Gebackene Karanji Rezept
Ich glaube, ich mit der Herstellung einer Charge von chivda und etwas Kokosnuss Fudge auf mein erstes Diwali entkam. Dann wird, wie ich Erfahrungen habe ich graduierte schließlich zu laddoos und Satoris. Da ich Kochen und Backen Klassen fing an, traf ich so viele Leute, die sagten, sie bringt sie weg machen faraal aber der Fettgehalt versuchen wollte. Ich mit völlig einfühlen sie unsere Metabolismen haben seit unseren Großeltern Diwalis geändert, und all diese Gruselgeschichten von Zivilisationskrankheiten werden nie erlauben uns wieder eine frittierte, sirupartig Leckerei zu genießen. Und doch, die warmen und Fuzzy-Erinnerungen aus unserer Kindheit einladen, uns mit rücksichtslosem Angriff faraal verlassen (und uns dann in Ruhe lassen später die unermessliche Schuld stellen).
Ein weiterer gemeinsamer Refrain ich höre, ist über die Prozesse für die traditionelle festliche Gerichte zu komplex und aufwendig zu sein. Mit Stunden im Jonglieren Verkehr verschwendeten und von der Arbeit und mit alle die Reinigung und Diwali Einkaufen selbst zu tun, gibt es wenig Energie oder Begeisterung links in einer heißen Küche über Woks von heißem Fett und Kugeln des Teigs Slave, müssen Kneten, Rollen , Schneiden und erneuten Kneten. Hinzu kommt, dass die Leiden der Mütter und Großmütter, die Rezepte geben Sie nur von Andaaz. dass rücksichtsloses System der Annäherung, die in dem perfekten Produkt in ihren Küchen und Katastrophen in unserem immer zur Folge hat. faraal Outsourcing scheint den einfachen Weg zu sein, aber es ist bei weitem nicht angenehm, da sie Masse produziert wird und Kompromisse bei der Qualität gemacht werden. Ist Diwali nicht etwa zusammen bekommen und Dinge zu Hause, dankbar sein für unsere Familien und unsere Gesundheit? Es ist so traurig, dass die Menschen nicht das Vertrauen etwas auf eigene Faust zu machen. Das ist, wenn ich dachte, von traditionellen Rezepte zu vereinfachen oder zu modernisieren sie zeitgenössische Kochstile, Ausrüstung zu passen, und Geschmack, ohne ihre Verwurzelung in Tradition zu beeinträchtigen. Diese festliche Jahreszeit, ich hoffe, Sie werden diese einfachen Rezepte eine Chance geben und etwas von Grund auf für Ihre Lieben. Ich versichere Sie, in diesem Jahr wird es ein glücklicher Diwali sein.
Einfacher Baked Karanjis mit Microwaved Coconut Füllung
Ich habe ein einfaches süßes Mürbeteig Rezept für diesen karanjis verwendet. Der Teig zusammen kommt leicht in der Küchenmaschine oder Mixer und ist noch einfacher einige Haftfolie oder Kunststoffplatten zu rollen verwenden. Die Füllung gekocht wird schnell in einem Mikrowellenofen und diese schneidet wirklich die Garzeit nach unten.
Zutaten für den Teig Karanji:
- 2 Tassen Mehl
- 2 EL. Puderzucker
- 5 EL. Kühlschrank-Kälte Ghee
- Eine Prise Salz
- 2-3 EL. sehr kaltes Wasser
- 2 EL. Ghee, geschmolzen (auf der Hälfte gebacken karanjis bürsten)
Zutaten für die Füllung:
- 2 Tassen frisch Kokosraspeln
- 4 EL. Kondensmilch
- 2 EL. Puderzucker
- 3 EL. grob gemahlene Pistazien
- ¼ TL. Kardamompulver
- Eine Prise Safran
- Für die Füllung, legen Sie die Kokosnuss, Kondensmilch, Puderzucker, gemahlene Pistazien, Kardamompulver und Safran in einer mikrowellengeeignet Schüssel und mischen. Mikrowelle auf hoch für eine Minute.
- Entfernen Sie und mischen. Mikrowelle wieder für 30 Sekunden.
- Überprüfen Sie die Konsistenz-es sollte einen Kamm scheren, so dass es leicht zu Löffel ist. Wenn es darum geht, zu feucht, Mikrowelle für weitere 30 Sekunden. Abkühlen lassen.
- Inzwischen machen den Teig. Das Mehl, Butterschmalz, gepulverter Zucker und Salz in der Küchenmaschine oder Mixer und Puls, bis die Mischung Paniermehl ähnelt.
- Nun fügen Sie einen Esslöffel sehr kalten Wasser zu einer Zeit und Puls wieder, bis die Mischung nur zusammen kommt. Die Mischung wird noch trocken aussehen, aber nicht mehr Wasser hinzufügen, versucht werden. Der Teig wird kommen zusammen, wie Sie rollen. Spitze des Teiges auf ein Blatt Plastikfolie oder Kunststoff und wickelt den Teig fest. Flatten es in eine Scheibe und im Kühlschrank lagern für mindestens eine halbe Stunde.
- Pinch zitronengroße Runden des Teiges aus und rollen sie aus nicht zu dünn, nicht zu dick zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Kunststoff. Legen Sie einen zwei Teelöffel der Füllung in der Mitte des gerollten Teigs. Nun, die Hilfe der Haft verwenden, drehen Sie eine Seite des Teiges auf die anderen einen Halbkreis zu bilden. Drücken, um die Kanten zu versiegeln und schneiden eine Ausstechform oder Messer.
- Form die ganze karanjis Platz der Form karanjis auf ein Backblech mit Pergament oder Butterpapier ausgekleidet.
- Platz in der Mitte des Ofens bei 175 Grad Celsius für 20 Minuten. Entfernen und Bürste mit schmolz Ghee und zurück in den Ofen für eine endgültige 5-10 Minuten oder bis die karanjis rosabraun aussehen und sich anfühlen fest und knackig.
- Kühlen Sie vollständig auf einem Drahtgestell und servieren. Diese dauern im Kühlschrank bis zu einer Woche und für 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box.
Schnell Baked Namakpaare
Namakpaare, die pikante Version von Shankarpaale sind absolut süchtig, glauben Sie nicht? Hier habe ich eine Cracker-ähnliche Version davon mit einer Mischung aus einfach und Vollkornmehl. Sie eignen sich hervorragend für sich alleine oder mit einer Vielzahl von Dips (versuchen, eine Mischung aus gehangen Joghurt und Pesto oder grün-Chutney)!
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Vollweizenmehl
- ¼ Tasse geschmacksneutrales Öl (rice bran / Sonnenblumen- oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel. ajwain
- ½ TL. rote Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- ¼ TL. Backpulver
- Etwa ¼ Tasse sehr kaltes Wasser (oder bei Bedarf)
- Alle Zutaten außer dem Wasser in einer Rührschüssel. Mit den Spitzen der Finger, reiben Sie das Mehl zu mischen.
- Nun fügen Sie nach und nach das Wasser, ein wenig in einer Zeit, bis der Teig gerade zusammen kommt. Kneten zu einem zähen Teig. Lassen Sie für ca. 15-20 Minuten ruhen.
- Den Teig in eine 5 mm Dicke und mit einer Ausstechform oder ein Messer, geschnitten in Quadrate oder Rauten über einen Zoll in der Länge. Prick die Zentren mit einer Gabel einstechen.
- Setzen Sie den Schnitt namakpaare auf ein gefettetes Backblech oder ein ausgekleidet mit Pergament.
- Backen bei 175 Grad Celsius für 15-20 Minuten. oder bis golden und fest. Vollständig abkühlen und lagerte in einem luftdichten Kasten.
* Happy Diwali, lieber Leser! Ich hoffe, dass die Weihnachtszeit bringt Sie und Ihre gute Gesundheit und Glück. *
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Oh, und ich muß Ihnen sagen, traf ich Chef Sanjeev Kapoor letzte Woche als Teil eines Nahrungsmittel Bloggers Ereignisses. Ich war überrascht von der Tatsache, dass ein Mann seiner Statur die Mühe gemacht, alle 15 ungerade unserer Namen zu erinnern und verbrachte fast 4-5 Stunden nur um Essen plaudern und Wahrnehmungen. Ich strahlte noch ein bisschen!
