Jalebi Rezept, wie jalebi Rezept, hausgemachte jalebi Rezept machen
jalebi Rezept mit Schritt für Schritt-Fotos. knackig, knackig, sirupartig und saftig jalebi Rezept mit der traditionellen Methode hergestellt.
jalebi ist ein beliebtes süß aus der indischen Küche. machen jalebi, zuerst das Mehl Teig fermentiert. dann später wird der Teig in einer Spiralform in heißem Öl gegossen und frittiert. dann werden diese frittierten Spiralen für ein paar Minuten in Zuckersirup getränkt und dann serviert. so, was Sie bekommen sind knackig, sirupartig, saftig und knackig jalebis.
das Verfahren zur Herstellung jalebi hier geteilt ist die traditionelle Methode, wo der Teig für die Fermentation für 12 bis 14 Stunden oder sogar 24 Stunden gehalten wird. diese Gärung macht den Teig leicht sauer und somit die jalebi haben diesen typischen sauer Hauch es, was wir bekommen, wenn wir jalebis von den mithai Geschäften kaufen.
Sie können auch eine schnelle Instant-Version von jalebi machen, aber in diesem Verfahren wird der saure Geschmack ist nicht zu spüren. ich kann, da ich beide Wege gemacht haben, sagen, dass die fermentierte eine in Bezug auf Geschmack besser ist sowie Textur. Dieses Rezept ergibt etwa 175 Gramm jalebi. Das Rezept kann auch verdoppelt werden.
einige jalebi Rezepte fügen auch Quark auf den Teig. Ich fühlte mich Quark ist nicht erforderlich machen wird der Teig wie der Teig schön auf seine eigene fermentiert und wird sauer.
jalebi machen ist nicht schwer. ein paar Dinge, die Sie im Auge behalten müssen, während jalebi Rezept zu machen.
jalebi Rezeptkarte unter:
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
für jalebi Teig:
- 1 Tasse Allzweckmehl (maida) oder 125 Gramm maida
- 2 Eßlöffel besan (Gramm Mehl)
- 1/8 Teelöffel Kurkuma (haldi)
- 1 Prise Backpulver oder ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Wasser oder 250 ml Wasser
- 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl (maida) hinzugefügt wird später, nachdem der Teig fermentiert
für Zuckersirup:
- 1 Tasse Zucker oder Zucker 150 Gramm
- ½ Tasse Wasser oder 125 ml Wasser
- ¼ Teelöffel Safranfäden (kesar)
- Öl zum Frittieren (Sie können auch Ghee verwenden zum Braten)
Wie machen Rezept
Vorbereitung jalebi Teig:
in einer Mischschüssel, nehmen 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl oder maida. 2 EL Besan oder Gramm Mehl, eine Prise Backpulver und 1/8 TL Kurkuma Pulver.
mischen alle oben genannten trockenen Zutaten mit einem Löffel oder Spatel.
dann Wasser hinzufügen. die Wassermenge ist abhängig von der verwendeten Qualität von Mehl hinzugefügt. i addiert 1 Tasse Wasser. abhängig von der Qualität des Mehls und Besan, können Sie von ¾ bis 1 Tasse Wasser.
mit dem Spatel oder Löffel, ersten Mix. brechen die kleinen oder winzigen Klumpen mit dem Spatel oder Löffel beim Mischen.
dann in runden Kreis Richtungen rühren den Teig kräftig für 4 Minuten. Dies fügt Volumen auf den Teig und macht es eben und glatt.
der Teig sollte eine fließende Konsistenz aufweisen. bedecken und den Teig hält an einem warmen Ort für 12 bis 15 Stunden gären. Ich hielt 15 Stunden. wenn Sie in einem kalten Klima leben, können Sie für 20 bis 24 Stunden halten.
Dies ist, wie der Teig am nächsten Tag sieht. Sie werden kleine Blasen auf der Oberseite sehen.
rührt den Teig und wenn man genau sehen, wäre der Teig dünner als das, was es war vor der Gärung.
so, um den Teig wieder zu verdicken, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl.
mit einem Löffel sehr gut mischen.
Herstellung von Zuckersirup:
nehmen 1 Tasse Zucker in einer Pfanne. fügen Sie 1/4 TL Safranfäden zu. füge Safran, da es eine schöne orange-gelb Farbe und auch sein Aroma zu dem jalebis gibt.
1/2 Tasse Wasser.
Halten diese Pfanne auf Herd auf kleiner Flamme und beginnt zu rühren, so dass der Zucker auflöst.
auf einem niedrigen bis mittleren Flamme kochen den Zuckersirup.
kochen, bis Sie eine Saite Konsistenz des Zuckersirup erhalten.
wenn Sie die eine Zeichenfolge Konsistenz erhalten, schalten Sie die Flamme und fügen Sie 1/4 TL Kalk oder Zitronensaft aus. gut umrühren. halten Sie den Zuckersirup auf dem Brenner selbst, so dass es warm bleibt, wenn Sie die jalebis in hinzufügen.
Hitze Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne. Sie können auch Ghee oder Halb Hälfte von Öl und Ghee verwenden. Ghee gibt einen besseren Geschmack.
die Temperatur des Öls zu prüfen, eine kleine Menge Teig auf das Öl. wenn es schnell und allmählich kommt das Öl heiß genug für die jalebis gebraten werden. die Frittiertemperatur von 350 Grad Fahrenheit / 176 Grad Celsius.
jetzt die Flasche drücken und konzentrische Ringe mit dem Teig machen.
entweder von der Mitte beginnen und außen oder umgekehrt bewegen. vorsichtig sein, während die jalebis machen, da das Öl heiß ist.
Sie erhalten nicht perfekt Formen wie die jalebis auf sich zu bewegen, während Sie die Kreise machen. dies tut Praxis erfordern und es hängt auch davon ab, welche Geräte Sie verwenden die jalebis zu machen.
wenn eine Seite teilweise gekocht wird, übergeben, und die andere Seite braten.
einige jalebis wird schneller als andere gekocht werden.
braten, bis das Öl stoppt brutzeln und die jalebis sind ein Licht golden. Entfernen mit einer Zange oder einem Bambusaufsteckspindel. beim Entfernen schüttelt das zusätzliche Öl abzulassen.
setzt die gebratene jalebis dann sofort in dem Zuckersirup. der Zuckersirup sollte etwas heiß oder warm sein, wenn Sie die jalebis in hinzufügen.
drehen, nachdem nach einer Minute, so dass beide Seiten mit dem Sirup überzogen sind.
halten sie im Sirup für etwa 2 bis 3 Minuten. wenn Sie für zwei Minuten zu halten, werden sie leicht gefärbt, und wenn Sie 3 Minuten lang zu halten, werden sie eine tiefe Farbe haben.
Entfernen mit einem Holzstäbchen oder Zangen. leicht schütteln, so daß der überschüssige Zuckersirup in der Pfanne zurückfällt. sie in einer Platte oder Schale mit einer Folie oder Butter Papier ausgekleidet.
Bereiten Sie alle auf diese Weise jalebis. ist es besser, eine Hilfe zu haben, während dies zu tun. sonst seine Art von Multi-Tasking.
dienen jalebis heiß, warm oder bei Raumtemperatur. die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- das jalebi Rezept kann verdoppelt werden.
diese ungefähren Nährwertangaben sind pro Stück jalebi
wie man jalebi Rezept mit schrittweise Bilder zu machen:
Vorbereitung jalebi Teig:
1. In einer Rührschüssel nimmt 1 Tasse (125 Gramm) Allzweckmehl oder maida. 2 EL Besan oder Gramm Mehl, eine Prise Backpulver und ⅛ Teelöffel Kurkuma Pulver. ¼ TL Backpulver verwenden, wenn Sie nicht Backpulver haben.
2. mischen alle oben genannten trockenen Zutaten mit einem Löffel oder Spatel.
3. dann Wasser hinzufügen. die Wassermenge ist abhängig von der verwendeten Qualität von Mehl hinzugefügt. i addiert 1 Tasse Wasser. abhängig von der Qualität des Mehls und Besan, können Sie von ¾ bis 1 Tasse Wasser. der Teig hat von mittlerer Konsistenz und fließend sein.
4. mit dem Spatel oder Löffel, ersten Mix. brechen die kleinen oder winzigen Klumpen mit dem Spatel oder Löffel beim Mischen. Sie können auch Ihre Hände zum Mischen verwenden.
5. dann in runden Kreis Richtungen rühren den Teig kräftig für 4 bis 5 Minuten. Dies fügt den Teig Volumen und macht es sogar, fließend und glatt. es sollte keine Klumpen im Teig sein.
6. Der Teig sollte eine fließfähige Konsistenz aufweist. bedecken und den Teig hält an einem warmen Ort für 12 bis 15 Stunden gären. Ich hielt 15 Stunden. wenn Sie in einem kalten Klima leben, können Sie für 20 bis 24 Stunden halten.
7. Dies ist, wie der Teig am nächsten Tag sieht. Sie werden kleine Blasen auf der Oberseite sehen.
8. rühren den Teig und wenn man genau sehen, hat der Teig wird etwas dünner als das, was sie vor der Gärung war.
9. so den Teig wieder zu verdicken, 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl hinzuzufügen. bei diesem Schritt fügt entsprechend Mehl. Jetzt müssen Sie einen Teig erhalten, die dick ist, sondern fließt. so können Sie entweder 1 bis 2 Esslöffel Mehl hinzufügen.
10. mit einem Löffel gut mischen.
Herstellung von Zuckersirup für jalebi Rezept:
1. nimmt 1 Tasse Zucker in einer Pfanne. fügen Sie ¼ TL Safranfäden zu. füge Safran, da es eine schöne orange-gelb Farbe und auch sein Aroma zu dem jalebis gibt. und im Fall, wenn Sie nicht Safran haben, fügen Sie dann ½ TL Kardamom Pulver für Aroma und ⅛ Teelöffel Kurkuma Pulver oder natürlichen gelb oder orange Farbe Extrakt für Farbe.
2. Fügen Sie ½ Tasse Wasser.
3. Halten diese Pfanne auf Herd auf kleiner Flamme und beginnen, rühren, so dass sich der Zucker aufgelöst.
4. auf einem niedrigen bis mittleren Flamme kochen den Zuckersirup. rühren in Intervallen.
5. kochen, bis Sie eine Saite Konsistenz des Zuckersirup erhalten.
5. Wenn Sie die eine Saite Konsistenz erhalten, schalten Sie die Flamme und fügen Sie ¼ TL Kalk oder Zitronensaft aus. gut umrühren. halten Sie den Zuckersirup auf dem Brenner selbst, so dass es warm bleibt, wenn Sie die jalebis in hinzufügen.
Braten jalebis:
1. Wärme Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne. verwenden, um eine schwere kadai oder in der Pfanne noch und besser Braten. Sie können auch Ghee oder Halb Hälfte von Öl und Ghee verwenden. Ghee gibt einen besseren Geschmack.
2. Um die Temperatur des Öls zu prüfen, eine kleine Menge Teig auf das Öl. wenn es schnell und allmählich kommt das Öl heiß genug für die jalebis gebraten werden. die Frittiertemperatur von 350 Grad Fahrenheit / 176 Grad Celsius.
3. jetzt die Flasche drücken und konzentrische Ringe mit dem Teig machen.
4. entweder von der Mitte beginnen und außen oder umgekehrt bewegen. vorsichtig sein, während die jalebis machen, da das Öl heiß ist.
5. Sie erhalten keine perfekte Formen, wie die jalebis auf sich zu bewegen, während Sie die Kreise machen. dies tut Praxis erfordern und es hängt auch davon ab, welche Geräte Sie verwenden die jalebis zu machen.
6. Wenn eine Seite teilweise gekocht wird, übergeben, und die andere Seite braten.
7. Einige jalebis kochen schneller als andere.
8. braten, bis das Öl stoppt brutzeln und die jalebis sind ein Licht golden. Entfernen mit einer Zange oder einem Bambusaufsteckspindel. beim Entfernen schüttelt das zusätzliche Öl abzulassen.
9. setzen Sie dann sofort die gebratene jalebis im Zuckersirup. der Zuckersirup sollte etwas heiß oder warm sein, wenn Sie die jalebis in hinzufügen.
10. mit einem Holzstäbchen oder Zange oder einem Löffel, schalten nach einer Minute um, so dass beide Seiten mit dem Sirup überzogen sind.
11. sie für etwa 2 bis 3 Minuten in dem Sirup halten. wenn Sie für zwei Minuten zu halten, werden sie leicht gefärbt, und wenn Sie 3 Minuten lang zu halten, werden sie eine tiefe Farbe haben.
12. Entfernen mit einem Holzstäbchen oder Zangen. leicht schütteln, so daß der überschüssige Zuckersirup in der Pfanne zurückfällt. sie in einer Platte oder Schale mit einer Folie oder Butter Papier ausgekleidet.
13. bereiten alle jalebis auf diese Weise. ist es besser, eine Hilfe zu haben, während dies zu tun. sonst seine Art von Multi-Tasking.
14. dienen jalebis heiß, warm oder bei Raumtemperatur. die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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