Dry mee siam Rezept, einfach Mommie
Dies ist eine meiner Lieblingsspeisen! Ich erinnere mich an diesem Gericht kochen, wenn ich mit Alicia schwanger war, weil ich ein super starkes Verlangen nach hatte. Gott sei Dank ich kann kochen! Und trotz des Sodbrennen, ging ich mit diesem voraus, weil ich es einfach haben musste!
Ich habe das Rezept von meinem mil aber ich verändern es unsere Gaumen gerecht zu werden. # 128578;
Garniert mit Ei (was ich in der früheren Foto vergessen) # 128512;
Dies ist die rempah, die Sie einfrieren können, wenn Sie nicht die Absicht, alles zu verwenden, um die trockene mee siam sofort zu kochen.
- 1 Päckchen bee hoon
- ein Bündel von Ku Chye (Schnittlauch)
- 150g beansprouts (gezupft)
- # 8531; Päckchen assam gemischt mit einer Schüssel Wasser
- der Saft von 20-22 kleinen Limetten
- 5 EL Zucker
- 2 Eßlöffel blended tau jio (gesalzene Sojabohnenpaste)
- tau pok oder tau kwa (tau kwa Bei Verwendung in kleine Würfel geschnitten und braten zuerst)
- fishcake (in Scheiben geschnitten in Streifen - optional)
- Garnelen - devein (optional)
- Eier (optional)
Rempah (Mischung alle diese):
- 130 g getrocknete Garnelen
- 5 rote Paprikas - entkernt
- 30-40g (eine Handvoll) getrockneten Chili - deseeded
- 1 Knolle Knoblauch (ca. 7 Nelken)
- 20 Schalotten
- Tränken Sie Biene hoon in kaltem Wasser für etwa eine halbe Stunde. Dies wird der Biene hoon eine ‚knackige‘ Textur geben. Ich finde Einweichen Biene hoon in heißem Wasser macht es zu schlaff für meinen persönlichen Geschmack.
- Wenn Tau-kwa verwenden, schneiden Sie sie in kleine Würfel schneiden und braten, bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.
- Mischen Sie alle Zutaten des rempah.
- Fry die gemischten getrockneten Garnelen zuerst.
- Fügen Sie in dem Rest der Zutaten des rempah. Gut mischen. Wenn nicht die mee siam sofort kochen, können Sie diese auszuteilen und abkühlen lassen, bevor sie in tupperwares im Kühlschrank lagern.
- Wenn das Kochen sofort die mee siam, gehen Sie in dem Tau-jio hinzuzufügen.
- Gießen im assam Wasser (daran denken, ein Sieb zu verwenden, um die Samen zu fangen).
- Gießen Sie in dem Limettensaft und Zucker.
- Gut mischen, kochen auf hoher Hitze.
- Sobald es kocht, fügen Sie in den beansprouts, ku chye, tau pok (oder gekocht tau kwa), Fischkuchen und Garnelen (oder was auch immer Sie bevorzugen in Ihrem mee siam)
- Fügen Sie in der Biene hoon und mischen Sie alle Zutaten gut.
- In einer separaten Pfanne, kocht die Omeletts. Schneiden Sie die Omelette in Streifen schneiden.
- Garnieren Sie den trockenen mee siam mit dem Ei.
Ich entferne die Samen aus der Chili und getrocknetem Chili, so dass die Chilipaste sehr glatt sein, anstatt voller Samen. Ich bin sicher, dass Sie nicht die ganze Zeit beisst in Chili Samen sein wollen, während die mee siam essen!
Für Paprikas, schneiden Sie sie einfach öffnen und die Samen entfernen.
Für getrockneten Chili, es in Segmente geschnitten und in heißem Wasser verbrühen. Dies ist das getrocknete Chili zu reinigen und es leichter mischen zu machen. Es hilft auch, einige Samen zu entfernen. Sie schneiden müssen, um die getrocknete Chili öffnen zu überprüfen, ob es übrig gebliebenen Samen sind vor dem Mischen - persönlich, die Samen von getrocknetem Chili Entfernen ist mein Schritt für dieses Gericht gefürchtet! Handschuhe tragen, wenn Sie empfindliche Haut haben.
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