How To Make Grund Brot aus Teig ohne Hefe - Moderne Überleben Blog
Hefe ist die magische Zutat, die Brot Aufstieg in die flauschigen Textur macht du geworden bist daran gewöhnt. Wenn Sie jedoch, was haben keine Hefe - wie würden Sie Brot machen?
Für Ihre Bereitschaft und das Überleben der Küche‘Wissen, Sie müssen nicht unbedingt Hefe haben, um essbares Brot zu machen. Hier ist eine Möglichkeit, es zu tun:
Klassische Sauerteig, ein Haus Baker-Handbuch
UPDATE: Das gleiche Brot Rezept (ohne Hefe) mit Bildern und weiteren Informationen:
Brot-Rezept ohne Hefe
Sehr Basic ‚Brot‘ Rezept ohne Hefe
(Dies ist kein Sauerteig)
1. Fügen Sie 3 Tassen Mehl und 1 Esslöffel Backpulver in eine Schüssel geben.
2. Beginnen Sie zu mischen, während das Hinzufügen 1/3 Tasse Öl (natives Olivenöl extra).
3. Fahren Sie mischen, während das Hinzufügen 3/4 Tasse warmes Wasser. Dann weiter, um mehr Wasser ein wenig in einer Zeit hinzu, bis die Mischung zusammenhält und zu einer Kugel rollen, während kaum klebrig. Wenn es zu soupy wird, nur ein bisschen mehr Mehl hinzufügen. Etc..
4. Fetten eine feuerfeste Pfanne (ca. 8 "oder so ungefähr) und den Teig in die Pfanne abzuflachen. Dann drehen Sie den Teig.
5. Abdeckung dicht mit einer Aluminiumfolie. Backen Sie bei 375 F für 30 Minuten. Dann ist es überprüfen. Sie könnten etwas Salz bestreuen (Meersalz ist gut) oben an dieser Stelle für die Geschmacksverbesserung. Sie könnten zum Kochen noch 10 bis 20 Minuten fortsetzen müssen - nur für einen goldenen Top überprüfen, und es sollte bei Berührung zurückspringen.
Der Punkt des Artikels ist, dass Brot muss nicht sein, was Sie im Supermarkt (verarbeitet Perfektion) zu bekommen, gewöhnt sind, und Sie können Brot machen, ohne Hefe.
Es wird ein dichtes Brot sicher sein. aber vollständig essbar und gut (für das Überleben Küche). Es gibt viele Rezepte, dies zu tun.
Sie können auch Ihre eigenen Hefestarter und ein Sauerteigbrot Rezept betrachten:
San Francisco Sauerteig
Was sind einige Brotrezepte, die Sie ohne Hefe versucht haben?
werden einige von ihnen in der nächsten Woche versuchen. Wenn ich Ahold einige echte Sauerkraut bekommen, könnte das versuchen.
2 1/2 Tassen SELF STEIGEN Mehl- 2 Eßlöffel Zucker 12 OZ. OF SEVEN UP.
ALL 3 TOGETHER bäckt an 375 für ca. 40 MINUTEN MIX.
Versuchen Sie Zwieback. 4 Tassen Mehl (Allzweck, Vollkornbrot, selbst Anstieg). TL Salz. Tasse Wasser. Arbeitet in einem sehr steifen Teig. Hier ist der Trick. Setzen Sie ein Schneidebrett auf einem sehr stabilen Tisch oder auf dem Boden. Mit einem schweren Teigrolle, Schlagstock, usw. schlagen Sie den Teig flach und dünn. Falten Sie in eine wurde und wiederholen Sie für eine halbe Stunde oder bis Sie nicht den „Club“ nicht mehr schwingen kann. Dies muss getan werden. Dann ausrollen bis 1/2 Zoll steckt alles über mit einem Sturgy
Zwieback cont. Stoßen Sie mit einem stabilen Gabel, schneiden in Cracker Größe Quadrate, backen bei etp für eine Stunde oder so. Mach ein halb xhewey zu Zahn brechen Cracker. Ich speichere luftdicht mit einem Trocknungsmittel. Fässer dieser Schweine aus dem Napoleonischen Krieg haben genüsslich geknackt und gegessen worden. Addictive Ernährung. Denken Sie die Hai Jäger inJaws diese nach unten Osten Cracker thingies unaufhörlich knabbern.
Sie brauchen nicht kommerzielle Hefe. Hefe ist überall. Es ist buchstäblich in der Luft. Lassen Sie einfach die Blume und Wasser auf dem Zähler für ein paar Stunden oder einen Tag und es wird Blase und steigen. Dies ist, wie Brot bis vor kurzem zum größten Teil gemacht wurde.
Jeri / Lexi:
Einige Leute glauben, dass Gluten-Unverträglichkeit von den stark verarbeiteten Körner (Weißmehl) und die Verwendung von kommerziell hergestellter Hefe entstanden ist. Immerhin Brot hat das Grundnahrungsmittel der Menschheit gewesen. Der Gedanke geht, dass das verarbeitete Getreide entfernt Faser und Nährstoffe aus dem Korn und die Hefe beschleunigt erheblich den Gärprozess, die sonst bricht und wandelt Gluten.
HOW TO MAKE STARTER:
In dem Verfahren keine Hefe begann ich mit 1/2 Tasse un-chloriertem Wasser mit 1/2 Tasse organischer Weizenmehl. Peitsche es und mischen und lassen Sie es an der frischen Luft für eine Weile auf dem Zähler sitzen. Sie können mit einem Tuch über Nacht bedecken. Jeder Abend, wenn ich von der Arbeit und am Morgen nach Hause kam, bevor ich ging, nahm ich etwa 1/4 Tasse der Mischung und ersetzt es mit 2 EL Mehl und 1 Wasser. In 2-3 Tagen gab es aktive Blasen auf den Dienst. Die Hefe in der Luft seine Aufgabe erfüllt. Sie sagen, dass dies für eine Woche zu tun, oder zwei, eine aktive Hefe zu bekommen und dann können Sie im Kühlschrank lagern, aber alle 10 Tage Sie müssen es nehmen, entfernen Sie ein wenig und ihn mit 1-2 Teelöffel des organischen Mehl 1 Teelöffel Wasser. Lassen Sie es heraus und ihn zweimal und dann zurück in den Kühlschrank geht es. Mein „Starter“ nahm nach etwa 6 Tagen halten. Rezepte verlangen 1/10 bis 3/10 des Mehls mit Ihrem Starter ersetzen. Ich mache Brot heute aus Starter (Leitungswasser, das für einen Tag saß, Bio-Mehl - Luft), Wasser, Mehl und ein wenig Salz. Es ist ein langer Prozess und voller Variablen (Hitze, Höhe, etc.), aber ich mache andere Dinge, wie das Schreiben, während das Brot aufgeht.
Ja, es ist sicherlich nicht Ihr Laden gekauften Brot oder Brot mit Hefe hergestellt. Der Grund, warum ich den Artikel geschrieben war, zu zeigen, wie man essbares Brot ohne Hefe machen kann (zum Beispiel während einer Überlebensmodus Situation, in der man nicht Hefe haben könnte, aber Sie könnten Mehl oder Weizen, die Ihnen Mühle Mehl können).
Das ‚Brot‘ ist dicht, aber ich es noch Brot nennen # 128521;
Sorry, ich wünsche, dass ich mit dem Brot Interesse helfen könnte, aber ich bin sehr gut an die Herstellung von Brot, bekam ich einen FANTASTIC Empfang von „alten Dame“ auf Kekse, aber wahrscheinlich nicht das, was Yar suchen. Ich einen Chemiker Freund habe, die wirklich großes Brot macht, werde ich mit ihm und sehen, was er kann kommen, wenn ya will?
FYI, sorry Ken und Peanut Gallery, aber alte Dame briskets ist ein Killer .... yummmm