tag im Voraus und gekühlt, hergestellt werden.)
Für die Bifteki: In einer mittelgroßen Schüssel, fügen Sie das Hackfleisch, Zwiebeln und Minze. Mit den Händen, arbeitet in allen Zutaten, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Dann fügen Sie die zerbröckelte Käse und mischen, darauf achten, daß die Mischung auf Übermüdung. Sie wollen, dass der Käse relativ klobig zu bleiben. Form in ein Laib geschnitten und in 6 gleiche Teile, die jeweils etwa 5 Unzen. Bildet jedes Stück in eine ovalen Frikadelle und dann nach unten pat ein oval geformten Pastetchen zu bilden. (Patties kann einen Tag im Voraus und gekühlt, hergestellt werden.)
Für die Sandwich-: Koch jedes Pastetchen auf einem heißen Kohlegrill oder Broiler für 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. (Ich mag dieses Pastetchen bis mittel gekocht, im Gegensatz zu meinem Burger, die ich auf dem seltenen Neben bevorzugen.)
Cooks Hinweis
Dieses Rezept wurde von einem Koch, Restaurant oder kulinarischem Profi zur Verfügung gestellt. Es ist nicht für den Hausgebrauch getestet.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Evangelos Rounmeliotis und Pablo Garcia, Besitzer, The Sparrow Tavern, Astoria, NY