Rasgulla Rezept, wie Rasgulla zu machen, weich, schwammig Rasgulla
Rasgulla Rezept - Ein traditionelles bengali süßes Rezept. Weich und schwammig, im Mund Milchfeststoff Ball ist in süßer Zuckersirup.
Rasgulla und rasmalai sind die beiden häufigsten nachgefragten Rezepte hier. Es ist ein Jahr her, ich habe erste Anfrage es hier zu posten. Ja, das ist wahr, es hat mich fast ein ganzes Jahr, das Rezept zu perfektionieren.
Ich habe viele, viele Male gescheitert. Ich habe viele verschiedene Rezepte aus Kochbüchern versucht, Online-Quellen. Schließlich ist ein narrensicher Rezept, das mir nie versagt (auch Sie).
Ich bin glücklich und stolz, dass ich die perfekte Textur erreicht haben. Für euch, ich habe Scheibe ein Rasgulla. So können Sie die schwammige Textur hier sehen. (Siehe unten im Bild)
Der Prozess Rasgulla der Herstellung ist sehr einfach. Ich habe die Tipps alle hier erwähnt, durch sie gehen. dann geben wir es versuchen. Sie werden sicher Erfolg.
Rasgulla für seine schwammige und weiche Textur bekannt. Wenn Sie es leicht und lassen Sie den Druck drücken, sollte es in seine ursprüngliche Form zurückkommen. Das ist die perfekte Textur. Es hat sich in den Mund Art Textur schmelzen, nicht zu zäh.
Wie man Rasgulla Rezept (Schritt für Schritt Fotos) machen:
1) Zuerst Cheena machen: Nehmen Sie Milch in einer schweren Bodenwanne. Schalten Sie die Hitze auf Medium.
3) Sobald es anfängt zu sieden beginnen Zitronensaft wenig in einer Zeit hinzufügen.
5) Sie werden sehen, grünlich Molke an der Unterseite. Stell den Herd ab.
7) sammeln dann das Tuch und drücken Sie ihn, bis kein Wasser mehr tropft. Keine Notwendigkeit, es zu hängen. Oder keine Notwendigkeit, auf das Gewicht zu setzen. Nur drückt den Job tun wird.
9) Knet Cheena und Formgebungs Kugeln: Nehmen Sie die Cheena auf die Platte.
11) In Allzweckmehl.
13) Starten Sie nun die Cheena kneten. Während Kneten den Druck von der Handfläche verwenden. Es ist wirklich wichtig, die Cheena gut kneten die perfekte Textur zu erhalten.
15) Fügen Sie einen Teelöffel Zucker.
17) Danach Den Teig in 14 gleiche Teile. Mit beiden Händen, machen glatte Kugeln. Bälle sollten keine Risse aufweisen.
19) Jetzt Zuckersirup machen. nimmt Zucker in einer Pfanne erhitzen. Die Größe der Wanne spielt auch eine große Rolle diese perfekt zu machen. Ball sollte genügend Platz hat, um sie zu erweitern. Und Kugeln sollten in den Zuckersirup getaucht werden. Also für diese Menge, ich habe 8-Zoll-Durchmesser Pfanne verwendet.
21) Dann Zuckersirup beginnt zu kochen. Es sollte rollen kochen werden. So stellen Sie sicher, dass die Wärme auf Medium hoch ist.
23) Abdeckung mit dem Deckel. Und weiter, ohne zu stören oder das Öffnen des Deckel kochen. 20 Minuten kochen.
25) Nach 20 Minuten werden Sie sehen, dass sie nicht verdoppelt, sondern in der Größe verdreifacht. Stell den Herd ab.
27) Sobald der Ofen ausgeschaltet, Sirup noch sprudelt. Da Sirup erhält hohe Temperatur. So ist es abzukühlen und den Kochvorgang zu stoppen. Fügen Sie 1 Tasse Wasser.
Lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann können Sie in den Kühlschrank lagern. Sie können Rasgulla bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Serviervorschlag: als Dessert nach dem Essen. Oder jeder Zeit des Tages genießen oder wenn Sie sich für sie sehnen.
Erläuterungen zur perfekten Rasgulla Rezept:
Bevor das Rezept zu Hause versuchen, bitte sehr sorgfältig die Anweisungen oder Verfahren Wort für Wort lesen. Nicht nur die Seite scannen, indem Sie auf die Bilder suchen.
Sangita jain sagt
Hallo danken u für die detaillierte recepe. viele Male versucht, aber nie gelungen. Möchten Sie Ihre Methode, um zu versuchen. Kndly lassen Sie mich wissen, wenn die Molke aus der Cheena Quetschen sollten wir bis es quetschen keine Molke in der Cheena, bis die Molke kein Wasser mehr tropft links ist. Oder sollte es wenig Molke Wasser im Cheena links. Zweitens Milch ist ein wichtiges Thema. Ich benutze homogenisierte, pasteurisierte Kuhmilch getönten mit 4percent Fettgehalt in ihm. Kann u irgendeine Milch Marke, die wir in mumbai bekommen vorschlagen. Für die Ex-Aarey, gokul, Amul ganz Büffelmilch. Wir bekommen Nandini, gokul Kuh Milch zu, die pasteurisiert, homogenisiert getönten Milch. Kann ich mit einem guten Fett Prozent drin Milchfrischbüffelmilch versuchen. Wenn diese Milch siedende tun wir in it.lastly eine gute Menge an Creme erhalten, wenn die Cheena Kneten sollten fettig unsere Handflächen bekommen. Wld schätzen, wenn u mailen könnte mir auch. Warten Sie Ihre Methode, um zu versuchen.
Wie in Schritt erwähnt 7) quetschen, bis kein Wasser mehr tropft. Da wir kein Gewicht auf wie Paneer setzen, wird Cheena haben wenig Feuchtigkeit nicht vollständig trocken.
In Bezug auf die Milch, verwende ich homogenisierte, pasteurisierte Vollfett Kuhmilch aka Vollmilch. Leider kann ich den brad nicht empfehlen, weil ich in den USA bin und habe nie eine Erfahrung mit den Marken, die Sie erwähnen. Ich kann nur sagen, dass für Vollmilch gehen.
Ja, während die Cheena Kneten, wird Ihre Handfläche Fett anhaftet, das ist normal.
Sangita jain sagt
Vielen Dank für d schnelle Antwort. Wird sicher versuchen, n lassen u know.do lassen Sie mich freundlich wissen, wenn wir Kristallzucker oder Puderzucker in d Cheena n kneten r gehen hinzuzufügen.
Milch wird durch Zugabe von sauren Bestandteil in kochende Milch geronnen. Die Milchfeststoffe werden getrennt.
- Um Paneer zu machen, wir drücken das Wasser, legte das Gewicht auf und ablaufen überschüssige Feuchtigkeit. Lassen Sie es auf diese Weise für eine Stunde sitzen oder so. So wird es fest, frei von Feuchtigkeit, dass Sie in Stücke schneiden.
- Um Cheena zu machen, ist es nur leicht zusammendrücken mit der Hand von wässrigem Teil loszuwerden. Aber wir setzen das Gewicht nicht auf. So ist es immer noch weich und feucht. wegen der weichen Textur, können wir leicht die Cheena Maische aber nicht Paneer.
Meine ragulla waren perfekt zubereitet und sehr weich, aber sie den Ball hielt in der Größe verdreifachen. # 128577; sie schmeckte wirklich obwohl groß. Was könnte der Grund dafür sein ..
Dies könnte möglich sein, wenn die Cheena nicht genügend Feuchtigkeit hat.
Weitere wichtige Sache, es sollte der Sirup kochen rollen sollte auf mittlerer Flamme oder die ganze Zeit gekocht werden.
Wenn Sie den Deckel zwischen der Kochzeit nur öffnen, haben zu Peak durch dann ist es möglich, dass sie nicht erweitern.
Piya GUPTA sagt
Hallo,
Ich habe rosgulla zwei mal gemacht, aber jedes Mal, wenn ich bemerkt habe, dass die rasgullas so hart wurden nach dem Abkühlen down.so was das Problem kann man davon ausgehen, dass.
Eine weitere Sache, dass die Milch, die ich sein 3% Fett verwendet habe, und meine Cheena schwimmen nicht auf dem top.is es irgendein Problem in der mik?
Ich habe noch nie mit 3% Milch probiert. Ich benutze immer Vollmilch / Vollmilch. Ich gehe davon aus, dass wegen der weniger Fett in der Milch, Cheena nicht auf schwimmt. Ich denke, das weniger Fett Cheena Ihre Rasgulla hart gemacht.
Ich müde. Sie stellte sich heraus, OK. Aber die rusgulla nur verdoppelt, und sie waren etwas zäh. Was könnte der Grund sein?
Hallo Kanan,
Was ist der Grund für das Mehl und Zucker in der Chenna setzen? Ist es so bindet?
Eine andere Sache, die ich bemerkt habe ist, dass, wenn Sie zu hart nicht die Chenna quetschen und machen es zu trocken die rasgullas wird weicher ausfallen und sie werden nicht brechen, während sie in Kugeln rollen.
Ich habe früher ohne Zugabe von Mehl versucht, aber irgendwie war es eine Katastrophe. Nicht sicher, dass das Mehl war das Problem oder etwas anderes.
Ich habe keine Ahnung von den wissenschaftlichen Grund der Zugabe von Mehl. Ich habe viele Rezepte aus Kochbüchern für Rasgulla versucht, und ich habe Erfolg mit diesem. So habe ich das hier geteilt.
Ja, Sie rechts über die Feuchtigkeit in Cheena sind, habe ich schon in den Spitzen erwähnt. Hier habe ich die Cheena gequetscht, aber nicht trocken machen Gewicht setzend.
Ich werde Ihnen mein Rezept schicken, geben Sie, dass ein Versuch!
Hallo Kanan,
Ich habe die rasgullas heute. Ich werde sie in rasmalai für Rakshabandhan verwenden, so dass ich eine wenig flache Form hergestellt. Ich wage es nicht versuchen, sie so dann wird es nicht verlassen für meine Gäste genug sein! Ich habe ein ziemlich gutes Rasgulla Rezept. Mein Rezept macht mehr und ich verwende kein Mehl oder Rosenwasser oder Zuckers (im Chenna), aber eine Prise Kardamom hinzufügen. Ich drehe den Brenner ab, sobald ich den Zitronensaft in die Milch setzen - Mir wurde gesagt, dass die Chenna weich hält. Es muss wahr sein, weil mit meinem Rezept, das ich es so lange nicht kneten müssen.
Ich mag versuchen, Ihre Rezepte, da sie leicht zu folgen und entpuppen gut. Vielen Dank für Ihre harte Arbeit.
Ich habe ein Kathiyawadi Rezept Ich möchte mit Ihnen teilen, um zu versuchen. Gibt es eine E-Mail ich es dir auf senden kann?
Vielen Dank für die Spitze der Cheena weich zu halten, ist es sehr hilfreich sein.
Schön zu wissen, dass Rezepte sind hilfreich für Sie. Sie können mir das Rezept auf meine E-Mail spiceupthecurry [at] gmail [dot] com. Ich würde es gerne ausprobieren