Huhn Kabsa, Saudi-Stil Huhn und Reis - Kaffee und Kuchen
Ich weiß, dass die USA ist das Schlimmste, was es für die Öffentlichkeit akzeptabel erachtet. So sehr, dass auch China und Japan und vielen anderen europäischen Ländern schränken bestimmte Nahrungsmittelimporte aus den USA. Ich hoffe nur, unser Essen Leute aufwachen und erkennen, was die Öffentlichkeit wirklich will. Eigentlich sind wir in Ordnung mit nur Kennzeichnung; beschriften Sie die Nahrung und damit die Menschen ihre eigene Meinung bilden. Wie auch immer, ich werde jetzt von meiner Seifenkiste zurücktreten.
Also, ich weiß nicht, ob ich jemals zuvor erwähnt, aber ich war tatsächlich in Saudi-Arabien geboren. Ich verließ dort, als ich 6 war und zog nach London, wo ich aufwuchs. Ich erinnere mich, ein wenig von meiner Zeit in Saudi-Arabien, gerade blitzt von Erinnerungen. Allerdings habe ich die, die alle erinnern müssen mit der Nahrung zu tun. Schon als Kind verließ gutes Essen einen bestimmten Eindruck auf mich.
Die meiste Zeit aßen wir zu Hause und das war ziemlich immer Inder. Bei den Gelegenheiten, wir aßen oder bei einer Hochzeit oder Veranstaltung waren, das Essen war immer Saudi; shawarmas, Kebab, Rotisserie Stil Huhn und Saudi-Reis und Fleisch. Hochzeiten und Familienmahlzeiten wurden Saudi-Stil serviert, das ist Gemeinschaft. Als Kind habe ich, obwohl es Spaß Sharing Essen auf einem großen Tablett war, versammelten sich die Damen um alle in ihren Teil der Nahrung auf ihrer Seite des Tabletts zu graben. Auch als Kind in Saudi geboren, war es normal für mich, auch wenn wir nicht zu Hause gegessen haben, dass dergleichen. Es war anders, aber mein Kind Geist für alle Möglichkeiten offen war.
Diese Kabsa ist ein Saudi Gericht aus Huhn oder Lamm und Reis. Ich denke, es ist das nationale Gericht in Saudi-Arabien, da sie so von allen Saudis und alle Ausländer geliebt, die eine Chance gehabt haben, es zu probieren.
Es ist nicht besonders schwierig zu machen, aber es ist hat Schichten von Geschmack und dank der Sultaninen und Mandeln, zu viel Textur. Es ist in der Regel ein stark gewürztes Gericht und hat einen schönen Kick zu.
Traditionell wird es durch das Kochen des Huhn mit Gewürzen in Wasser und dann mit der Brühe kochen den Reis. Das Huhn wird dann gebraten schnell es knusprig ein wenig auf und diente dann oben auf dem würzigen Reis oft mit Salsa wie Soße auf der Seite.
Allerdings, wenn ich dies während einer Woche Nacht sehnen, koche ich die ganze Haut auf Huhn im Druckkocher mit Gewürzen und verwenden Sie dann die Brühe, um den Reis zu machen. Ich schneide das Huhn und schnell braten es die Haut knusprig auf. Nacht unter der Woche Kabsa tut in der Regel mit den Rosinen und Mandeln entfernt und ich diene mit einem Salat statt der Salsa. Genau so gut, aber in weniger Zeit. Die heutige Beitrag ist die einfache Nacht unter der Woche Kabsa.
Ich werde einen Beitrag auf der Party Kabsa 1 Tag tun, wenn ich finde, wo ich mein Rezept setzen! Ich schien meine würzigen Reis Rezept zu haben fehl am Platz, wenn wir umgezogen und ich habe es noch nicht gefunden. Das war vor meinem Blog, so dass es auf einigen Fetzen Papier in einem Notebook in einem Feld irgendwo versteckt geschrieben.
Saudi-Stil würziges Huhn und Reisgericht.
- 1 ganzes Huhn oder große Fleischstücke, mit Haut
- 6 -8 Tassen Wasser, ausreichend abzudecken
- 1 Zwiebel, in Viertel
- 2 Karotten, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine Hand voll Petersilie
- 1 zimtstange
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Bharat-Mix
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 2 ½ Tassen / 500 g Basmati-Reis, gewaschen und 15 Minuten lang getränkt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Tomaten, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel rotes Pulver Cayenne
- 3 Teelöffel Bharat Gewürz
- 4 Kardamomkapseln
- Zimtstange
- 1 gehackter frischer grüner oder roter Chili, optional
- 5 Tassen reserviert Hühnerbrühe
- 2 Eßlöffel Öl
- 2 Teelöffel Salz
- Goldene Rosinen / Sultaninen, durchnässte für 15 Minuten, optional
- Mandeln, gesplittert oder halbiert, optional
- 2 EL Butter, optional
- In einem Druckkocher oder einem großen Schmortopf, die Hähnchen oder Hähnchenstücke, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze und mit Wasser bedecken.
- Wenn ein Dampfkochtopf verwenden, befolgen Sie Ihren Herd Anweisungen und Druck kocht für 20-25 Minuten.
- Wenn ein Schmortopf mit, kochen das Huhn bis sie weich sind, ca. 60 Minuten.
- Nachdem das Huhn gekocht wird, langsam aus dem Lager entfernen und auf einem Backblech.
- Wenn Ihr Huhn ganze ist, könnten Sie in Stücke geschnitten oder lassen Sie es ganz.
- Sie können sogar ziehen nur das Fleisch von den Knochen und auf dem Reis servieren, ohne Grillen.
- Lassen Sie die Brühe ein wenig und Belastung in eine saubere Schüssel abkühlen lassen und das Fett abschöpfen.
- Reservieren Sie für den Reis.
- In einem großen Topf geben, das Öl und leicht braun die Zwiebeln.
- Fügen Sie die Kardamomkapseln und die Zimtstange und werfen im Öl.
- In Kurkuma, das Cayenne-Pulver, die Bharat Gewürze, gut mischen und kochen ein wenig im Öl.
- Fügen Sie die Tomaten und kochen, bis sie weich.
- Fügen Sie die frischen Chili wenn verwenden.
- Fügen Sie den Reis und wirft in dem Öl und Gewürzen.
- Gießen Sie in der heißen Brühe, Salz hinzufügen und lassen Sie kommen zum Kochen bringen.
- Simmer den Reis aufgedeckt, bis die meisten der Brühe absorbiert wird und die Höhe der Brühe ist der gleiche wie der Reis und Sie können kleine Grübchen bilden auf der Oberfläche sehen.
- Drehen Sie die Hitze zu gering, den Topf und kochen für 10 Minuten.
- Setzen Sie auf einen Timer.
- Nach 10 Minuten vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu heben, lassen Sie die Hitze weitere 10 Minuten sitzen ab.
- Nach 10 Minuten, heben Sie den Deckel und den Reis Flusen.
- Während der Reis kocht, drehen Sie den Grill auf.
- Legen Sie das Backblech mit dem Huhn unter dem Grill und kochen, bis das Huhn crisped und gebräunt.
- Wenn mit den Mandeln und Rosinen, schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Rosinen und Mandeln.
- Um zu dienen, statt Reis auf einer Platte, ordnen Sie das Huhn auf und streut die Mandeln und Rosinen.
- Oder Sie können es einfach auftischen auf Platten, wie ich mit einem Salat zu tun auf der Seite.
Bharat ist eine Gewürzmischung häufig im Nahen Osten eingesetzt. Es gibt eine 7 Gewürz Arabisch Mischung, die auch verwendet werden kann, austauschbar. Hier ist ein Rezept für Bharat von Ottolenghi, wenn Sie Ihre eigenen machen wollen
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Koriandersamen
1 kleine zimtstange, grob gehackt
1/2 Teelöffel Nelken
1/2 Teelöffel gemahlener Piment
2 Teelöffel Kümmel
1 Teelöffel Kardamom
½ ganz Muskatnuss, gerieben
Grind alle Gewürze zusammen und lagern in einem sauberen Gefäß.
Hoffe, dass sie alle hatten ein tolles Wochenende und sind auf einen guten Start in die Woche ab. Meine Kinder sind weg für Trimester / spring break, so dass sie alle zu Hause sind, ist sehr zu versuchen. Ich habe ein großes Lebensmittelgeschäft und bestückte die Kühlschränke, so dass sie sich glücklich :) essen können. Als sie nach Hause sind, ist, dass alles, was sie tun, essen. Hoffe, dass Sie eine tolle Woche sind mit !!
Ich hatte gerade Kabsa mit meiner Familie :) Ich bin aus Saudi-Arabien. ja, wir kochen Kabsa wie Sie gesagt haben. Eigentlich haben wir viele Arten von Kabsa. wir nennen sie Bokhare, Boryani, weiß Kabsa, mthlotha usw. derjenige u Bild zeigte wird Bokhare genannt. Wir lernen, wie man es aus unseren Müttern zu machen. Ich wünschte, ich Kabsa für jene Leute machen, die ur Bilder sah und das Gefühl, hungrig :))) Ich bin glücklich, u unser Essen mögen. Genießen Sie ur Zeit und haben einen schönen Tag.
Verdammt, es ist nicht nur Zusätze und Konservierungsstoffe. Ich habe gehört, dass es völlig legal für jede zufällige Hühnerbatterie Hofbesitzer in den USA seine Eier jede mögliche Weise zu beschriften er mag ... so konnte er „Bauernhof-frischen Bio-Freilandhaltung“ auf der Vorderseite Stempel und es ist völlig legal. Was zum Teufel ist das? Vielleicht ändert es von Staat? In jedem Fall Solche Dinge sind streng in ganz Europa, sogar bis auf Semantik wie erzwungen, ob etwas „Made von Erdbeeren“, „Erdbeeren Aroma“ oder „Erdbeergeschmack“!
Charles kürzlich posted..Cheese und Vegemite Scones
Ich liebe diese Art von duftenden Gerichten und es ist schön zu hören, dass dies etwas aus Ihrer Kindheit ist. Ich glaube nicht, dass lesen Sie in Saudi vor geboren, ich fühle mich wie ich Ihnen ein wenig besser mit jedem Post kennen zu lernen # 128578;
Nazneen sieht das Huhn köstlich. Ich weiß nicht, ob ich jemals Saudi Essen hatte. Haben Sie schon einmal zu Sahara Restaurant Osten Arapahoe Straße gewesen, östlich von 1-25? Ich frage, weil ich frage mich, ob es Saudi? Schritt zurück auf dieser Seifenkiste, gestern nur einen Kollegen und ich sprachen über verpackte Salate und den Geruch und Geschmack, dass einige von ihnen haben. Jetzt bin ich auf einer Mission, um herauszufinden, was sie gründlich und bewahren sie mit? Einige von ihnen haben nicht diesen Geruch und scheinen sauber (wie die von Whole Foods) Wissen Sie?
Lea Ann (Kochen auf der Ranch) hat vor kurzem posted..Creamy Schweizer und Pilz-Mac und Käse
Ich habe ein paar Mal vorbei diesen Ort gefahren, aber nie gewesen. Taugt es etwas? Meine Erfahrung ist, dass es nur sehr wenige Orte Saudi so weit wie Restaurants gehen. Sie können viele Libanesen finden. Palästinensischer und sogar Ägypten, aber nicht Saudi ... nicht sicher, warum. Einmal in einer Weile, jemand, die Zeit in Saudi verbracht wird ein Gericht in ihrem Restaurant neu zu erstellen. Wir hatten ein paar in Houston mit einigen einigen Saudi-Gerichten. Was den Salat, sind die meisten der abgepackten Salate in verdünntem Chlor gewaschen, einschließlich organisch. Einige sind in Wasser gewaschen, die nicht geändert worden, so dass es ziemlich schmutzig ist. Es ist fast besser Sie Ihre eigenen Mix zu kaufen und es selbst zu waschen. Es gibt keinen Gewinn!
Dieses Huhn sieht so schmackhaft und gut gewürzt! Wir können nur vorstellen, wie der Reis es für ein perfektes Mittagessen oder Abendessen Komplimente.
Was für ein wunderbares suchen Huhn Gericht, das so schön fotografiert wird, kann ich fast riechen! Ich weiß nicht, was es etwas bequemer als Huhn und Reis. Ich bin nicht mit Rezepten von Saudi-Arabien vertraut, wie es ein Land gewesen ist, die nicht von Ausländern begrüßt hat. Ich habe einen Mann treffen, der dort für Geschäft zu gehen hatte, und er würde sich in einem der besten Hotels bleiben, aber vor seinem Fenster, war sein Blick, wo sie würden öffentlich werden, um die Hände von Menschen Abhacken sie aufgerundet hatte - nicht die beste Werbung für den Tourismus! Der Reis muss so voller Geschmack sein - ich mag dies machen, und ich bin sicher, dass ich es in meinem Reiskocher xx tun könnte
Hotly Spiced kürzlich posted..Sandyfoot Cafe und Bar, Shoal Bay, NSW
Danke Charlie. Ich muss nicht einverstanden sind, ist es nicht, dass Saudi-Ausländer abweisend ist, es ist nur nicht ein Ort für Touristen. Ehrlich gesagt, es gibt nichts zu tun, es so, warum würden die Leute besuchen? Nun gibt es viele Ausländer gibt, die alle genießen die steuerfreien Einkommen, Sozialwohnungen und Lebensmittelzulagen. Sie erhalten schnell reich gibt, aber die Leute wollen das Geld und wollen immer noch schlecht über das Land. Ich habe nach Saudi viele Male, ich habe noch nie eine Hand Schneiden in der Öffentlichkeit gesehen, also bin ich nicht sicher, was Ihr Freund sah. Ich würde nicht in Saudi leben, aber das Land bietet einiges an Ausländer und es ist unfair, anders zu sagen. Es beherbergt auch zwei meiner Lieblingsorte auf der Erde, die Kaaba in Mekka und das Grab des Propheten Mohammed.
Hallo, Nazneen! Ich war auch überrascht, zu erfahren, dass es Probleme in fast jede Lebensmittelversorgung des Landes. Es ist erstaunlich, ist es nicht? Seit einiger Zeit habe ich auf der Suche nach einem guten Huhn und Reis Rezepte gewesen. Ich hatte vor einem, Jahren, aber es ist schon lange nicht mehr und die, die ich versucht habe, sind so ziemlich von der Stange. Mit freundlichen Grüßen, würde aber ein völlig neues Geschmacksprofil für mich bieten. Ich werde dies versuchen, und da ich die Zutaten haben, werde ich auch meine eigene Bharat machen. Ich komme wieder, damit Sie wissen, wie ich es tat. Vielen Dank für Ihr Rezept zu teilen. Haben Sie eine gute Woche, Nazneen.
ChgoJohn posted..We're vor kurzem mit einem sizilianischen Strata St. Joseph Festtag feiern
Dank John! Ich hoffe, dass Sie es machen erreichen und mehr als das, ich hoffe es gefällt euch! Es ist ein recht gut gewürzt Gericht, und ich liebe, dass es etwas Wärme hat.
Dieses Rezept klingt köstlich! Jetzt kann ich sagen, dass ich ein Saudi Gericht gemacht haben. Ich von Zeit zu Zeit experimentieren
mit indischen Rezepten. Ich habe ein Buch von Madhur Jaffrey, die ein paar ihrer Familie Rezepte enthält.
Ich liebe den Geschmack von indischen Gewürzen.
Dank Caterina! Wenn Sie Indian Aromen mögen Sie ME genießen. Sie sind ähnlich, aber etwas milder. Ich mag sie beide # 128578;