Das beste Bagel-Rezept, die REAL Bagels produziert
Say Goodbye to Bagel Rezepte, die nicht arbeiten. DIESE BAGEL Rezept
Sobald Sie den Geschmack und die Textur eines REAL Bagel entdeckt haben, gibt es keinen Weg zurück.
Das beste Rezept für die Herstellung von Echt Bagels.
Bagels, wie Pizza, hat ein universelles Lebensmittel worden. Glühende Ringe aus zähem Teig, Bagels sind häufig Ergänzungen zu den Frühstückstischen von Küste zu Küste. Unzählige Menschen Mittagessen auf Bagel-Sandwich. Komplexe Kohlenhydrate und wenig Fett machen Bagels ernährungsphysiologisch wünschenswert. Die Variationen sind keine Grenzen gesetzt.
Nur sehr wenige Bagel Bäckereien noch von Hand gerollt Bagels machen. Meiner Meinung nach von Hand gerollt Bagels schmecken besser. Dieses Rezept beschreibt eine einfache Möglichkeit, sie zu machen.
Serve Bagels warm, geröstet oder bei Raumtemperatur. Zu Hause möchten wir sie schneiden, schöpft die weiche Mitte mit einem Löffel heraus und Toast die verbleibende Kruste. Versuchen Sie, diese mit Käse geschmolzen oben drauf. Wenn mehr als einen Tag gehalten, aufwärmen oder sie rösten. Bagels einfrieren recht gut und ist am besten, wenn langsam aufgetaut.
Haben 2 bis 4 Backbleche auf der Hand (oder perforiertem Antihaftpfannen falls vorhanden), ein großer Topf (4-Liter-Kapazität), ein Skimmer oder Schaumlöffel, und einige toweling oder Tücher, auf denen die Bagels abzulassen. Mehrere Pfannen oder Platten sollten darauf vorbereitet sein, auf dem Sie haben den Belag verteilen Sie verwenden werden.
2 Tassen warmes Wasser
1/2 Paket (spärliche 1112 Teelöffel) Trockenhefe
2 Esslöffel Malz Sirup oder Zucker
1 Esslöffel Pflanzenöl
6 bis 8 Tassen Brotmehl (ein gute Qualität Mehl für beste Ergebnisse)
1 Esslöffel Salz
Mehl, zum Bestäuben Arbeitsplatte
Öl, für Blätter Schüssel und Backen Einfetten
1 Esslöffel Malz Sirup oder Zucker, Wasser hinzufügen, wenn Sieden
In einer großen Schüssel streut die Hefe über das warme Wasser zu erweichen; rühren, um zu lösen. Fügen Sie die 2 Esslöffel Malzsirups, Öl, 6 Tassen Mehl und Salz. Gründlich mischen bis der Teig Formen und kommt weg von den Seiten der Schüssel.
Schalten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten, Zugabe geringer Mengen an Mehl wie nötig. Bagel Teig sollte steif sein. Die Arbeit in so viel zusätzliches Mehl, wie Sie bequem kneten kann. Wenn Brotmehl verwendet, wird der Teig weich wird leicht wie das Gluten entwickelt. Kneten, bis sie glatt und elastisch (12 bis 15 Minuten).
Den Teig zu einer Kugel formen, legen Sie sie in einer großen geölten Schüssel und drehen zu beschichten. Decke und lassen voll steigen, bis ein Eindruck mit dem Finger bleibt und versinkt nicht in den Teig (ca. 1 Stunde). Auflegewerkzeug, Schnitt in Drittel, und rollt jedes Stück zwischen den Handflächen in ein Seil.
Schneidet jedes Seil in 4 gleiche Stücke und Form zu Kugeln. Rollen Sie die erste Kugel in ein Seil 2 Zoll mehr als die Breite der Hand. Flip das Seil um die Finger um einen Ring zu bilden, wobei die Enden überlappend etwa 1/2 Zoll.
Verschließen Sie die Enden durch mit den Handflächen auf einer Arbeitsfläche rollen. Wenn der Teig Dias und Resists rollen, Klecks auf einem Tropfen Wasser mit den Fingern.
Gleichmäßig Raum die Bagels auf 2 nonstick Backformen oder sehr schwach Blätter geöltes Back. Ich beantrage einen dünnen Film mit meinen Fingern. Abdecken und stehen lassen, bis geschwollene (ca. 20 Minuten).
Bagels gekocht, bevor sie gebacken sind. Während sie Proofing, füllen Sie einen 4-Liter Topf zwei Drittel voll mit kaltem Wasser; die 1 Esslöffel Malzsirups hinzufügen und zum Kochen bringen. Haben Sie bereit Pfannen oder Schalen mit Mohn, Sesam, grobes Salz oder andere Toppings.
Wenn Sie bereit sind, die Bagels zu kochen, fallen zwei oder drei auf einmal in das kochende Wasser und warten, bis sie nach oben steigen. Kochen Sie für insgesamt 1 Minute, dabei einmal wenden. Wenn sie zu lang geprüft worden sind, werden sie schweben, anstatt zu sinken, aber Sie können, ohne zu viel Unterschied fortsetzen.
Auflauf mit Dampf in einem vorgewärmten Ofen 500 ° F bis gut gebräunt (15 bis 20 Minuten). Wenden Sie sie, wenn die Spitzen beginnen zu braun. Weiter backen, bis getan.
Dieses Rezept macht ein Dutzend großen Bagels.
Bitte beachten Sie: Dieses Real Bagel Rezept Ihnen geholt wird mit freundlicher Genehmigung von Zane Education - home of Visual Learning online. und das Verfahren der Online-Lernens, die für nahezu alle Lernstile und die idealen Online-Bildung Lösung für uneigennützige Studenten, sonderpädagogischer Förderung und Kinder bietet das bei Sie gerne sehen, ihre Lese- und Lese- und Schreibfähigkeiten verbessern, da sie die gleichen Lehrplan Themen studierte Studium durch ihre Mitschüler und Kollegen.
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