Chile con Queso Rezept, Queso Dip-Rezept
Das Tauch beginnt mit einem schnellen saut von Jalapeño und serrano Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, und dann bewegt sich auf eine Bechamelsauce Basis. Die Chili Con Queso wird mit Milch, Koriander, Tomaten und viel Käse fertig aus. Ich benutzte eine Kombination von Cheddar und Monterey Jack, aber das Rezept ist sehr nachsichtig, und so lange, wie es ein guter Schmelzkäse ist, wird es in diesem Rezept genial.
Chile con Queso
Zutaten:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
½ Tasse gehackte Zwiebel gelbe
2 serrano chiles, Samen und Stengeln entfernt, gewürfelt
1 jalapeño Pfeffer, Samen und Stengeln entfernt, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Vollmilch
½ Tasse gehackte Koriander
1 (15 Unzen) können Tomaten gewürfelt, entwässert (ungefähr 1 Tasse)
12 Unzen Cheddar-Käse, gerieben (ca. 3 Tassen)
12 Unzen Monterey Jack-Käse, gerieben (ca. 3 Tassen)
Richtungen:
1. Die Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Serrano Chilis, und Jalapeño und kochen für ca. 5 Minuten, oder bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Fügen Sie den Knoblauch und kochen für weitere 30 Sekunden.
2. Wischen Sie das Mehl in die Pfanne und kochen für ca. 30 Sekunden. Gießen Sie langsam die Milch in die Pfanne während wischend, und weiter, um zu kochen ständig wischend, bis die Sauce eindickt hat, etwa 3 Minuten. Rühren Sie den Koriander und Tomaten.
3. Reduzieren der Wärme zu niedrig, und den geriebenen Käse eine ¼ Tasse zu einem Zeitpunkt, nach jeder Zugabe gerührt wurde, bis es vollständig geschmolzen ist. Wiederholen, bis alle der Käse wurde hinzugefügt. Stir in die saure Sahne, bis sie vollständig kombiniert. Sofort servieren mit Tortilla-Chips. Overs (wenn Sie welche haben!) Für bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und dann wieder erwärmt, wenn Sie bereit zu dienen sind.