Congee (Reisbrei) - Vegan Himmel
Wir buchten nur eine Reise nach Bali (Ich bin so aufgeregt !!) und es feiern wir zu einem der beliebtesten asiatischen Gerichten. Reisbrei. Ich liebe den Klang seines Namens. Haha!
Aber was ist Congee?
Viele von euch fragen sich jetzt wahrscheinlich das, was ich rede und habe noch nie von so etwas gehört. Und du hast Recht, es ist nicht auf der Speisekarte der meisten westlichen asiatischen Restaurants, aber in China sowie in vielen anderen asiatischen Ländern hat ein Grund Frühstück Gericht seit vielen Jahrhunderten. Frühstück. Ja, Reisbrei ist eine Art von Asian pikanter Reisbrei, die normalerweise zum Frühstück gegessen wird ...
Es ist mit weißen Reis, die in einer großen Menge an Wasser gekocht wird, bis sie weich und cremig werden. Sie müssen es nicht unbedingt essen zum Frühstück, es macht auch ein großes und gesundes Abendessen. Und das ist eigentlich die Art, wie wir es in der Regel essen. Ich meine, ich liebe wirklich herzhaftes Frühstück wie Rührei Tofu oder auch den Hash-braun Tempeh Auflauf mich vor ein paar Wochen, aber Reisbrei ist nur ein bisschen zu viel für mich. Aber es ist genial für einen Brunch oder wie gesagt nur für das Abendessen.
Boy, waren wir froh, dass solche haben ein tolles Frühstück / Brunch nach unserer Zeit in Australien. Das meine ich mich nicht falsch, dies war die größte Zeit unseres Lebens und es war so ein tolles und unvergessliches Abenteuer, aber das Essen war weise ist eine echte Katastrophe manchmal. Es war nicht immer einfach, vegan oder zumindest vegetarisches Essen zu finden, und wir verbrachten die meiste Zeit entweder in Hostels oder aus Gründen so das Kochen war nicht zu leicht campen. Außerdem war ich ein Veganer Neuling zu dieser Zeit und hatte nicht viel Erfahrung ...
Aber zurück zu Reisbrei ... Also im Hotel haben wir blieben sie diese riesige Auswahl an asiatischen Essen. Es war das erste Mal in Asien, so wussten wir nicht wirklich, dass sie warm und wohlschmeckende Speisen zum Frühstück essen würden und wir waren eigentlich ein wenig überrascht. Sie boten gebratenen Reis, Nudeln, viele verschiedenen Gemüse, etwas Fleisch, und natürlich auch Reisbrei. Ich mag Brei und sie sagte mir, es war nicht mit Milch gemacht, so dass ich dachte, toll, ich werde einfach etwas Brei haben zusammen mit all diesen frischen Früchten. Nun, es war überhaupt nicht gut und war etwas ernsthaft falsch mit diesem Brei ... Es war überhaupt nicht süß und schmeckte schrecklich mit meiner Wassermelone und Mango.
Wie Reisbrei kochen
Zur Vorbereitung Reisbrei, Reis wird in einer großen Menge an Wasser gekocht, bis sie erweicht und wirklich dick und cremig. Für mich war dies etwa eine Stunde und ich eine Tasse Reis und etwa 10 Tassen Gemüsebrühe. Natürlich kann man auch Wasser verwenden, aber Ich mag es viel besser mit Gemüsebrühe. Ich benutzte Langkornreis, aber ich gelesen, dass Sie es auch mit braunem Reis machen könnte, aber dann dauert es wesentlich länger.
Ich habe ein paar Fotos von unserer letzten Reise nach Thailand. Oh, wie ich wünschte, ich könnte in ein Flugzeug steigen Sie einfach und verbringen dort einige Tage. Ich weiß nicht, ob ihr in dieser Art von Bildern interessiert sind, so dass, wenn nicht nur an ihnen vorbei bewegen und Sie werden die Reisbrei Rezept unter finden.
Hab eine großartige Woche. xx
Coconut Beach, Khao Lak, Thailand
Dieser Kerl sicher gerne seine Bananen!
Unsere kleine rosa Roller <3
Einer der Hunde, die in unserem Hotel gelebt :-)
Kann nicht genug davon bekommen !!
Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Medium Topf und kochen den Reis und den Knoblauch für 1-2 Minuten. Dann fügen Sie die Gemüsebrühe, bringt die Hitze zum Köcheln zu kochen und ausschlagen. Teilweise abdecken und für 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln weiter. Umrühren mit einem Holzlöffel. Gegen Ende rührt öfter es cremiger zu machen. In mehr Gemüsebrühe oder Wasser, wenn nötig.
Dann machen Sie die Paksoi. Erhitzt 1/2 Esslöffel Wasser in einem Medium Pfanne mit einem Deckel und Dampf der Paksoi für etwa 3 Minuten. Saison mit einem Spritzer Sojasauce.
Servieren Sie den Reisbrei (warm) mit den Toppings und das Ganze mit ein wenig Sojasauce und sriracha ab.