HowToCookThat Kuchen, Dessert - Schokolade, Nuss-Frei Macaron Rezept, Ersatz Mandelmehl -
Dies ist eine goldene Macaron. Es ist etwas Besonderes, weil es keine Nüsse enthält. Das stimmt nicht ein Hauch von Mandelmehl oder andere gemahlene Nüsse oder Samen. Viele Menschen haben Nußallergien und einige können einfach nicht halten, Mandelmehl erhalten, so dass sie ‚, fragte Kann ich Mandelmehl für Weizenmehl ersetzen? ‚Um die ich würde antworten,‚Mandelmehl in Fett und Eiweiß und wenig Kohlenhydrate hoch ist, Weizenmehl ist reich an komplexen Kohlenhydraten, wenig Fett und wenig Protein, so dass die Substitution würde ‚nicht funktionieren. Aber das hat mir denken, was sonst könnten wir verwenden.
Ich habe andere Rezepte lesen, den Boden Kürbiskerne verwenden. Ich habe nicht meine eigenen Mandeln mahlen, kaufe ich sie als Mandelmehl oder Mehl so der Gedanke an Samen zu kaufen und sie schien zu viel harte Arbeit Schleifen. Wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten, tauschen in gleichen Mengen für die Mandelmehl.
Ein paar Probeläufe und Zutatenmengen eingestellt und wir haben Mutter frei Macarons. Nun lassen Sie mich warnen Sie sie aussehen und schmecken, aber sie sind nicht perfekt sie ein wenig hohl sind. Wenn Sie nach dem perfekten Macarons dann Mandelmehl sind, ist der beste Weg zu gehen.
Nut Free Macaron Zutaten
140 g (4,94 Unzen) oder 4 Eiweiß
72g (2,54 Unzen) oder 1/3 Tasse Zu
240g (8,47 Unzen) fein geriebene weiße Schokolade
120 g (4,23 Unzen) oder 1 Tasse Puderzucker gesiebten
Nut Free Macarons Wegbeschreibung
Verquirlen Ihr Eiweiß und Zucker steif, Farbe hinzufügen, falls gewünscht, und wischen durch. Eiweiß sollte steif genug sein, dass Sie Ihre Schüssel drehen können den Kopf und es wird nicht aus der Schüssel verschütten.
Falten Sie leicht Ihre Puderzucker und weiße Schokolade in. Sobald es nur kombiniert wird weiterhin etwas mehr falten, bis eine Mischung in die Schüssel fallen gelassen sehr langsam verschmilzt in den Rest des Gemisches nach unten. Sie wollen nicht eine laufende Mischung oder Ihre Macarons wird flach sein. Sehen Sie das Video für ein visuelles Beispiel dafür, was Sie suchen.
Die Mischung wird in einen Spritzbeutel oder Plastikbeutel mit der Ecke abgeschnitten und Rohr Kreise auf Antihaft- Backpapier.
Backen bei 150 ° C (302 Grad Fahrenheit) für etwa 20 Minuten. Ich mag für 15 auf dem obersten Regal backen und dann nach unten für die letzten von 5 bis 10 je nach Bedarf. Lassen Sie auf dem Papier abkühlen lassen und dann vorsichtig abziehen.
Paar ähnlich große macrons und füllt mit Ganache. Das Rezept sollte etwa 20 Macarons machen.
Schokoladen-Ganache Rezept
150 g (5,29 Unzen) dunkler Schokolade gehackt
50 g (1,76 Unzen) oder 3 EL plus 1 tsp Sahne (35% Fett)
Legen Sie Schokolade in eine Schüssel geben. Bringen Sie die Sahne zum Kochen und gießen Sie die Schokolade über. Warten Sie ca. 3 Minuten, bis die Schokolade zu schmelzen und dann glatt rühren. Legen Sie in einem verschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank bis fest genug, um Rohr - sie eindickt, wenn sie abkühlt.
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